拿着这张《乐山小店地图》，去“嘉利福尼亚”过个佛系假期
“乐山、乐水、乐活。”
· 乐山。摄影：雨婷©一筑一事
探访回来，我在朋友圈写到：乐山是个慈祥的老大爷。
在岷江畔，与乐山大佛隔江相望，四个老大爷相对而坐，也不说话，身体也不怎么动，来往路人也分不到他们的目光。偶尔他们谁说了一句，我在想隔着几米远彼此是否能听清？
总之，这一幕深深印在我的脑海，造成了我对乐山或许并不十分贴切又非常私人化的初印象——这里的生活比成都更悠闲，同时还被大佛滋养出了独特的佛性，好像大家都活得很“佛”。从生活态度上来看，这是乐山人的随性。
· 乐山的“佛”。摄影：雨婷©一筑一事
乐山，古称“嘉州”。众所周知，拥有千年历史的它是佛都，也是美食之城。但我们此次探访，想要发掘的是它不那么被人熟知的新的一面。这座小城，不止有钵钵鸡、豆腐脑、甜皮鸭......近几年更诞生了不少新兴的生活方式小店，咖啡馆、刺青店、甜品店、创意餐厅、酒吧......
在老城区上河街，聚集了越来越多有意思的年轻人来创业。从3年前开业的老街咖啡开始，好厉害刺青、村上造物、RAINBOW彩虹等众多小店都陆续云集在此，颇有一点成都小通巷的感觉。
My Ginji Bar的主理人很喜欢这里的氛围，“因为房租便宜又靠近江边和乐山大佛景区，同时周围的老居民、老商户也很有人情味，渐渐地大家都成为了朋友，相互交流串门。”
紧邻着“乐山美食名片”张公桥美食街，演武街以DINNER丁楽和解忧炸货铺为代表，融入了咖啡馆、面包店等愈来越多的、适合年轻人消费的“新业态”小店。来这里游客会知道，乐山有的不止传统美食。
· 新旧交融的乐山。摄影：雨婷©一筑一事
还有更多这样的小店散落城区四处，它们将一起刷新你对乐山的认知。我们精选了其中10家，它们似乎都有着这样的共通点：新业态、有着精心设计的空间、年轻人爱去、主理人几乎都很年轻。
在勾画一份乐山打卡清单的同时，我们也很好奇，这些店的背后有怎样的故事？怎样的一群人在为这座城市注入新鲜血液？他们或许有着乐山人的“佛”，但除此之外呢？
*以下清单以探访时间为序，排名不分先后
HOPPER CAFE
· 摄影：雨婷©一筑一事
开店短短2个多月，HOPPER就占据了乐山大众点评咖啡店人气榜首。店铺位于新老城区交界处的翰园街，和周边众多的老字号美食和学校、图书馆等形成了一种新旧交融、文化气息浓厚又不失市井烟火的街区气质。
店主是一对年轻的闺蜜刘小颖和刘二文，店里还常常驻守着一只可爱的小狗有米。HOPPER是她们喜欢的画家的名字，同时正好还是豆仓的意思。
· 摄影：雨婷©一筑一事
“空间是按个人审美喜好布置的，有朋友说像东南亚的咖啡店，也有客人说像日本的喫茶店，但我们只是想为大家呈现一个喝咖啡和社交的舒适氛围，而不拘泥于任何一种定义和形式。”
木质的桌椅、裸露的墙面、看似随意摆放的刺绣、挂画......和暖黄色的灯光一起，营造出了一种的精致又随性的氛围，让人无比放松。
· 摄影：雨婷©一筑一事
“从外貌到味道全面发展。”这是来自顾客的评价。
HOPPER主营精品咖啡，单品手冲、美式、拿铁、澳白......让人惊艳于乐山也有不输成都的咖啡体验。燕麦dirty将咖啡与燕麦结合，口感醇厚；冰椰子美式清甜可口，适合夏天......
店主通过学习专业的咖啡知识和不断创新，希望给乐山还比较空白的精品咖啡市场带来新鲜血液，扩散咖啡文化，也抛砖引玉催生出更多好的咖啡店。
她们接下来还将联合一些知名咖啡品牌，开启城市合作计划，为乐山的咖啡爱好者们带来更多国外烘焙商的精品咖啡豆，以及更多元化的咖啡文化交流场所。
· 摄影：雨婷©一筑一事
地址：市中区翰园街186号
营业时间：09:30-18:30
电话：17070060877 / 13541945378
My Ginji Bar
· 图片来自My Ginji Bar
因为喜欢喝酒，HOPPER CAFE老板刘小颖早在2018年，就和朋友糖糖一起开了这间My Ginji Bar。取名来自于台湾乐队落日飞车的歌曲myjinji，只是把“J”改成了“G” 因为Gin就是金酒的意思。
白天酒吧外面看起来极为低调，很容易就会错过。晚上从亮起的绿灯旁走进去才发现别有洞天。装修布置工业风十足。爵士和布鲁斯的背景音乐营造出惬意的氛围。
· 图片来自My Ginji Bar
最初租下这家店铺，对两位主理人来说是个疯狂的举动，很冲动。
“我们就是想把自己喜欢的东西带给更多的人，让乐山人了解到鸡尾酒的创新，精酿啤酒也有繁多的品种，并且具有区别于工业啤酒的独特风味，以及烈酒应该如何去纯饮......”
她们租下了铺子，才开始去学习调酒，参加大大小小的威士忌展会，品尝各种酒吧......最终把融入自己创意的鸡尾酒、精酿啤酒、去纯饮烈酒等送到这座小城市的酒桌上。
· 图片来自My Ginji Bar
最初她们要开酒吧的时候，家里人都很反对，开店也并不容易，不断摸索尝试受挫，但因为自己的热爱和决心，她们坚持到了今天。
想法很简单，“会有疲惫的时候，但只要还有人愿意为了喝上一杯而来，我们就会一直坚持做下去的。”她们也期待，将来乐山的年轻人将来有更多专业的鸡尾酒吧和精酿酒馆可以选择。
· 图片来自My Ginji Bar
地址：市中区上河街62-66号
营业时间：19:00-01:00
电话：17360376506
好厉害刺青
· 摄影：雨婷©一筑一事
在上河街一众店铺中，一家绿色的刺青店格外显眼。店名叫“好厉害”，巧的是英文名HOLLYHIGH，不仅和中文读音相同，意思也是一样的。
推门进去，左边墙上挂着一面“一针入魂”，简而言之就是刺到灵魂深处。老板可心从事业单位转行学做刺青，学成后没有选择留在大城市，而是回到了从小长大的乐山。
不要被他一口北京话迷惑了，他其实从小是在乐山长大，喜欢小城市悠闲的生活，离不开这里的老同学、老朋友，于是在这里开了店。
· 摄影：雨婷©一筑一事
店内一共两层，一层摆满了老板自己收藏的各种潮玩，还有琳琅满目的文身贴纸供人挑选。空间不大，也摆进了舒适的沙发和小茶几，还有一套比较高的座椅。
要文身，需要到二楼的工作室。这里环境私密，散发着酷酷的美式复古气息。墙上的挂画再次强调，“针功夫好厉害”，仿佛再次给顾客打上一针强心剂。
· 摄影：雨婷©一筑一事
好厉害的作品都是原创设计的，色彩浓烈，图案个性，镇店之宝是搞怪的小恶魔和鬼马小精灵。
作为亚文化店的刺青，在乐山这样的小城市更是小众，像好厉害这样拥有自己个性的old school风格，仅此一家。
· 摄影：雨婷©一筑一事
地址：市中区上河街82号
营业时间：预约
电话：18081913411
小屋里
独立书店&文创书吧
· 摄影：雨婷©一筑一事
大隐隐于市，小屋里所在的街名很诗意：婺嫣街，但这条街上有许多人情味十足的馆子、菜铺、卤肉店、特产店等民生小店。沿着八字形的台阶往上，推开小屋里的木门，很有仪式感。
22年前，小屋里的前身文瀚书店开在这里，由老旧的居民楼改造。2015年，它被重新打造，更名为小屋里，一家独立书店。
“想在乐山开一个独立的书店，能够把喜欢的书带回乐山，分享给更多的朋友。”这是店主开店的初衷。
· 摄影：雨婷©一筑一事
“我们在这里传递温暖，渐渐的，‘有人在，有书读’，一个温暖、安静、干净的原创「空间」。就刻在了乐山人民的脑海里。”
在空间的设计上，可以看到很多创造的痕迹。小屋里面积不大，但五脏俱全，除了大堂区域，还有三间私密性较强的房间，可以满足阅读，还可以进行小型的分享交流。
· 摄影：雨婷©一筑一事
小屋里的选书偏重人文，主营历史、文学、艺术、生活类的书籍。每个房间的书籍都不一样，「旧时光」里是旧书，「莲花心」中是经书，大厅的书是书友分享的书籍。尤值得一提的是，还有一间「回到乐山」全是关于乐山的书。
除了书籍，小屋里还拥有许多自己出品的文创产品，布袋、明信片、笔记本、小摆件......等等。更有温度的是，成筐的明信片告诉我们，这里留下了来自五湖四海的访客的痕迹。
· 摄影：雨婷©一筑一事
现在，小屋里又在一栋百年历史的保护建筑——王陵基公馆的二楼，开辟了自己的文创书吧，这里拥有另一种历史文化的韵味。
除了宽敞的文化交流空间和丰富的文创产品，还有一间原汁原味的老书房正在完善当中。未来的它，将一步步成为乐山市民的城市文化客厅。
· 摄影：雨婷©一筑一事
独立书店
地址：市中区婺嫣街64号
营业时间：09:30-21:30
电话：15508336060 / 15283338090
文创书吧
地址：市中区鼓楼街58号王陵基公馆2楼(沃尔玛背后)
营业时间：09:30-21:30
电话：15508336060 / 15283338090
老街咖啡
· 老街咖啡（中沟巷店）。摄影：雨婷©一筑一事
多年前，老杨到武汉的西北湖咖啡豆专卖店喝了一杯咖啡，和《就想开一间小小的咖啡馆》的作者王森聊了聊天，从此就开启了他开咖啡馆的梦想。
回到乐山，老杨的咖啡馆在白云街开张了，7年时间开了三家店。这期间他不断周转于各种咖啡馆学习，成都的已经走遍，刚开的新店他也不会错过，用见识充实着自己的老街。
对乐山人来说，老街咖啡，就像是开在家隔壁的咖啡馆。它们都藏在社区里，距离闹市不远，又有闹市区难得的安静。
· 摄影：雨婷©一筑一事
我们在中沟巷店遇到了老杨，这里的空间营造得很温暖，随性的布置让身处其中的人无拘无束，就像在邻居家串门。门口的座位总是坐着客人，老杨也常常在这里和熟客闲聊，许多已经成为了朋友。
“老杨，抬个桌子出来。喝完了客人还会自己把杯子收掉，这门口的花都是客人送的。”老杨笑着和我们分享。
· 摄影：雨婷©一筑一事
作为乐山最早的咖啡馆之一，老街咖啡集聚了一批自己的忠实顾客，25-40岁之间，有自己的事业，追求生活里的点滴美好。
近十年间，老街咖啡也作为元老，见证着乐山消费空间的升级，推动着乐山市民生活方式的更新迭代。但当人们来到老街，依然像见到了久别重逢的老朋友。
· 老街咖啡（白云街店）。图片来自老街咖啡
· 老街咖啡（上河街店）。图片来自老街咖啡
白云街店
地址：白云街186号5栋1单元1楼
营业时间：09:00-22:00
电话：13096401764 / 17380769711
上河街店
地址：河街58、60号
营业时间：09:30-18:00
电话：13096401764（周二店休）
中沟巷店
地址：中沟巷44号1层
营业时间：08:00-18:00
电话：18608330834
松露TRUFFLE
· 摄影：雨婷©一筑一事
松露TRUFFLE，一家法式甜品店，坐落在一条绿荫繁茂的街道——兑阳湾。
这里地处市中心繁华的闹市区，周边有重百乐山商场、乐山第五中学、草堂高中等。20世纪初以来，这里一直是乐山年轻人的聚集地，早年各类精品服饰店在这里经营地非常好，或许还带着一点乐山的小资气息。但这条街虽处在闹市，却还留有一点小平静，这正是松露选址这里的主要原因。
在乐山，法式甜品还是一个新物种，虽然大家对它但认知还很浅，但主理人Mark希望为生活在乐山的人或外地游客创造有品质的生活和体验，带给他们不期而遇的惊喜。
· 摄影：雨婷©一筑一事
因为对甜品有浓厚兴趣，开始系统学习，发现这个行业充满机遇和挑战，以及新鲜事物，也可以促使自己不断地学习，分享美好的事物给身边的朋友。
2018年初，Mark与逅筑空间主理人兼好朋友曾崧一起合作，逐渐打造出理想店铺的状态：简约却不简单，足够的空间感却又不显冷清。
整体空间很空旷，一围吧台，一个可以“围观”的厨房，座位并不多，彼此留有舒适的余地。莫兰迪色调和黑白灰相得益彰，让空间硬朗中流动着一丝柔软。
· 摄影：雨婷©一筑一事
松露主营法式甜品。芒果、松露、草莓、荔枝、日式小青柚......单品的名字和空间设计一样简约，外皮精致，内里口感丰富，富有创意。
Mark个人偏好的是巧克力系列，以及区别于传统法式讲究多层次视觉冲击的融合性产品，“口味的融合对我来说比肉眼可见的层次更重要”。
同时店内也经营咖啡、手工面包（特色是可颂面包）等，主打下午茶。所以营业时间不长，中午12点到下午6点半即止。
· 图片来自松露
地址：市中区兑阳湾99号（五种斜对面）
营业时间：12:00-18:30
电话：0833-6215699
DINNER丁楽
· 摄影：雨婷©一筑一事
老杨，一个过去在成都从事设计行业的设计师，回到乐山后开了DINNER丁楽和解忧炸货铺两家店，私房菜馆和油炸店。现在已经第四个年头。
两家店坐落在演武街，紧邻着美食如云的张公桥美食街。这条街区自2004年形成，2016年历经重新打造，成为了乐山的一张美食名片，吸引着天南海北的游客。
DINNER丁楽和解忧炸货铺是最早进驻演武街的“新业态”，2019年开始，越来越多适合年轻人消费的新空间也陆续在周边涌现。他们的顾客也以游客为主。
· 图片来自DINNER丁楽。
· 摄影：雨婷©一筑一事
“爱摄影的厨师是个蛮不错的设计师”，老杨的朋友圈签名如此写道。有顾客评价他是“一个认真设计和做饭的艺术家”。
两家店的空间都是他自己设计的，根据他自己的喜好，店内带着淡淡的美式复古风。酒瓶、书等摆件透露出老板个人的志趣。
· 摄影：雨婷©一筑一事
DINNER丁楽寓意“人丁兴乐”，也可以音译为dinner 晚餐的意思。
招牌推荐有牛腩系列、香辣小排、香辣虾、火爆牛舌等。金汤龙利鱼、凉拌花甲、蟹黄豆腐等也是很多老顾客的心头爱。搭配啤酒，凉爽一夏！
吃完再去旁边的解忧炸货铺吃点炸串串，快乐加倍！
· 图片来自DINNER丁楽。
DINNER丁楽
地址：市中区演武街162号锦欣苑沿街商铺
营业时间：11:00-13:30 17:00-21:30
电话：18683340825
解忧炸货铺
地址：市中区演武街142号
营业时间：18:00-24:00
电话：18683331210
小豆海棠
· 摄影：雨婷©一筑一事
乐山人波波儿和北京老公，热爱着乐山带给他们的亲近感和归属感，相较大城市来说，这里更有人情味，美食众多消费也不高，对乐山人来说，美食不是享受，而是日常。
除此之外，他们也想凭借自己力量，让这座美食之城焕发出新的活力，他们的目标是开一家口味正宗，环境精致的小吃店。
把乐山的经典小吃现代化、年轻化，这正是小豆海棠4年来一直在做的事情。现在，这儿已经是乐山旅游必去的打卡地之一了。
· 摄影：雨婷©一筑一事
· 图片来自小豆海棠
小豆海棠目前在乐山有两家店，但两家店位置都不算繁华区域，人流量有限，但显然，这并没有影响它在乐山的火爆程度。
“很多人以为我们是那种只会有外地人和年轻人才会光顾的店，其实并不是，我们店有很多阿姨叔叔婆婆爷爷来，他们会热心给我们提意见，主动帮我们推广，在开店前期真的要很感谢他们。”波波儿说。
开店前，波波儿和老公去峨眉学了豆腐脑，又在北京学了饼，还专门去日本学习做他们餐饮的态度和装修风格。最初开店困难重重，口味并不稳定，调试了很久，光面粉都实验了几百斤，才逐渐形成今天的小豆海棠。
主营豆腐脑、咔饼、豆腐干等乐山传统小吃，并在其中结合了南北料理手法进行创新。蛋捞鸳鸯、糍粑小方、凉皮、粉蒸肥肠......不少人都会每一样点一份尝尝。
· 图片来自小豆海棠
因为现在生意越来越好，有人发出网红店只是花架子的质疑，波波儿说：“我个人觉得装修是0，品质和味道是1，没有1再多的0都是虚无的，老板做事的态度决定一家店一个品牌的寿命。”
他们计划稳扎稳打，修炼内功。“在乐山彻底扎稳过后能有一个全国性的发展，但是在这之前必须要游刃有余要内功深厚，至少不能丢了家乡的脸。”这话实在。
· 图片来自小豆海棠
嘉兴路店
地址：市中区嘉兴路300号
营业时间：09:30-20:00
电话：0833-2093288
旗舰店
地址：市中区人民南路39号
营业时间：09:30-20:00
电话：0833-2343150
孔优优
· 摄影：雨婷©一筑一事
路过孔优优的人，难免会想在门口坐下来歇歇脚。从街道向里退让的座位空间，让这家小店更有社区里的亲密感。
今年5月，孔优优才从万达金街搬过来开张。店铺是店主自己设计的，她喜欢日式温馨的感觉，而空间的布置比较紧凑，感觉就像一间食品杂货铺，让人很有挑选的欲望。
· 摄影：雨婷©一筑一事
店主姐姐的小孩两岁的时候就很喜欢吃蛋糕了，为了让自己的孩子能吃上无添加的健康食品，她开始学习烘焙。
2015年至今，孔优优积累了一批忠实的顾客。也可以说，孔优优的出现，带动了乐山社区面包店这一类亟待发展的新事物，推动着年轻人的生活方式改变。
孔优优目前主营翻糖蛋糕、甜品、面包等，每天现烤现做，下午产品会比上午丰富。同时也承接婚宴、生日宴等定制甜品台。
· 摄影：雨婷©一筑一事
初听到孔优优这个名字，让人耳目一新。这其实也是店主儿子的小名。一些天赋，一些兴趣，加上对孩子的爱，这些因素让她决心辞去事业单位的工作，走上现在的烘焙之路，越走越远。
与此同时，孔优优对原材料的选择和制作流程把控严格，强调纯手工、无添加、健康食品的理念。
· 摄影：雨婷©一筑一事
地址：市中区茶坊街269号
营业时间：10:00-21:30
电话：0833-2429229
Pearl Patisserie珍珠家
· 摄影：雨婷©一筑一事
珍珠家最初只是一家小小的甜品店，2017年底开业，40平不到。创业之初也只有珍珠一个人打理，制作甜品。
2018年10月，店铺搬进了一栋两层的小楼，全透明玻璃的外墙，珍珠看到第一眼就喜欢得不行。甜品店主营当季水果蛋糕、松饼、泡芙、小甜品等，根据水果的季节变化而更换口味。每天现烤，下午1点半开始供应。
· 摄影：雨婷©一筑一事
· 图片来自珍珠家
后来为了能让大家有一个能吃面包、喝咖啡的空间，珍珠又在甜品店的附近开了一家面包简餐店，主营创意料理、复古风生日蛋糕、面包、咖啡等。
这家店临近岷江河畔，河边可以眺望乐山大佛景区。店里有一面很大的玻璃窗，把窗外的行人、闲坐的大爷大妈和盎然的绿意框成了一副风景画。
· 摄影：雨婷©一筑一事
· 图片来自珍珠家
“把好的食物带回乐山。”这是珍珠创办珍珠家的初衷。开店前，她花了3年的时间去学习准备，做酒店西餐厅的厨师，饼房的厨师，上甜品课程......
厨师出身的她，最在意的就是食物的出品。所以每天的面包、蛋糕都是早上开始现烤的，简餐的食材也是才卖的最新鲜的。“虽无法做到每个人都喜欢，但至少想让客人吃到的东西是新鲜的。”
· 图片来自珍珠家
珍珠家在乐山俨然是“网红店”，甜品店几乎爆满。随之而来的，是对服务和客人体验感的考验，她们目前正在努力提升。
一直以来，也有很多人想要加盟和学习，也有鼓励老板多开几家分店的，但对珍珠来说，“以我现有的精力，我愿意把两家店做的更好一些，它们能被大家所喜爱就足够了。”
珍珠家的客人，以年轻的情侣、闺蜜、学生......为主，还有老人专门过来喝咖啡，年轻人带自己的爷爷奶奶来体验。不同年龄阶段的客人汇聚在这里，感受新的生活方式给小城带来的美好。
· 摄影：雨婷©一筑一事
甜品店
地址：市中区箱箱街28号
营业时间：12:30-19:30（周一店休，甜品13:30开始供应）
电话：17628164976
面包简餐店
地址：市中区滨江路64号
营业时间：12:00-19:30（周一店休，下午3-5点暂停供应简餐）
电话：17628164976
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ONE LIST
乐山小店地图
(排名不分先后）
01. HOPPER CAFE
02. My Ginji Bar
03. 好厉害刺青
04. 小屋里
05 .老街咖啡
06. 松露TRUFFLE
07. DINNER丁楽
08. 小豆海棠
09. 孔优优
10. Pearl Patisserie珍珠家
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在这张《乐山小店地图》中，几乎每家店的老板在开店之前都有过其它行业的工作经历，有的从北京、上海、成都这样的大城市选择回归自己的家乡，他们有着不同的人生经历和际遇，但相同的是都深深热爱着小城市的生活，希望用自己的力量给乐山注入一些新鲜血液。
因为他们的回归，咖啡、纹身、甜品、西餐、面包店、书店……等新的消费业态，正在成为乐山年轻人的生活日常，吸引了一些老一辈的好奇心，也影响着外地游客从另一种新角度看待这座旅游城市。
“这样的改变是积极的，人们对生活的态度不再随意，认真地选择一家书店、面包店或甜品店，都对自己有着更高的要求。”松露TRUFFLE的主理人Mark如此说到。
与此同时，"只有年轻人对自己多一些思考，不是盲目跟风，只有真正了解自己的消费需求，明白怎样的产品可以带给自己身心上的愉悦，才算真正意义上改变和提升了小城市的生活方式。"
· 乐山、乐水、乐活。摄影：雨婷©一筑一事
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一筑一事
“Mini Cities Tour · 不大计划”
现在开启～
一直以来，我们持续关注着中小城市的变迁，比如用一篇《MONOCLE Forecast 2020 到底预测了什么？》，将我们观察到的中小城市发展趋势分享给更多读者；或通过一场建筑竞赛，推动千年古城邛崃的城市有机更新；或是像今天这样，用一份《乐山小店地图》，让大家看到这座小城注入的“新鲜血液”和潜移默化改变着的生活方式......
我们也期待在未来看到更多中小城市的“逆袭”。
今天，一筑一事正式发起“Mini Cities Tour · 不大计划”，未来将聚焦一线及新一线以下的中小城市，深入城市的街区、建筑、空间，通过科技、商业、设计、时尚、生活方式、城市规划等方方面面的议题，观察中小城市的发展进程和趋势，探讨更多生活方式的可能性。
通过这项计划，我们希望越来越多的中小城市潜力被看见，而那些没有选择“北上广深”等大城市的年轻人，也能在小一点的城市找到更理想的生活状态。
“不大的城市，装得下很大的生活。”
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（包括本地美食）
或者，你还希望
“Mini Cities Tour · 不大计划”
去到哪座城市？
· 乐山英子油炸。摄影：雨婷©一筑一事
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主编 | 牧之、鹤鹤
编辑 | 忧忧
撰稿 | 忧忧
校对 | 十一
摄影 | 雨婷©一筑一事
设计 | 三金
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