最适合夏天的一锅出：肉、菜、面全有啦

7月16日（周日）至7月19日（周三），下厨房市集「717-年度大促」，口碑好货全场包邮，全网底价，全年仅此一次！关注下厨房公众号，优惠信息早知道！

——————————

昨天厨房君给大家推荐了只用电饭锅的一锅出土豆焖饭，今天又给大家带来了这碗一锅出酱香豆角焖面，有肉、有菜、有主食，最适合夏天啦！

－酱香豆角焖面－

by 米猪妈

Photo by 米猪妈

－用料－

豆角    

五花肉    

面条    

大蒜    

豆瓣儿酱    

生抽    

老抽    

糖    

盐    

香油 

－做法－

❶ 豆角掰成段儿，五花肉用生抽和少许油腌制。（加些油是为了炒的时候肉片儿不容易粘连。）大蒜取两瓣儿切片儿，剩下的切末。

❷ 比平时炒菜稍微多些的油，炸香花椒和大料，并取出已经变色的花椒大料。

❸ 爆香蒜片儿。五花肉翻炒并加入少许白糖和生抽。

❹ 等到肉片儿了变成金黄色，加入豆角翻炒，稍微炒干水分后，加入一勺豆瓣酱和老抽翻炒。

❺ 加入开水，需要没过菜。（如果喜欢面条稍微硬一些有嚼劲的感觉，水就适当的少些，反之同理）

❻ 待水开之后，把面条松松的散在豆角上（水没过面条也没关系的。）

❼ 盖盖儿改中火焖面。（喜欢面条软一些，可以小火延长焖煮的时间）听到锅里吱吱的声音就是水干了，这时候关火正好~

❽ 撒上蒜末和少许香油，用筷子轻轻的拨散面条。

❾ 把下面的菜翻上来，让剩余的汤汁均匀的和面条混合在一起~

❿ 装盘熟芝麻装饰。

－小贴士－

❶ 焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。 

❷ 面条最好购买市售的新鲜手擀面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里。 

❸ 豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全熟，否则容易食物中毒。没有经验的朋友们，建议提前将豆角焯烫一遍。 

❹ 老抽的加入主要是为了上色，不可或缺。肉建议选稍微带些肥肉的五花肉最好。 

点击文末阅读原文，查看更多面条菜谱

戳关键词，看更多菜谱