当养生的妈妈吃了第一口冰面包……
吃面包！要冰的！
读书时候的夏天，拂过我脸的还不是热风，士多的冰柜里还没有雪糕刺客。那时最开心的，莫过于放学后，拽着手里的零花钱和同学一起奔向冰柜买冰淇淋。
正美滋滋地享受着冰凉刺激，总会遇见下班的妈妈，“又吃冰淇淋，寒凉啊~ 别吃那么多”这句话，一说就是二十多年，以至于我到现在还保持着“偷偷吃冰淇淋”的习惯，直至冰面包的出现……
冰面包其实来源于日本的奶油面包老店八天堂，在将近破产之际，凭借冰奶油面包绝处逢生。冰面包不仅拯救了一家老店，还拯救了夏天不能光明正大吃冰淇淋的我。
面包只是它的幌子（虽然也很好吃），在我看来它就是一个“不会融化的冰淇淋”。一口咬下去，看似平平无奇的面包里，冒出一股从唇齿间流动到舌头的凉意，下一秒香甜冰凉的内馅占据口腔，而柔软的牛奶面包又不会让你冻得难受，吸收了融化的馅料更好吃。更重要的是，它不会“露（漏）馅”。
“怎么吃面包都能一脸陶醉？”
“这面包很好吃啊！要不要试试？”
通常妈妈都会拒绝我分享的东西，虽无解，但安全。
现在我已经独立生活，夏天的冰箱里总有冰面包的一角，它成为了快乐水之外的另一个夏日“续命神器”。网上的花式吃法，还让你在享受冰面包这件事上，一点儿也不单调。
最正常是冷藏吃法，内馅呈冰冰凉的半流质，一咬爆浆。
而面对地表接近70℃高温的夏天，更多人选择冷冻吃法，内馅完全成冰淇淋状态，挖着吃都可以。
想吃出外脆里冻的效果？拿出三明治机热压一下或者烤箱复热吧！如果你吃过“炸冰淇淋”，就能联想到那种冰火两重天的感觉。
被冰面包自由支配的夏天确实很快活，但偶尔还是会怀念被妈妈唠叨的日子。
这天，正准备回娘家，又刚好做了冰面包。知道妈妈不喜欢冰的，所以准备了一些常温的带去。这是妈妈第一次吃我做的面包，很期待她的评价，没想到等来了一句：
这奶油面包还是冰的好吃呀。
原来她早就发现了我冰面包的秘密……
正如妈妈认为所有冰冷的食物都寒凉，我们也总认为老一辈就不愿接受新事物。其实呀，老爷爷也会偷偷喝奶茶，老奶奶也会偷偷吃雪糕。时代的快车不应该落下老年人，美食也同样。下次试试做冰面包，让他们也尝尝鲜吧~
面包向来给人的印象是，冷藏之后会发硬不好吃。那为什么冰面包冷藏以后还是软乎乎的呢？这可是有制作“秘诀”的哦！不妨跟着下面的两个课程学起来！
冰面包还有升级版？
传统的冰面包表皮光滑，想试试升级版的脆皮冰乳包吗？
脆皮用的是“美浓皮”做法，跟菠萝包表皮一样，能想到那酥脆到掉渣的口感了吧？搭配4种口味的生乳夹心，香草、草莓、巧克力、抹茶经典又好吃。
动物奶油的浓厚醇香里，散发着香草荚酱的清新。
70%浓度的巧克力制成甘纳许，甜而不腻，唇齿留香。
草莓果茸酸酸甜甜，夏天吃起来相当开胃，同样的做法也可以选择应季水果哦。
抹茶与白巧的组合不苦不腻，幽幽茶香萦绕，回味无穷。
这款脆皮冰乳包由郑自盛老师教大家制作，课程中“传授”隔夜冷藏中种的要点，还有4款美浓皮、冰乳馅的制作，以及灌馅技巧、发酵环境和方式等等。学会后还可以举一反三，做更多美味的馅料，例如加一点果茸、爆珠小料，自制网红款！
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给冰面包换个造型？
冰面包的造型不止一种哦，大羊角和小短棒也很出众！
游东运老师在维也纳面团的基础上延伸出原味和伯爵茶口味的面包体，分别搭配原味奶酱和黑糖奶酱两种冰心馅料，打造奶酱羊角🥐和黑爵小棒🥖两款“冰心维也纳”。
@米酥 学员的作业
学员也反馈说面包体口感非常好，奶酱香而不腻。课程中可以学到2款面包的整形手法，冰心内馅的制作，还有详细的面团状态分析、手法技术教学，干货满满！
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话说，大家喜欢怎样吃冰面包呢？
- 今日作者 -
lili
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夏天怎么可以没有冰面包？
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