糖尿病人吃茄子，到底升血糖还是降血糖？不管好坏，别用两种吃法
现在我国糖尿病患者越来越多，大多集中在四五十岁的中老年人群。一旦患上糖尿病，生活质量会大大下降，尤其是糖尿病并发症人群，更是痛苦不堪。
民间对治疗糖尿病有很多土方、偏方，比如生吃茄子降血糖。茄子是大家再熟悉不过的蔬菜之一，难道糖尿病人吃茄子真的有这么神奇的效果吗？今天我们一起来说说：
生吃茄子能降血糖吗？
之所以说生吃茄子能够降血糖，很多人给出的结论是因为茄子皮中含有一种特殊的营养物质维生素P，这种物质可以吸附油脂，对控制血脂有很好的效果，同时还能延缓血糖的上升速度。
其实这样的说法缺乏一定的理论依据，虽然有动物实验发现，茄子中的保健成分提取物对控制血糖、血脂，对抗糖尿病引起的神经变性等，具有一定的作用。但是这种说法仅限在动物实验中得到了证实，而且使用的是茄子中有效成分的提取物，而非生吃茄子。
如果为了降血糖只依赖吃茄子，而不使用正规的医学手段，那很可能会因此而耽误病情。另外，生吃茄子还会存在中毒风险。因为每100g茄子中含有茄碱成分大约在11毫克左右，吃得过多会存在一定的安全风险。
但是不管怎么说，茄子都是一种低糖、低脂肪的健康蔬菜，大家只要平常心对待就可以了，不要指望它能治病。另外，茄子的嘌呤含量很低，通常在15mg／100g左右，所以痛风患者也可以吃。
最后提醒大家的是，茄子的做法很重要，如果吃错了很可能会对身体造成伤害。
错误做法1：烧茄子
茄子的结构很特殊，它是疏松多孔的，这种构造导致了茄子的吸油能力要高于普通蔬菜。可现代人爱吃的烧茄子，正是糖尿病人万万吃不得的。
因为会做饭的人都知道，烧茄子之前要将茄子放入油锅中炸至金黄色才能够让它吃起来酥脆可口，有些厨师为了达到一定的口感，还会再炸一次。这样一来，烧茄子中的含油量可想而知，如果血糖高的人吃了这样的茄子，对于病情控制来说极为不利。
错误做法2：去掉茄子皮
很多人为了做出来的茄子好看，就把茄子皮去掉了。其实茄子皮中的营养成分要高于茄子肉，尤其是茄子皮中的花青素、某些黄酮类物质，对心血管都有一定的好处。如果将茄子皮去掉，那么这些营养成分也会大打折扣。
需要提醒的是，贫血缺锌的人、婴幼儿以及孕妇等，就不适合吃茄子皮了，最好将皮去掉