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AD Table|AD100设计师Kay Kuo的情人节聚会:不费力的优雅“少数派”

享美酒佳宴的 安邸AD 2024-03-12


万物复苏的初春,摩克设计的创始人兼主创设计师Kay Kuo宴请数位好友参与聚会,他们从彼此的工作聊到生活,从设计聊到艺术与文学。雨中烧烤、可以吃的花艺和春天的艺术兔子,用生活美学与别出心裁的灵感打造精致餐桌,以不费力的优雅姿态度过情人节。






宾客从左至右依次为:Neocha的合伙人Jimi,aino健身的创始人孙瑜钢,Gardenchilde的花艺师花公子,摩克设计的商务总监/合伙人Justina,从事设计行业的Raws以及摩克设计的创始人兼主创设计师Kay Kuo。

既优雅也松弛的情人节午宴,美食与美酒让多元文化背景的人们济济一堂,他们是优雅生活的“少数派”——优雅并非难事,可贵的是他们将精致的生活美学润物无声地融入细节,随处皆是灵感,空间、设计、器物、餐食、佳酿、花植……

摩克设计的创始人兼主创设计师Kay Kuo,她特意为这场聚会选择了从法国空运而来的自然酒,包括来自Les Vins Pirouettes -(By Christian Binner)的白葡萄酒 (橘酒)、来自Marie Lapierre - Chateau Cambon的猫先生红葡萄酒等。

Kay Kuo对生活品质有着不愿妥协的完美追求,大到空间小到细枝末节的饰物,每一处精致得丝丝入扣的细节皆讲述着她的生活美学与品位:“effortlessly tasteful”,毫不费力甚至可以说是与生俱来的优雅,背后才是力道。


上图:餐桌的布置以春天与兔子为灵感,桌布巧妙围成兔子的灵动之型,并缀以花蕊。蓝色水晶杯来自Baccarat。

下图:兔子雕塑来自艺术家杨丹凤。

作为聚会的主人,Kay以米其林三星厨师Massimiliano Alajmo的菜谱为灵感,让中式元素焕新诠释风格现代的烹饪方式。


艺术家杨丹凤的兔子雕塑、围成兔子造型的餐布、独具巧思的花艺——Kay选择了“春天和艺术兔子”元素打造餐桌设计,初春的蓬勃活力与灵动浪漫扑面而来。

摩克设计事务所的空间一隅,上图前景中的台灯来自Visual Comfort,窗帘为Hunter Douglas;沙发来自Kay的好友、设计师吴滨创立的品牌未墨;Artemide的红色落地灯右侧为Planika智能线型壁炉。

下图中央的摄影作品来自Ludovic Cazeba,右侧墙上悬挂着艺术家王一的装置作品,落地灯来自Bomma的 Pebbles系列。

图片均由摩克设计提供。

会客厅、厨房与餐厅贯通至办公区域及会议室,一侧的大幅开窗旁可通向宽阔的户外露台,简明的轮廓内蕴藏着多重层次,现代主义的精致基调中不乏生动且色彩丰富的细节。


复合化的强大功能、精湛的内饰与细节以及大量的艺术、设计与花植,空间里应外合地表达着设计师对生活品质的苛求以及对美的致敬,工作、生活与社交在此近乎完美融合。



上图:Raws将备好的牛尾放入烤箱,蒸箱与烤箱皆来自Gaggenau。

下图:肉桂、月桂叶和洋葱为牛尾带来更深层次的香气与风味。

虽是作客,从事设计行业的Raws单挑大梁,制作颇为耗时、颇为费力的两道大菜。首先是牛尾汤:牛尾配以洋葱和香料,在烤箱中炙烤后再放入铸铁锅中炖。他熟稔而雅致,让食材释放诱人滋味。

Raws谦虚笑称自己只是“业余烤烤肉”。户外烤炉来自高品质瑞典品牌Röshults。

仍有些寒意的初春偶有风雨,每每Raws来这里烤肉之时都遇上下雨天,他苦笑着说自己还有台风天为聚会烤肉的经历。拍摄当日,Raws依旧拿起风雨无阻的气魄,泰然自若地举起红酒杯,如同掌握氛围的DJ那般站在户外烤炉前,为众人演绎一场雨中的碳烤艺术。




上图:在放上烤炉前,牛排事先涂抹了橄榄油,并加入迷迭香。烤炉内铺入了果木木炭。经过预热、点燃等步骤后,让牛排的两面先在高温区充分上色,取得烟熏效果,每分钟翻面;再将牛排转移到低温区域继续烹饪,每分钟翻面并且使用温度计观察,直至牛排的核心温度到达40度;最后再次把牛排转移到高温区,使牛排的两面获得烟熏的风味,各30秒即可。

下图:为切块后装盘的牛排撒上海盐。

一手拿起测温计掌握牛排的温度,同时记录翻面时间;另一手则不忘摇曳酒杯,雨中烧烤的他仍能姿态优雅。战斧牛排在炙热炭火下释放出油脂,耀眼火光更是点燃了聚会的气氛。


上图:Jimi正在制作卡布里沙拉(Insalata Caprese)。

下图:卡布里沙拉是一道意大利菜的经典头盘,Jimi在原基础上根据应季食材做了细微改良。

Jimi制作了一道意大利菜的经典头盘:卡布里沙拉,由不同品类、不同色彩的小番茄与水牛芝士、牛油果还有罗勒叶组成,食材简单却滋味丰富。这道菜清新怡人,尤为适合与今日的主菜搭配。

上图:花束下是上海有名的蟹壳黄;中央放置的中式的馄饨采用了意式饺子(ravioli)的做法,颇具独特的海派风情,餐盘为Rosenthal的米其林厨师定制款。

下图:盐焗鸡芝麻菜毛豆

对于Kay来说,生活的灵感似乎是随处可觅、信手拈来的,打破滋味的界限才有别样惊喜:邂逅美妙酱汁的馄饨、混入沙拉的毛豆,恰是不拘一格、兼收并蓄的的海派风情让相对简单的菜肴拥有美妙滋味。





上图:正在制作花艺的花公子。

下图:银莲花与胡萝卜连缀成独特造型,银莲花也被称为“阿佛洛狄特的眼泪变成的花”。

Kay为Gardenchilde的花艺师花公子布置了独特任务:打造春天里“可以吃”的花艺。花公子融合花植与食材进行现场的花艺创作,脆嫩的胡萝卜与清新的柠檬,以春日生机点亮浪漫氛围。


分享的过程也让滋味与生活灵感一同传递。

牛排佐芝麻菜与小番茄

品尝美味是毫无疑问的,比美食和美酒更重要的是大家聚在一起头脑风暴的过程。”Kay说道。宴请与待客不仅是物质层面的礼尚往来,亦是各自生活灵感与生活方式的碰撞和交流。滋味之美、生活之美、设计之美,她总能发现并珍视这些美蕴藏的灵感火花。



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