《我的前半生》里这道菜最适合在家做，全家一起吃

最近有一部正在热播的电视剧《我的前半生》，无论你看没看，相信你都无法屏蔽它刷屏的热度。

而提到剧里的美食，首先映入脑海的一定是那些日料吧！

来自北海道的即食海胆

几万块的金枪鱼

刚下飞机的三文鱼

等等等等...

看到现在，厨房君发现，可能只有下面这一道菜我们可以自己在家还原一下了！不仅简单，食材也非常容易获取，并且十分适合一大家子人一起吃。

对！就是寿喜锅，它是一种日式的牛肉火锅，味道清淡鲜美。跟家人一起煮一锅，围在桌前，听着咕噜咕噜的声音，边吃边看《我的前半生》，是不是很应景呢？连罗子君都说很简单哦！这周末做起来吧~

－寿喜锅－

by 凉公子

Photo by 凉公子

－用料－

配菜部分    

牛肉片 300克    

大葱 2根    

香菇 8个    

金针菇 150克    

魔芋丝 200克    

烤豆腐 1块    

白菜 200克    

春菊 200克    

酱汁部分    

酱油 100毫升    

味啉 100毫升    

糖 30克    

出汁或清水 100 毫升    

其他    

牛油块 1块    

生鸡蛋 2个    

－做法－

❶ 大葱切成4、5厘米长的段，香菇去蒂面上划十字，金针菇切去根部，白菜切成小块，烤豆腐和胡萝卜切成薄片。

❷ 酱油、味啉、糖、出汁或清水调成酱汁备用。

❸ 铁锅烧热，放入牛油块，润滑锅底。此处的牛油，不是butter做西点那种黄色奶油块，而是生的牛肥肉块

❹ 放入大葱用筷子拨炒出香味

❺ 放入牛肉片，用筷子拨熟。

❻ 倒入调好的酱汁。切小火。放入魔芋丝，豆腐，香菇，白菜，春菊。煮至食材入味。时不时把豆腐翻面。

❼ 食材熟了就能吃了。吃的时候根据个人爱好，蘸生蛋液食用（觉得鸡蛋生吃有风险，也可以不用，改自己喜欢的蘸料)。

－小贴士－

❶ 没有牛油块，用色拉油代替也可以。

❷ 不喜欢太甜的朋友，糖的用量可以酌情减少。调酱汁的时候边尝边调比较好。

❸ 寿喜锅不像中式火锅汤汁很宽，而是比较紧凑，一般都是头一拨食材吃完以后再放入下一拨食材。

❹ 关于味啉，如果买不到可以用甜米酒代替。

❺ 如果不怕麻烦，也可以将清水换成日式出汁（日式高汤），味道会更加鲜美，具体做法如下：

－日式昆布柴鱼出汁－

by 凉公子

Phtot by 凉公子

－用料－

昆布（长10公分，宽5公分）一片    

柴鱼片20克    

清水 700毫升    

－做法－

❶ 昆布放入清水中浸泡15分钟。开最小的火煮15分钟，不要使其沸腾。

❷ 拿出昆布。放入柴鱼片，大火沸腾后马上转切小火煮3分钟。熄火。静止3分钟。

❸ 柴鱼片沉底后，进行过滤，得到出汁。

❹ 做好以后喝一口，觉得淡淡的，但放一点点盐之后，鲜味马上就出来了。

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