京城湘菜鼻祖,fu南人都没吃过
开了100多年的老字号
是京城第一家湘菜馆
承办过开国十大元帅授勋宴
招牌却是不见辣椒的湘菜
可能湖南人都没怎么吃过~
【小分队原创老店系列 第15期】
01
在我们印象里，吃湘菜都是无辣不欢的。这家湘菜老字号的特色菜却都是不见辣的宴席湘菜，在别处都很少见。
招牌菜要准备一天
镇店名菜之一的【子龙脱袍】，是用鳝鱼丝和冬笋丝一起炒制。因为解放前李宗仁曾在宴席上盛赞这道菜而闻名，像当年齐白石等名流大家到店都必点它。
银白的造型有点形似脱袍武将赵子龙。鳝鱼要脱皮去骨再切成均匀的细丝，搭配笋丝吃起来是咸鲜韧嫩，鳝鱼没有土腥味。这道菜既费功夫又考验火候，所以得提前一天预订，店里才能准备。
虽然菜单上推荐是另一道酸辣版，其实【汤泡肚尖】才是它们更拿手的菜式。上桌时猪肚是和竹荪高汤分开上的，吃的时候要把汆熟的猪肚尖泡进汤里。
因为猪肚上撒了黑胡椒，竹荪汤醇厚又多了一丝风味，冬天喝很抚胃。
猪肚脆嫩没有杂味，其实越是清淡的菜也越考验食材的新鲜度。这道菜虽然不用预定，但等上菜时间也很长，因为竹荪都是现点现泡再煮汤，不是流水线的半成品。
02
这家老字号之所以称为"京城湘菜第一家"，靠的就是当年承办的共和国十大元帅授勋宴。直到现在当年宴会的部分菜品仍然保留在菜单里。
元勋宴保留菜品
【酸辣肚尖】就是其中一道保留菜品，满满一锅都是猪肚，红亮厚重的汤汁看着很有食欲。咬着咯吱咯吱，又带着微微的酸辣，蛮开胃的。
另一款下饭系列的【豆椒肉丝】点单率也很高，辣度也很温和，适合北方人的口味。
经典湘菜系列
虽然这家店以不辣的菜出名，其实也有不少经典的湘式辣菜。像【茶油剁椒鱼头】肯定是有的，大大的鱼头很有气势，铺满一整盘的剁椒根本把持不住。
鱼头肉很多，我每次都会先抢眼珠下面最嫩的月牙肉。一般的剁椒鱼头都是配面条，它家却很独特的配了宽粉，吸饱了汤汁的晶莹粉条，没有人能抵抗吧。
【东安鸡】是湖南东安县的宴席大菜，以前叫醋鸡，所以吃起来是类似宫保鸡丁的酸甜口感，不过当天我们吃的鸡肉感觉还是有点土腥味，没有预想的好。
外卖窗口的人气包点
除了正常的炒菜，一楼还有外卖窗口售卖包点和熟食凉菜。一到饭点就有很多人专门排队来买。
每天限量的菜团子拿在手里沉甸甸的，皮薄大馅儿，里面还有细碎的肉末，吃着确实香。
【烟笋包子】看很多人都是5个5个的买，笋干有烟熏的香味又不会太干，个人比较推荐。
买几个包子回家，就着粥也是撑撑的一餐
03
这家1890年就存在的湘菜老字号，原址在长沙，因战时长沙大火烧毁了老店，直到新中国成立后，曲园才进京复原，成了北京第一家湘菜馆。
当时不少名家大腕都来打卡，店里的墙上还留下不少墨宝真迹。包括曲园酒楼的牌匾都是齐白石老先生亲笔题的。
进店吃饭要上二楼，因为是老店没有电梯，在扶梯上加装了方便老人的电动坐式电梯。
环境也是很传统旧式的酒楼风，饭点很多叔叔阿姨来吃饭，看来也是比较受长辈认可。虽然是很老派的店，服务员都挺热情细致的。
店里还备有湖南特色的食材礼盒，如果喜欢也可以买回家自己做来尝尝。
摄影丨晴天
作者丨脸大大
· 招牌的子龙脱袍、发丝百叶都需提前一天预订
· 部分菜品因制作耗时较长，按需点单
· 菜团子每天限量卖300个
· 大厅不接受预订留座，仅包间可以预定留座
· 过年期间正常营业
今天又是吃得撑撑的一天
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
店名:曲园酒楼
地址:展览馆路48号(近阜外大街)
预估人均:120元左右
电话:010-68318502
北京老店系列
深挖藏在北京的老味道，好吃不好吃都告诉你~
13.北京独一份炒草莓,在牛街
Hi
作者是我
我是脸大大
呷边北京的fu南菜
欢迎加我聊聊
bbbface1
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