15分钟早餐系列 | 7款高颜值蛋饼
鸡蛋饼是最家常的早餐之一，主要是因为它的用料简单，基本上有鸡蛋有面粉就能做，既方便又快捷~
今天厨房君给大家推荐这7款蛋饼，不仅快手，颜值还高！有菜有蛋~15分钟绝对搞定（不含拍照时间 :p）
周末的早上给自己来一份吧！
· · · Recipes · · ·
01 | 芦笋虾仁早餐蛋饼
02 | 土豆丝什锦蛋饼
03 | 土豆煎蛋饼
04 | 鸡蛋藕饼
05 | 胡萝卜鸡蛋饼
06 | 芝士蔬菜鸡蛋饼
07 | 西班牙土豆煎蛋饼
芦笋虾仁早餐蛋饼
by Pan小月
Photo by Pan小月
🥒 ·· 用 料 ··🥕
虾仁 50g 芦笋 8-10根
洋葱 1/4个 牛奶 50ml 鸡蛋 4个
盐 黑胡椒粉
白芝麻 辣椒粉
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 虾仁处理干净；洋葱切成细圈；芦笋掰下头部备用。
2 | 锅内接半锅水，烧开后投入芦笋煮一分钟，捞出备用。
3 | 鸡蛋磕入容器，添加牛奶，撒少许盐和黑胡椒粉，搅打均匀。
4 | 煎锅擦干，倒入少许油，烧热后将洋葱和虾仁一同入锅，翻炒至洋葱变软、虾仁变色。
5 | 加入焯过水的芦笋，一同翻炒片刻。
6 | 将芦笋和虾仁在锅底铺好，不要彼此重叠，接着倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动锅子，令蛋液铺满锅底。
7 | 保持最小的火，盖上盖子，慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固，即可出锅。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉。
土豆丝什锦蛋饼
by 蒋三寻
Photo by 蒋三寻
🥒 ·· 用 料 ··🥕
土豆 1颗 鸡蛋 2颗 菠菜 3根
火腿片 5片 蔬菜什锦 1把
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 土豆丝擦丝（不要泡水），鸡蛋打散，放盐、胡椒，拌均匀。
2 | 中火放油，放土豆丝蛋液，铲子铺平。转小火，放蔬菜丁。
3 | 火腿片摆造型，菠菜摆造型。
4 | 另一个鸡蛋打碎，蛋液倒在食材上。
5 | 小火盖锅盖，把食材焖熟，切记小火。切一切，就开吃吧~
土豆煎蛋饼
by 木亭子96
Photo by 木亭子96
🥒 ·· 用 料 ··🥕
鸡蛋 2个 小土豆 1个 洋葱
橄榄油或黄油 盐 黑胡椒粉
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 土豆去皮切成薄片；洋葱切丝；鸡蛋加盐打成蛋液备用。
2 | 平底锅里放油烧热。
3 | 放入土豆片煎至边缘微微焦黄，放入洋葱丝煸炒至出香味，加入黑胡椒粉和盐拌匀。
4 | 倒入打散的蛋液。
5 | 中小火煎至底部定型，小心翻面后煎至两面金黄即可。
鸡蛋藕饼
by 小羽私厨
Photo by 小羽私厨
🥒 ·· 用 料 ··🥕
藕 1节 200克左右 鸡蛋 1个
香葱或者香菜 3-4棵 面粉 30克
生抽 30克 盐 黑胡椒粉 5克
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 将藕洗净去皮，用擦丝器将藕擦成细丝。
2 | 将香葱或者香菜切碎，跟藕碎、鸡蛋、面粉、生抽、盐、胡椒粉放在一个大盆里，搅匀，然后分成四份。用手团成团，再拍成饼。
3 | 平底锅倒油，烧热后放入藕饼，尽量拍的薄一点，这样比较容易熟。下锅时先不要动，转成小火慢慢煎，等晃动平底锅，藕饼可以跟着动时，就可以翻面了。
4 | 翻面后继续小火煎，之后反复翻面，直到两面金黄，用筷子扎一下取出，筷子上不会粘东西，就可以出锅了。
5 | 煎好的藕饼如果口味比较淡，还可以搭配点蘸料一起吃。
胡萝卜鸡蛋饼
by 依然七月
Photo by 依然七月
🥒 ·· 用 料 ··🥕
面粉 鸡蛋
胡萝卜 牛奶
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 鸡蛋打散，胡萝卜切成丝。
2 | 鸡蛋液中加入牛奶，再加入面粉拌成面糊。胡萝卜丝加入面糊中拌匀，在面糊中加了点食用油。
3 | 平底锅炒热后淋少量油
4 | 取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀，一面凝固后翻面煎另一面，煎好后装盘。
芝士蔬菜鸡蛋饼
by 小辞xiaoci
Photo by 小辞xiaoci
🥒 ·· 用 料 ··🥕
鸡蛋 2个 牛奶 15ml 芝士 1片
火腿 2片 生菜叶 1片 盐 1小撮
橄榄油
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 芝士、火腿与生菜都切成小粒备用
2 | 鸡蛋与牛奶，一小撮盐混合打匀，再加入芝士与火腿粒搅匀。
3 | 煎锅烧热后倒少量橄榄油，再倒入混合好的蛋液，用手转动煎锅，使蛋液均匀铺于锅底。
4 | 调中小火盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离，蛋液开始凝固时，均匀撒入生菜粒即可关火。
西班牙土豆煎蛋饼
by 月亮晶晶
Photo by 月亮晶晶
🥒 ·· 用 料 ··🥕
鸡蛋 3颗 土豆 1颗 洋葱 半颗
黑胡椒粉 盐
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散
2 | 小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄
3 | 倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐
4 | 把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟，定型后再翻面煎好。
5 | 出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用
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