深入“陇上江南”腹地，这里为何能成为金徽全国化原点？｜创新中国行⑰
秦岭山脉南麓，嘉陵江域上游，
有家集历史底蕴与现代科技为一体的酒业，
正积蓄起一股雄厚的发展势能。
出品丨云酒视界
云酒传媒2024“创新中国行”活动为期两个月，计划行程数万里，从创新实践、地理生态、产业发展等角度，挖掘创新案例，近距离观察创新实践。
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近日，在甘肃省酒类流通促进中心和甘肃省酒业协会的支持下，云酒传媒创新中国行团队走进了陇南市徽县金徽酒业。
车还没停稳,随处可见的绿色视觉和雄鹰标志，让我们不由感叹：“这一定是到徽县了，这里简直是金徽酒的天下。”
车于徽县境内蛇行，四面山岭绵延，一车一人在其中仿佛一只甲壳虫，当地人就在这盆地有限的泥土中种植庄稼，取大自然赐予的河流哺育灌溉。外地人不辨东南西北，只记得行驶二十分钟，来到了一处与县城截然不同的新地方，抬首见山，平视见景，天空澄澈。
沿途数过三个“金徽酒业欢迎您”，便到了金徽酒业1号门。
█ 底蕴深厚，实力雄厚
金徽酒源于西汉，盛于唐宋，明清时期成为闻名遐迩的“酒乡”。1951年，在“恭信福、永盛源、万盛魁”等白酒（烧酒）作坊的基础上组建地方国营金徽酒厂，是全省建厂最早的中华老字号白酒酿造企业和全国首批获准国家注册的白酒品牌。在上世纪五十年代至七十年代，金徽酒成为甘肃名酒。
1977年，公司研发成功“陇南春酒”，享誉大江南北。上世纪八、九十年代，陇南春酒成为西北名酒。2007年以来，金徽酒通过改革创新进入跨越式发展的新时代。2016年3月，公司在上海证券交易所A股上市，成为全国第19家白酒上市公司。
当前，公司占地面积2000多亩，公司员工接近3000人，拥有1名国家级评酒大师、7名国家级白酒评委、28名省级白酒评委和1000多名白酒酿造、品评技师组成的专业技术和研发团队。
4月19日，金徽酒发布2024年第一季度报告，1-3月，金徽酒实现营收10.76亿元，同比增长20.41%；净利润2.21亿元，同比增长21.58%；经营性现金流3.43亿元，同比增长46.60%，再创历年新高。
抵达酒厂，第一件事自然是要参观生产车间。
或许是建造厂房时，就想好了要带人来参观整个酿造过程，因此围绕生产车间建造了一圈“空中走廊”，参观者既可居高临下观察下面每一个酿造环节，又能保持一定距离不至于造成生产污染。
穿着整洁的一线工人早已习惯透明作业，无论是堆酒糟还是从事其他工作，没有一人对我们的到访感到意外。亮闪闪的大酒甑冒着热腾腾的白气，一垛垛红褐色的酒坯捂着透明“薄被”，就像幼儿园的孩子们正在酣睡。
从酿造车间、新厂区、老厂区一路穿行，终于来到了金徽的酒海。
在金徽酒海库里，见到了闻名遐迩的酒海，斑驳的大木柜造型酒海，每一个都挂着“国家一级文物”“国家二级（或三级或珍贵）文物”这样的标签，一人多高，近两米宽。
工作人员介绍称，酒海为秦岭国槐木所制，内胆为纸糊，是用当地构树皮捣制成的草纸，每个酒海足足要糊五十层以上，浆糊则是用蜂蜜、蛋清等物合成。
讲解员打开了一个清代以来的酒海，刚一开盖，便闻到了一股清冽的酒香，踩上脚凳探头去看，“里面深邃如渊，贮藏着陈年的美酒，只一眼便让人沉醉”。
█ 打破传统的“西北印象”
在酒陶馆，面前矗立起一座如兵马俑般林立的大酒缸布成的方阵，梁上悬垂着徽县自古以来成名的酒家番号，一时间仿佛有股历史的风尘自雕花窗棂间吹过，高阔的陶馆内顿时旌旗猎猎酒香弥漫……
细细拜读了这些当年叱咤风云的酒坊名号，有“万盛魁”“永盛源”“广裕成”“康庆坊”“公信福”“晋绅坊”……当年就是这些酒坊所产之酒，被驼队、马帮一路跋涉运到青海、宁夏、河西走廊一带，为徽县赢得了“西部酒城”的美誉。
陇南，大概是甘肃最不似西北的地方。
这里没有风咸水硬的大漠孤烟，而是像江南一样种水稻，产茶叶。冬天不集中供暖，这里的人爱喝罐罐茶，吃馍馍饼饼，也难怪，出门在外的陇南人被问得最多的问题之一就是，“你是不是甘肃的？”
原始社会新石器时代，就开始有人类在徽县东北部河谷地带的甘沟四坪山繁衍生息。上世纪50年代，从甘沟四坪山发掘出来的大量陶器中，有不少酒器和谷物发酵器，仔细一算距今已4000多年。
这里的人们这么早就懂得了用谷物酿造美味的规律和方法，“徽县酿酒” 蒸馏技术元代才有。有关徽酒的记录，来自于南宋抗金名将吴玠。1134年，他与兄弟吴粼在徽县仙人关大破金兀术的十万铁骑，大捷庆功时由于酒具短缺，将士们用头盔盛酒痛饮，“金盔酒”美名由此而生。“盔”与“徽”音似，又出于徽县，日久“金盔”便成了“金徽”。
明清时期，徽酒经技术革新和工艺改进，齐聚伏家镇傍“神泉”争“海眼”，出现了很多的酿酒作坊，像“晋绅坊”“永盛源”“宽裕成”“金隆魁”“公信福”等驰名的酒坊数十家。尤其是陇南春的前身“永盛源”得其要津，清初康熙大帝出巡陇南后对其酿制的徽酒大加赞赏，并钦点为宫廷贡品，徽酒得以声名远播。
回过头来看，令人疑惑的还有一处。整个园区随处可见的一米多高的喷泉在参访时一直没停过，饶是不缺水的陇南，可这里到底还是甘肃啊！工作人员笑了一下，手指着远处的一座水净化处理厂，她告诉我们：“酒厂自建了净化系统，酿酒产生的剩余水经过净化，都可以在喷泉和绿化灌溉的时候循环使用”。
一个既传统又现代的金徽就这样呈现在眼前。向远处眺望，路边的房屋与田地顺势而生，呈阶梯状；每个转弯抹角处，都有小块的玉米田在茁壮成长。这是徽县人的辛勤与坚韧。
金徽正是在这样的环境里，提出了省内、省外双轮驱动市场策略，深耕西北，布局全国，全国突破；省外看，环甘肃市场尤其是陕西、宁夏、青海等区域增速较快，2024年重点加强环甘肃一体化。
总体来看，金徽酒业从品牌到市场积蓄起一股强大势能，走出了一条高质量发展的“金徽路径”。
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