首发|Fast Company公布2022年十大食品创新公司，看创造力如何赋能品牌增长
//作者：FDL数食主张 - 马白果
新消费时代下，创新是攻占资本、消费者心智的制胜法宝。
2022年3月8号，《Fast Company》发布2022年度“全球最具创新力公司”榜单。作为全球商业领域公认最具含金量的榜单之一，“Fast Company全球最具创新力公司”由超过30位资深编辑、记者及专家，从创造性商业理念、增长速度等多个维度层层筛选而出，该榜单也被认为是年度商业价值与投资风向标。
其中在食品领域，10家公司凭借创新技术、多元经营模式及备受瞩目的行业影响力榜上有名，荣获实力认证。据悉，本次上榜的10家创新食品企业是Fast Company从52个细分赛道中精选而来，企业属性涵盖农业创新者及消费品巨头。
接下来数食主张将为大家一一揭秘这十位创新者的魅力所在。
FARMWISE LABS：作物救星，杂草终结者
当今全球人口的快速增长使得大量农业公司陷入窘境。激涨的人口问题带来的是不断攀升的食物需求，现有的农业产量需要翻一番才能满足即将到来的粮食需求。为此，许多农业企业不得不生产更多的食物来满足世界上数十亿人的饮食需求。
另一方面，严重的劳动力短缺问题同样威胁着许多国家农业生存。上述社会问题迫使许多农民、农业公司或食品制造商将目光投向人工智能领域，期望通过自动化机械及智能机器人实现高效种植，减少天气变化、降水、虫害等因素对作物的影响。
位于美国旧金山的FarmWise Labs使用人工智能和机器人技术实现农业操作自动化。2020 年，这家拥有5年历史的公司发布了首款名为 Titan 的商用除草机器人，该机器人可通过深度学习算法来识别当前目标是杂草还是农作物，并能精准清除可能会损害农作物的杂草。目前该公司机器人仅向农场提供出租服务，每英亩收取除草收费200美元左右。
据悉，现已有12台Titan机器投入使用，它们正服务于美国前20名中一半的农场。
CAULIPOWER：将健康意大利面变成现实
总部位于洛杉矶的Caulipower主要生产以花椰菜和甘薯为原材料制成的如面包、意大利面等无麸质面点替代品。
CAULIPOWER的创始人Gail Becker有两个患有乳糜泻、不能吃麸质食物的儿子。为了能让自己的孩子吃上美味健康的食品，同时也为了能对社会产生更大意义和价值，Gail Becker从花椰菜皮中汲取灵感，2016年创建了这个风靡美国的健康食品品牌。
Gail Becker凭借多年巨头公司的高管经验，在花费数月完善产品和业务战略后，于2017年2月在Whole Foods商店推出了CAULIPOWER。第一年，该公司创造了 500万美元的销售额，第二年收入达到了4500万美元，到第三年更是迅速攀升至1亿美元。根据SPINS行业数据，在年收入超过1亿美元的公司中，CAULIPOWER 是增长速度排名第五的食品品牌。
如今，CAULIPOWER 除了招牌花椰菜皮披萨产品以外，于2021年引进无麸质意大利面产品线，目前在超过25,000家零售商和线上杂货店销售。这种新型意大利面由花椰菜制成并以冷冻形式出售，其外观、质地、味道都与传统小麦意大利面非常相似。
Groundwork BioAg：“根治”奥术
随着商业农业不断扩张，磷危机成为阻碍其发展的当务之急。预计到2030年磷矿将开始减少，这将推动磷酸盐成本的上涨，并威胁到食品价格。
为了缓解这一问题，以色列公司Groundwork BioAg研发生产出Rootella，一种具有成本效益的高浓缩菌根接种剂，可以作为种子处理剂或在犁沟中使用。
Rootella可将作物对于化学施肥的需求减少多达50%，同时促进土壤中现有磷的吸收。该产品可以使得菌根获取、释放和调动土壤中已有的磷进入植物根部，从而减少对新磷施用的需求。例如，非菌根玉米植物仅吸收15%的磷肥，而经过菌根处理的农作物吸收率高达90%。
此外，通过Rootella可将良好的真菌引入土壤，从而增加作物产量，同时还能使得作物的根表面有益真菌的附着增加，提高其抗旱能力。
2021年10月，Groundwork BioAg已完成了新一轮 1100万美元的风险融资，该轮投资由Ibex Investors牵头， ProDelta和Future Foodways参与其中。此外，MoreVC、Middleland Capital、Axess Ventures和 BPD Agri 等之前的投资者也参与了这一轮融资。新资金将用于帮助 Groundwork BioAg 加速和扩大其菌根产品的投入与生产。
JOT：咖啡先行者
2020年，总部位于美国科罗拉多州博尔德的Jot推出了一款概念新颖的咖啡产品Ultra Coffee。这是一款超浓缩咖啡，使用革命性的“反重力提取”技术，实现浓度较普通咖啡提升20倍。仅需一汤匙产品，消费者即可在几秒钟内制作咖啡大师级别的卡布奇诺、浓缩咖啡或冰咖啡、热拿铁等多款梦寐已久的咖啡饮品，在满足消费者高品质味觉体验的同时亦很好地平衡了其追求咖啡制作过程中的便捷度及仪式感。
此外，该产品同样适用于烘焙食品、冰淇淋、糖果或其他混合食品的调味。成分方面，产品配方表上只标明咖啡豆，不含糖、防腐剂或其他添加剂，且Jot采购的咖啡豆均为公平贸易、可持续及有机的豆子。
截至2022年，Jot已售出价值约1000万美元的Ultra Coffee，该公司除了创造一个新的咖啡饮料类别外，还率先推出了两款限量版产品，分别为 Holiday（醇厚的热巧克力牛奶风味）和 Encore（由危地马拉一家妇女有机合作社采购的单一来源豆制成）。
OISHII：创造奢侈美食新品类
2018年在美国纽约成立的OISHII推出了名为Omakase Berry® 的罕见草莓品种，Fast Company将这款产品喻为“草莓中的特斯拉”。
Omakase Berry® 曾经仅在特定季节于日本阿尔卑斯山的田野中被发现，由于其口感非常美味，吃起来更像是糖果，因此也被OISHI的创始人 Hiroki Koga称为“草莓糖”。然而如此高品质的草莓，种植条件却非常苛刻，在日本此品种也仅在每年初夏东北部地区供应约三周。
为了延长品尝期，并将如此美味的草莓带出日本，OISHII联合创始人 Hiroki Koga 和 Brendan Somerville 使用垂直农业技术种植和销售Omakase Berry® ，通过复制日本冬日的微雨、凉爽的微风和明亮的阳光，实现该品种四季开花。与此同时，垂直农业种植技术也使得Omakase Berry®在种植过程中营造浆果植物与蜜蜂间的最佳自然授粉环境，消除作物对杀虫剂的需求并减少了种植浆果造成的环境破坏。
目前，该公司主要是通过将Omakase Berry®（8 颗浆果50美元）以昂贵价格直接出售给高级餐厅、甜品店的厨师及烘焙师进行销售。2021年OISHII已完成5000万美元的A轮融资，新资金将用于加速其新市场的扩张，并开发该公司能够以商业规模种植草莓的专有室内种植技术。
BARCEL：将Takis植入Tiktok
尽管Takis品牌的辣味墨西哥玉米片已经过去了大约 20 年的时间，但目前Barcel推出的零食系列在年轻群体中仍能掀起一股热潮，特别是今年，随着人们对火辣食物的兴趣不断增加，Takis成为了时下最火的产品。
早在2020年，有人戏称Takis给青少年的嘴巴“点了一把火”，许多新兴一代将拍摄自己食用Takis玉米片沾着奶油奶酪的墨西哥辣椒的视频PO上网络，开启了一场声势浩大的全网辣味挑战赛。
同时，Barcel通过利用Tiktok及Twitch的头部网红 Charli D'Amelio 、Tyler “Ninja” Blevins 的社交影响力，让Takis的话题在社交平台上不断发酵从而引爆巨大声量。与Takis Fuego相关的视频在TikTok上的浏览量已超过5亿次。（5月，Takis 报告称，其品牌在咸味零食类别的销售额今年迄今销量增长10%，而玉米片子类别的销售额今年迄今销量增长12%。）
为了进一步扩大市场份额，Barcel还热衷于与其他品牌合作搞联名，曾推出与Old El Paso联合开发的Takis Fuego-inspired Hot Chili Pepper和 Lime-Flavored Stand ‘N’ Stuff Taco Shell两种风味。今年，Barcel还将进一步扩大其产品矩阵，推出四个全新品牌系列。
至于营销方面，Barcel则向来“骚操作”不断。除了上述的社交平台营销手段，去年9月Takis 在宣布产品进军英国市场时，开展了一项名为“倾听仇恨者的声音”的活动，该活动将“建议不要食用 Takis，因为它们会危害健康”的负面评价直接展示在社交媒体、议会大厦及大量的广告看板上，从而巧妙地实现了一波“反向种草”。
图源：bakingbusiness
GOLD&GREEN FOODS：燕麦，植物奶外的新尝试
当其他公司还在争相进军燕麦奶赛道时，芬兰公司Gold&Green Foods已在利用燕麦+谷物制造出更高蛋白的肉类替代品。Gold&Green是一家专注于植物基蛋白产品的公司，产品有着简洁的成分表。Gold&Green目前已推出的产品包括Pulled Oats和Deli Oatbites两大系列，其中凭借着颠覆性的创新产品Pulled Oat，使得该公司闻名世界。
Pulled Oats® 是一种美味的植物蛋白，由黄金燕麦和绿色豆类的天然精华制成，成分表干净简单，只用到了北欧燕麦、蚕豆和豌豆蛋白、油和盐几种成分，非常适合作为鸡肉或牛肉的替代物。
2020 年，Gold&Green与总部位于休斯顿的食品经销商Sysco合作，在美国推出即食Pulled Oat产品。去年，Gold&Green与英国巨头快餐店Taco Bell达成合作，在其所有分店推出了Gold&Green Pulled Oat玉米饼产品。
与此同时，Gold&Green近年也在积极拓展新品类。如其全新研发的蛋白质颗粒和蛋白质薄片，配方均非常干净简单，仅有北欧燕麦麸、豌豆蛋白和蚕豆蛋白三种成分制成，可用作肉类替代品或蛋白质添加剂（如蛋白粉）。
POD FOODS：让新零食走进杂货店
2019 年，Larissa Russell和Fiona Lee共同在美国奥斯汀创立Pod Foods，她们企图将其打造成通过一种数据驱动的方法来简化零售商与品牌的采购流程，同时将消费者与包括来自新兴品牌等更广泛的产品联系起来的B2B创新公司。
Pod Foods开辟了一种处理食品分配的全新方式。传统食品行业一直是由供应驱动，即零售商必须从分销商仓库库存中进行采购。Pod Foods则是由需求驱动，其不持有库存，所以能够为零售商提供种类繁多的产品，并根据Pod Foods关于消费者购买商品的数据进行分析后推荐零售商应该采购的商品。这种虚拟批发的概念，既不像亚马逊（有无穷无尽的选择），也不像实体零售店（更有限），Pod Foods反而是将二者的优点充分施展，可以为零售商提供几乎无限的产品选择，以优化他们的货架空间。
在获得种子轮融资之后，Pod Foods 还在芝加哥、纽约和洛杉矶推出了一款移动应用程序，可以更轻松地进行库存管理，以便将合适的产品与合适的零售商匹配。随着商业为供应链定下基调，该公司将数字化放在首位，建立了数据智能运营，正在为即将到来的拐点做准备。
目前该公司与1,000 多个新食品品牌合作，包括 CBD 饮料公司 Recess和 Backyard Brine pickles，以及芝加哥、纽约和洛杉矶等七个城市的零售商。该公司已经利用第三方网络来处理订单及物流，简化了小品牌将产品送到商店的流程。
2021年12月9日，Pod Foods 宣布获得 1300 万美元的资金，其中包括 1000 万美元的 A 轮融资和 300 万美元的先前未宣布的种子轮融资，以继续发展其数字批发业务市场。接下来，Pod Foods 的扩张计划包括太平洋西北地区以及围绕其公司当前最大市场纽约和芝加哥地区以及佛罗里达州的持续深耕。
AGROSTAR：将农业互联网化
AgroStar是一个印度农资服务平台，专注于为农民提供农业原料，包括种子、化肥以及农业硬件等产品，通过数据分析驱动技术平台为用户提供相关技术和农业知识，并为用户提供农业相关的实时解决方案。
目前古吉拉特邦、拉贾斯坦邦、马哈拉施特拉邦和北方邦等4个地区约500万农民使用其平台进行聊天互动、查看农学教育内容以改进耕作方法、寻找有助于监测作物的尖端数据工具以及购买新产品等。
该平台支持多语种，让农民可以用自己的方言阅读和观看教育农学内容，并发布作物问题的图片以征求大家的建议。该公司为了更好地销售种子和杀虫剂等自有品牌产品，平台还集成了语音识别功能方便识字能力有限的农民可以快速搜索和购买产品。为了补充其在线订购能力，该公司今年开设了1,000家门店（去年为 50 家）
2021年AgroStar在其D轮融资中，从Evolvence、Schroders Capital、Hero Enterprise和CDC获得7000万美元。现有投资者Aavishkaar Capital、Accel、贝塔斯曼(Bertelsmann)、Chiratae Ventures和Rabo Frontier Ventures也参与了本轮融资。在新一轮融资之前，AgroStar的交易间隔了33个月。
图源：entrackr
BENSON HILL：用基因编辑完美作物
来自美国圣路易斯市的BENSON HILL成立于2012年，是一家集云计算、大数据分析和植物生物学为一体的农业科技公司，其利用历经多年搭建起来的CropOS®生物信息技术平台实现作物基因的改良，从而提高作物品质，快速推动植物性食品革命。
随着消费者要求食品生产需要更加注重健康和可持续性，这为能生产更多营养含量、更高饲料效率的大豆创造了前所未有的机会。BENSON HILL精准洞察到这一趋势，在市场中推出了超高蛋白大豆，可用作动物饲料、制造食用油以及作为蓬勃发展的植物肉品类中的关键成分。
该公司在2021年种植了70,000英亩的改良大豆（其大豆种植面积增加了133%），并通过推出旗下名为 Veri 的食用油系列开始将作物商业化。同时，为了进一步进军植物肉市场，BENSON HILL正准备在未来几个月推出一个名为 Truvail的全新蛋白质品牌。上述经营策略成功帮助BENSON HILL 2021年的收入达到1.45 亿美元，预计同比增长 28%。
图源：vegconomist
回顾本次榜单，我们发现无论是农业还是快消行业，无论是toB还是toC，无论是品牌、原料还是渠道，无论是产品、技术还是营销手段，每一个上榜企业都通过其独特的创新理念快速扩张，让世界看见并为之惊叹。
习近平主席曾说过：创新是引领发展的第一动力。随着时代不断变迁，市场的需求也不断更新迭代，企业想要长期立足则需要通过创新不断去释放“新意”，满足一代又一代的新消费群体。
虽然本次榜单中我国企业未能上榜，但随着我国食品产业日渐成熟、食品技术愈发先进，未来相信会有越来越多的中国品牌将被世界看到，让大国影响力从“制造”上升到“品牌”再到更高阶的维度！
2、Analyticsinsight,TOP 10 AGRICULTURAL ROBOTS REVOLUTIONIZING FARMING IN 2021
3、Forbes,Unboxing CAULIPOWER: The Disruptive Brand Behind The Better-For-You Comfort Food Revolution
4、agriculture,START-UP SPOTLIGHT:GROUNDWORK BIOAG THIS START-UP IS ON A MISSION TO MAKE MYCORRHIZAE MAINSTREAM.
5、mysubscriptionaddiction，My Jot Review—I Swapped My Usual Brew for This Coffee Concentrate
6、foodnavigator-usa，Oishii brings its ultra-sweet, indoor-grown strawberries to Los Angeles
7、FoodPlusHub，Valio荷兰乳制品品牌将收购植物基蛋白品牌Gold&Green Foods
8、deliveryrank，Pod Foods 2021: The Distribution Solution for Growing Food & Drink Brands
9、竺道，AgroStar在D轮融资中获得7000万美元
10、35斗，累计融资超1.3亿美元，Benson Hill综合基因等技术改良作物基因
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