20条辣味冷知识，飞一般的感觉

1.论吃辣，在树鼩（qú）面前，湖南四川人都是弟弟。因为树鼩对辣椒素不敏感，吃辣时根本就感受不到痛觉刺激，辣椒在它们嘴里，就跟白萝卜差不多。

2.含维生素最多的蔬菜是辣椒，每百克辣椒维生素C含量高达198毫克。 

3.表皮软皱的辣椒更辣。辣椒里有种酚类物质，可以同时合成辣椒素和木质素，合成的辣椒素多，木质素就变少，辣椒果实就会发皱，吃起来却更辣。 

4.2015年的一项研究发现，吃辛辣食物的人往往寿命更长。红辣椒的摄入与总死亡率的降低 13％有关 (主要是因心脏病或中风而导致的死亡)。 

5.四川的肯德基会提供辣椒粉。

6.龙息（Dragon's Breath），全世界最辣的辣椒。连龙吃了都得“休息”，轻轻舔一口，就让你生不如死。

7.辣椒之王死神辣椒可以辣得把人送进医院，非专业人士请不要轻易尝试。

8.为什么辣椒辣菊花，芥末辣上头？辣椒的辣是因为含有辣椒素，它能会引起全身的痛觉反应，所以上厕所时会觉得菊花一疼。芥末的辣来自于“异硫氰酸酯”，这种物质易上头、挥发快，所以人会咳嗽流泪，却很少上厕所菊花受罪。

9.国际上有一套辣椒评判标准，叫做史高维尔指数（SHU），数值越高越代表辣度越高。甜椒-0，辣椒-10,000，朝天椒-48,000，娜迦毒蛇-1,382,118，催泪瓦斯 -2,000,000，科维尔辣椒-9,300,000。

10.最能吃辣椒的是鸟类，因为它们感知不到辣，对辣椒天然免疫，吃完也不会把辣椒籽消化掉，会直接拉出来，所以辣椒也喜欢被它们吃，这样就可以把种子传播到其他地方。

11.辣椒放在微波炉中加热会散发化学物质，当你打开微波炉，辣椒中散发出来的化学物质会刺激双眼并且容易灼伤喉咙。

12.很多人喜欢吃辣椒，但是太辣的时候就会忍不住流眼泪，只要准备一杯牛奶，感觉太辣受不了是喝一口就可以快速解辣了。

13.切辣椒，辣手的话，可以试试用牙膏洗手，效果不错。

14.吃辣椒不能暖身，喝酒也不能驱寒，它们反而会刺激毛孔扩张，加速体内热量散发，让你越来越冷。

15.辣椒越吃越上瘾，是因为吃辣椒时的烧灼感，让大脑产生机体受伤的错觉，于是释放止痛物质——内啡肽。所以吃辣会让人，有一种欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。

16.有个职业叫“品辣师”？工作职责就是负责“鉴辣”，为辣制品挑选出最合适的原材料。不过，想要当上可不简单，需要蒙眼盲测多种辣椒、花椒，并说出原料大致的辣度、麻度，误差控制在5%以内才算合格。

17.日本旧习俗里面有“哭丧”，如果哭不出来，就要喝完辣椒汁把眼泪辣出来。

18.据研究，在赤道附近至北纬 38度左右的范围内，有一条“辣椒带”；包括古巴、委内瑞拉、美国、墨西哥、中国、泰国、印尼、韩国、朝鲜、意大利、西班牙、埃及、苏丹、尼日利亚等国。

19.2019年初，大数据分析结果表明，辣椒的消费量占中国调味品的30%。

20.墨西哥是辣椒的发源地之一，境内有全球一半的辣椒品种。

来源：逗哥传奇