发愁黄油不知道怎么选？菜妈给你划重点咯！

设计：沈大栗｜编辑：Nina｜撰文：菜妈

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8月开始啦~

这个月我们会通过「问菜妈」的形式，回答几个大家后台的高频问题。

之前的内容后台消息处回复“问菜妈”就可以收到合集啦~

今天来聊一聊：宝宝能不能吃黄油？有什么推荐吗？

 ●  做辅食可以用黄油吗？

很多喜欢烘焙的妈妈会发现，经常食谱里会用到「黄油」，那对于辅食阶段的宝宝是否可以吃呢？如果不能吃有没有什么替代的选择呢？

首先，脂肪对孩子的生长发育其实非常重要。肉蛋奶是孩子主要的脂肪来源，但如果辅食中荤菜吃的比较少，每天确实应该额外增加5-10g食用油，满足脂肪的摄入。但应该以富含α-亚麻酸的植物油为主（比如亚麻籽油、核桃油等）。

黄油确实也是食用油的一种，但作为动物油脂它的饱和脂肪比例非常高，并不太适合作为孩子的日常食用油选择。

不过，大部分我们看到需要用黄油的地方无非是：制作糕点、面包、曲奇、派、蛋挞等情况，并不是太高频的需求。

这种情况下，偶尔用一些也是无妨哒 

如果家里没有现成的黄油，通常对自己烘焙要求不太高的（hhh），也可以用其他味道不是很重的植物油来替代就行，不过一些传统的西点还是黄油烤出来最香咧~

给大家集合了几个比较容易做的黄油食谱：

核桃酥牛奶面包

宝宝百搭吐司苹果派

 ●  选购的时候有什么注意事项？

好了，我知道其实上面你们只是想看「可以吃」这三个字。

下一个问题就是「有什么推荐的吗？」

说起来就简单直白的3条：

  不要买「植物黄油」

买动物黄油，不买植物黄油。

「植物黄油」也叫人造黄油，化学上也叫氢化油，是人工合成的。有的人听到「植物」两字，还觉得是不是健康一些？？

其实「植物黄油」反而是我们需要极力避免的，它含有大量的反式脂肪酸，人体不能代谢它，会黏附在人体血管、内脏脂肪，增加心脑血管疾病的风险。

其他叫法还有“起酥油、氢化植物油、人造黄油、麦淇淋、酥油等”，需要避免哦~

  选择「无盐黄油」

就，字面意思，哈哈~

不然含盐的黄油钠含量会比较高。

❓  有推荐的品牌吗？

菜妈自己常买的，觉得口感和各方面比较好的有：铁塔、总统、银宝（并没有收广告费嗷~）

  总结就是：香而不腻，易打发，没有膻味。

记得黄油冷冻室取出都要先软化再使用哦~

通常可以室温下切小块软化，或者隔水加热慢慢软化就行啦~

烘焙成功不仅仅只要选对黄油哦，以下几个食材的知识也是非常重要的：

对烘焙还有什么疑惑，来「留言区」跟菜妈聊聊吧~

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