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这道菜唯一的缺点——太下饭!
今天用杏鲍菇来做道农家风味的干锅菜, 搭配少量五花肉片,菇香混合肉香,味道独特,干香滋润又鲜辣过瘾,是一道绝佳的下饭菜。
干锅杏鲍菇
by 烟火间
Photo by 烟火间
🥒 ·· 用 料 ··🥕
杏鲍菇 250克 五花肉 70克 芹菜 100克
生姜 2片 大蒜 2瓣 小米椒 2个
郫县豆瓣酱 1大勺 生抽 2小勺 糖 1小勺
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 杏鲍菇洗净,从中切两半,然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片 ,小米椒切小段,芹菜洗净切寸段,郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
2 | 炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软,盛出备用。锅中留底油,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。
3 | 把五花肉片拨至一边,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。
4 | 然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀。
5 | 即可装入锅仔,上桌享用~~
🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛
当有一道干锅杏鲍菇摆在我面前的时候,我只想说,再来碗米饭!
Photo by 邢邢邢小鱼
好吃到哭鸟,可以这么形容么,超级下饭菜~就是在口腔溃疡的时候吃这货有点儿太~刺!激!了!
Photo by 苇绡万朵
家里没有备豆瓣酱,就用了神酱——老干妈:)))给爸爸炒的,多挖了一些,所以颜色上得很重。简单好做,爸爸吃光~
Photo by 风中的雄狮�
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