每逢佳节胖三斤？这7道菜包你瘦回去！
今日初八，年也过得差不多了，厨房君祝上班族们开工大吉！前些天大鱼大肉吃的多了，胖了不止一点半点，小肚腩也出来了怎么办？最近必须要吃清淡不长肉的东西呀！这7道菜就能满足你的需求！
· · · Recipes · · ·
01 | 凉拌鸡丝
02 | 豆皮卷金针菇
03 | 响油黄瓜
04 | 清蒸丝瓜虾仁
05 | 蘸汁菠菜鸡蛋糕
06 | 缤纷龙利鱼
07 | 蚝油生菜
凉拌鸡丝
by 风中彩虹
Photo by 秀外慧中胖妹子
🥒 ·· 用 料 ··🥕
鸡胸肉 200g 黑木耳 10g 胡萝卜 1根
黄瓜 0.5根 花椒油 5ml 生抽 10ml
醋 5ml 白糖 2g 盐 1g
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出.
2 | 煮好的鸡肉晾凉，撕成鸡丝。
3 | 黑木耳用水浸泡至发，黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟。
4 | 煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入上述材料混合成的调味汁即可。
豆皮卷金针菇
by tangtang瑭瑭
Photo by tangtang瑭瑭
🥒 ·· 用 料 ··🥕
油豆皮 2张 金针菇 300g
生抽 蚝油 白糖
葱 姜 蒜 盐
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用。葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用。葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用。
2 | 将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条，取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇，从下往上卷起来，尽量卷的紧些。再用一根烫过的葱叶子系好。
3 | 锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香，将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制，大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面。
4 | 另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右。最后大火收汁，撒上葱花。
响油黄瓜
by 夜未殇
Photo by 小鸡正在炖蘑菇
🥒 ·· 用 料 ··🥕
黄瓜 2根 盐 蒜末 姜末
干辣椒 1颗 醋 香油 白糖
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 黄瓜洗净（黄瓜一定要嫩不然卷不好），把黄瓜平放在操作台或者菜板上，用削皮器刮成片状，用手指卷成卷，码盘。用手卷好，互相靠着，黄瓜卷就不会开了。
2 | 把香油，盐，糖放入醋里搅拌。码好盘的黄瓜上放上姜末、蒜末、辣椒碎，把调好的醋淋在上面，烧热油一浇，OK。
清蒸丝瓜虾仁
by coralie
Photo by imkila喵仔
🥒 ·· 用 料 ··🥕
丝瓜 0.5根 鲜虾 200g 葱 蒜
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 丝瓜去皮，横向切成小段，铺于碟子中。
2 | 鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，蒜瓣切蓉，适量铺在丝瓜段上。
3 | 将植物油、酱油、盐适量调匀，浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。
4 | 隔水蒸5~6分钟即可。
🔍 ··小 贴 士··💡
注意清蒸时间，过长容易把虾仁蒸老。
蘸汁菠菜鸡蛋糕
by 玉池桃红
Photo by 动妈要做一道好看的菜
🥒 ·· 用 料 ··🥕
鸡蛋 3个 菠菜 1小把
盐 水淀粉 小葱
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 准备好原料，菠菜和小香葱洗干净。锅中放水，水开后焯水。
2 | 过凉后，攥干水，将菠菜切成末，小香葱切末。鸡蛋打散。把菠菜和小葱末放入蛋液中搅拌均匀，再把水淀粉和少许盐倒入搅拌均匀。
3 | 准备好容器，里面铺好保鲜膜，把菠菜蛋液倒入。
4 | 放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
5 | 蒸好后切厚块装盘。
🔍 ··小 贴 士··💡
蘸料：生抽，醋，香油，少许盐，一勺白糖，爱吃辣的再倒点辣椒油，搅拌均匀，在汁中加入蒜蓉也不错哦。
缤纷龙利鱼
by 洛凡-lola
Photo by 洛凡-lola
🥒 ·· 用 料 ··🥕
龙利鱼 1条 青豆 1把 玉米粒 1把
胡萝卜丁 1把 料酒 1勺 盐 1小勺
葱 姜 小葱末
勾芡汁
五香粉 1小勺 白胡椒粉 1小勺
盐 0.5勺 淀粉 1大勺
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 龙利鱼室温解冻，微解冻未全化时将其切成2厘米左右的小块。
2 | 用料酒、盐，腌制龙利鱼15分钟。烧热水，准备汆鱼。
3 | 烧水的功夫切蔬菜丁，还有调勾芡汁儿，配小半碗水。
4 | 水烧开，放鱼烫一下，四周变色中心微红就可以捞出来啦。
5 | 锅热爆下葱姜，放蔬菜丁。（要是速冻的话炒几下就放鱼，要是现切的蔬菜丁，就先放胡萝卜，再放青豆，再放玉米，炒的时间要稍微长点）
6 | 放鱼，然后就可以放勾芡汁儿啦。中火，慢慢收汁儿，搞定！
蚝油生菜
by 83小钟
Photo by Jagger秦
🥒 ·· 用 料 ··🥕
蚝油 生菜 蒜
白糖 酱油 水淀粉
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 生菜择去老叶，清洗干净。
2 | 烧一锅开水，水中加勺盐、几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
3 | 净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
🔍 ··小 贴 士··💡
1 | 生菜焯水的时间一定要短，几秒钟，看着生菜被烫软就行了。
2 | 注意水一定要彻底滚开，再下生菜，水要宽，菜多的话分次入锅比较好。
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