中秋|假期吃什么：哲学家的长假美食指南
又到了一年一度的国庆-中秋长假，这是疫情封控结束以来的第一个国庆长假，又正好遇上连放9天，想必各位小伙伴们都已经迫不及待地想要享受假期了吧！（确实，根本无心工作）
无论你是在外旅游纵览美景，还是安稳宅家偷得几日清闲，都不要忘了好好吃饭，犒劳一下自己辛苦的肠胃哦！小编特此整理了一份大哲学家们的美食清单，快来看看你们的思想偶像平时都吃什么吧！在这个长假，像哲学家一样吃饭。
你即是你所食。You are what you eat.
前菜
生牛肉塔塔&章鱼刺身
食谱提供者：第欧根尼（约公元前412—前323），古希腊犬儒主义哲学家，亚历山大的侮辱者
作为犬儒主义者，第欧根尼打算“回到最初的野蛮状态”。他反对用火，反对把普罗米修斯当作文明的象征，自然也就反对食用熟食。犬儒主义饮食学的首要原则是生吃食物，包括食用生肉。而关于第欧根尼本人最著名的饮食传说就是他爱好生吃章鱼。巧的是，在当代社会的饮食文化中，同样保留了一部分直接食用生鲜的食谱，因此，第欧根尼的美食口味就被转化为了这两道菜：生牛肉塔塔和章鱼刺身。
小编提示：
生食要注意饮食安全，避免寄生虫危险哦；如果没有相对应的条件，建议还是不要像第欧根尼他老人家一样追着牛啃。
汤
（波兰）牛肉浓汤&大麦粉丝菜汤
食谱提供者：康德
在雅赫曼的《从跟一个朋友的通信看康德》中，我们得知了康德他老人家爱吃的汤有以上两种。可以说，康德的饮食习惯并不完全符合我们对他“存天理，灭人欲”的想象；恰好相反，他爱吃的菜品还挺丰富，而且看起来味道也不差。从这两道私房菜中，我们会发现，这个一生都在用理性思考的智者也颇为懂得享受人生。
牛肉浓汤是泛普鲁士地区的一道传统名菜，在现在的波兰和德国境内都能找到。一般来说，这种浓汤以番茄为底口，加入豌豆、马铃薯和波兰香肠。如果烹饪得当，我们在家里也能还原出康德爱吃的这种美食。
相比之下，大麦粉丝菜汤就显得清淡很多。这也是德国一道家常菜，甚至在二战时德军的前线菜谱中都可以找到对应的食谱。做法也很简单：大麦泡发，煮熟后加入盐、高汤、洋葱和任意品种的肉。康德为了膳食均衡选择了加入粉丝而没有放肉，当然也是完全可以理解的。
副菜
创意菜：金枪鱼砂锅（Tuna Casserole）&虚无煎蛋
食谱提供者：萨特
作为一名存在主义者，萨特似乎用他的极端挑食践行着自己的哲学：不爱吃甲壳类海鲜，甚至看到就会想吐。他觉得海鲜和昆虫是一类东西，都是“不属于我们这个世界”的食物。甚至，当萨特服用完致幻剂后，他产生的幻觉是自己正在街上被超大龙虾追杀，可见心理阴影之深。（巴尔坦星人：行家啊）他也非常不喜欢西红柿的酸甜果肉，进而对一切广义的蔬菜都不感兴趣。
然而，在他后来被公开的一些日记中，我们却发现萨特在年轻时非常热衷于做菜，而且总是想在原有菜式上加以创新，好把存在主义的理念植入到菜品当中，放到今天高低也得是炸厨房组的名誉组员。以上两道创意菜就出自他的日记：
虚无煎蛋——
仍然在做煎蛋。虽然困难重重，但是我还是不断尝试，一个接一个的做，就像朝向海边行军的士兵一样，但是每一个（煎蛋）都不够饱满，跟石头似的。我想烹饪出一个煎蛋，可以表达存在的无意义，然而，它们尝起来就像干奶酪一样。我看着它们静静躺在盘子里，但是它们瞅也不瞅我一眼。尝试着关了灯来吃。但是并没有什么卵用。马尔罗建议应该撒一点辣椒粉。
我意识到传统的煎蛋形式（鸡蛋和芝士）太资本主义化了。今天我试着用香烟、咖啡和四个小石子来做一份煎蛋。我喂给马尔罗吃，他吐了。我深受鼓舞，但是路漫漫其修远兮。
今天我再次修改了我的煎蛋配方。尽管我之前的尝试已经表达了我的怨恨，但是它们却只能给食客传达一种病态感。为了能够感染资产阶级，我将两个煎蛋盖在我的眼睛上绑起来，然后再巴黎的街头漫步了一个小时。偶然碰到了加缪。他说我是个“可怜的蠢蛋”，告诉我“赶紧回家洗洗脸”。我很生气，把一碗鱼汤浇在了他的大腿上。他也很愤怒，随手拿起来一支裹在纸里的吸管，撕掉那层纸的一端（含在嘴里），然后用吸管吹出来。把纸团吹到了我的眼里。“你这个鸟人！”，我大叫道。我迅速地跳了起来，一边捂着眼咒骂着，一边往外逃。
金枪鱼砂锅——
我发现自己对传统菜的解释更加激进了，为了表达我所感到的强烈的空虚感。今天我试了这样的菜谱：
金枪鱼砂锅 材料：一个大的砂锅 将砂锅放进冷炉里。在冷炉前放一把椅子， 坐下不要起来。思考一下你自己有多饿。当夜幕降临，不要开灯。
空虚是得到了表达，但是我却在对资本主义生活方式的无力感之中困顿不已。一个食客如何才能辨认出拒绝他的食物是金枪鱼砂锅而不是其他的菜肴？我越来越困惑。
小编锐评：Tuna Casserole，又名金枪鱼砂锅，是西方非常常见的一道菜，通常也就是金枪鱼+蔬菜+主食进烤箱一起烤，但是萨特的这个金枪鱼砂锅，看上去应该不怎么好吃的样子。至于煎蛋嘛，我只能说，炸厨房组欢迎您，主打一个灵机一动。（创意菜是这样的）
高情商：“我从你的煎蛋中感受到了虚无的形式”
低情商：“狗都不吃”
（以及，加缪怎么你了？）
主菜
牛排佐菠菜煎蛋&特鲁瓦熏腊肠
食谱提供者：尼采
信奉超人哲学的尼采是不折不扣的肉食主义者，他曾在给友人的信里说，“智力产出多而情感丰富的人,需要吃肉。其他饮食方式只适合农民和面包师,他们只是消化的机器。”而在他自己的饮食中，其他配菜换了好几轮，唯一不变的仍是肉制品：香肠、火腿或牛排。
尼采的牛排吃法是“一块漂亮的带血牛排，加上菠菜和抹了苹果酱的煎鸡蛋”，而火腿和香肠则点名要法国特鲁瓦的。
小编在查阅相关资料时发现，尼采的口味真是不一般，虽然他在日记中反对厚重油腻、缺乏精致的德国菜，偏爱法国菜的风味，但是他最爱吃的特鲁瓦香肠则受到了德国饮食文化的极大影响，这种传统的法式香肠是将猪肉切成条状，卷起来塞入猪的结肠内，所以这种香肠有着特殊的腐败气味。（是故意的还是不小心）特鲁瓦辣熏肠是世界著名的香槟酒产地法国北部阿登地区的特产。奇葩难闻的香肠与久负盛名的香槟酒在这里完美结合，可谓“相得益彰”。（可能这就是法国臭豆腐吧，每种饮食文化里总有带点臭的，东西越臭，东西越香）
甜品
摩卡咖啡
食谱推荐者：伏尔泰
启蒙哲学家伏尔泰先生对咖啡的痴迷可以说是登峰造极，据说他一天能喝四五十杯咖啡，一连喝了几十年。伏尔泰不仅喝咖啡的数量惊人，质量上也决不妥协。据说他喝咖啡一定要用中国制的顶级瓷杯，配上巴黎运来的上好咖啡豆。尽管医生曾警告他，饮用过量咖啡可能会有损身体健康，伏尔泰还是开开心心的活到了80多岁。临终前他宣称: “咖啡的确是慢性毒药，药效真的很慢。”
成立于1686年的Procope café（普罗科普咖啡馆）也见证了伏尔泰的咖啡成瘾和当时浩浩荡荡的启蒙思潮。除了伏尔泰之外，卢梭、百科全书派等也曾在此激烈地交换意见，成为一段佳话。而据考证，伏尔泰最常喝的是加入巧克力的咖啡，也就比较接近我们现在所说的摩卡咖啡。
小编锐评：不知道他老人家如何点评瑞幸酱香拿铁？
Bonus
农家水果和新鲜奶酪
食谱提供者：卢梭
歌颂自然人性的卢梭在饮食方面同样追求“天然去雕饰”，虽然没有第欧根尼那样极端到吃生肉的地步，但他还是极力推崇清新的农家菜：
卢梭在灵魂里是平民百姓,他的《忏悔录》写道:“我没有见过(……)比农家菜更美味的了。奶制品鸡蛋、青菜奶酪、粗面包加上凑合的葡萄酒,我肯定能美餐一顿。”他更具体明确写地道:“我的梨子、皮埃蒙特奶酪、法国奶酪香脆面包,还有几杯蒙费朗葡萄酒,尽管酒质粗劣,要分几口才能咽下肚,但这些让我成为最幸福的食客。
由此可见，以卢梭最爱的新鲜水果和奶酪结束这一餐会是一个明智的选择。
写在后面
除了以上提到的这些美食，还有一些食物因为重复率太高被我pass了，比如人人都爱喝（包括康德和黑格尔）的葡萄酒、简单的面包或者烤肉等等。而在查资料过程中，我也发现有许多哲学家吃得其实相当随意，一杯加了黄油的啤酒配一块全麦面包就能顶一天（指斯宾诺莎），因此做出这一期美食特别篇颇为不易，希望大家多多点赞在看转发！
P.S.：写的时候真的好饿好饿啊，那个波兰牛肉汤和金枪鱼砂锅饭也太馋人了，大家说思庐搞个哲学冷餐会有没有搞头？觉得有搞头的记得点赞评论。
P.P.S.：不行了，太饿了，下楼拿外卖了，大家下期锐评再见！
文案撰写：王抗，部分资料来自网络及图书《哲学家的肚子》
排版：初尧
审核：王抗
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