酥!脆!香!为这道虾疯狂打call
避风塘炒虾是在餐厅常点的一道经典菜,金黄爆香的蒜蓉配上外酥里嫩的大虾,外形诱人,不管是味道还是口感都让人赞不绝口,连虾壳都要一起吃掉才满足!实际上看起来“高大上”的它,自家做完全没有难度,按照厨房君今天推荐的做法,只要四五步就可以轻松吃到,绝不比餐厅差!
避风塘炒虾
by 海燕的手艺
Photo by 海燕的手艺
🥒 ·· 用 料 ··🥕
大虾 300克 油 面包糠
盐 胡椒粉 料酒
大蒜 6粒 青红辣椒 各2个
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 先将虾洗净,剪掉须,挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、胡椒粉腌制至少15分钟
2 | 虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干,以免放入锅中溅油出来;锅中烧油,把虾炒至变色,捞出来备用!
3 | 然后再重新烧一些油,将面包糠炸一下把油过滤干净备用
4 | 锅中倒入少量的油将压好的蒜泥,倒入锅中炒香,直到变得金黄色(如果喜欢也可以切一些洋葱丁放入会很香)
5 | 加入切好的青红辣椒,炸好的面包糠和虾翻炒一会,就可以了
🔍 ··小 贴 士··💡
虾尽量腌的时候入味,把虾放入炒好的面包糠中继续翻炒,就不用再放什么调料。
🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛
放了一个干辣椒和一把香葱,实在是太好吃了。偷偷地告诉你,我把面包糠都舔光了😊😊谢谢亲爱的@海燕的手艺 分享这么好吃的方子!😘😘
谢谢@海燕的手艺分享的美食!味道不要太好哦👍老公吃了赞不绝口,这道菜无论是卖相还是味道都倍棒,以后家里来客人来上一盘,绝对有面😃
外香里嫩,太好吃了~感谢分享🌹
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