娃哈哈开茶饮店，人均15元，要开一万家店！

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文 | 职业餐饮网 孙佳瑶

娃哈哈开茶饮店了！是的你没有看错，就是那个中国最大、全球第五名的食品饮料巨头娃哈哈！

近日，娃哈哈在广州开出首个直营茶饮店，主打“AD钙奶+水果”的组合；定价也比较“美丽”，人均15元！董事长宗庆后还专门飞到广州，为娃哈哈茶饮店站台！

宗庆后曾说：“开茶饮店属于娃哈哈的‘第三次创业’，并关乎生死！”

国民度如此高的娃哈哈开出茶饮店，会有什么不一样？它有没有机会在如今的茶饮红海中突出重围呢？

主打“AD钙奶+水果”组合，人均15元！

娃哈哈这一次的茶饮店从2019年5月就已经开始筹备了，11月份商讨落地事宜，7月22日终于在广州开出了首家直营店，董事长宗庆后更是专门飞到广州站台！

备受瞩目的娃哈哈茶饮店到底长啥样？

 1、广州开2家，一个100平，一个10平！

这一次娃哈哈的茶饮店在广州目前已经开了2家，都是刚开业不久。

一家选址在广州百信广场一层，是一个综合性开放式的广场，也是茶饮聚集地，娃哈哈旁边挨着coco奶茶，距离喜茶也不过200米！由于选址室外广场，所以没有堂食，只能外带！

门店的面积并不大，大约10几平米，员工约4人，1人负责点单、2人负责制作、1人负责打包，分工明确。

另一家选址五山广场，相比档口店更精致一些，面积大概100平米左右，可以堂食，顾客在门口点单后，可以拿进店里一边聊天一边喝茶饮。

不过这个店员工就更多一些，1人引导、1人点单、4人制作、1人收餐，整体算下来7-8个人左右！

虽说开了2家店，一大一小，不过整体的装修设计都是一样的。

门头的“娃哈哈”三个字，是和其矿泉水、AD钙奶等零售产品是同样的字体，还有一行小字“天生营养、自然好茶”，和娃哈哈旗下的营养快线等零售产品主打的价值类似。

整体的门店设计也是清新简约风格，白色、灰色、原木色为主，整个档口没有多余的装饰，只有娃哈哈的标志性头像和茶饮店logo。

 2、主打“AD钙奶+水果”组合！

娃哈哈多年以来都以零售产品占领庞大市场，更是80、90后一代的童年回忆，它开的茶饮店卖什么呢？

菜单一共有25个sku，有12款饮品是“AD钙奶+水果”的组合，门店的前5名主打产品，有4款都是AD钙奶产品！

剩下的13款分别是果茶、芝士等产品。当然，也可以单独加珍珠、布丁、雪糕等。

目前娃哈哈茶饮店的产品，基本上都是与娃哈哈核心零售产品组合，比如AD钙奶、营养快线和乳酸爽歪歪等等。

3、人均15元，和“coco、一点点”同一价格带！

产品以AD钙奶作为主打，和其他茶饮店相比算是颇具特色，那么价格又如何呢？

推荐top榜前三名的定价分别是：AD茫茫波波冰14元、草莓乳酸AD钙16元、AD红豆波波冰12元……人均15元！

虽说客单价只有喜茶、奈雪的一半，不过15元的客单倒是和coco、一点点、快乐柠檬等品牌差不多。

娃哈哈“跨行”抢食，

能在茶饮红海中“站稳脚跟”么？

娃哈哈从1987年创始到现在，已经33年了，遍布各大超市、餐厅，在国内绝对是响当当的饮品零售巨头！

而它进攻茶饮圈后，有人说它底子厚，一开业就能吸一波粉；也有人说它入局太晚错失红利！

到底娃哈哈能不能突出重围，成功跨界餐饮呢？

1、国民度“TOP”级别，不用宣传就有流量！

现在不管做什么生意，都是流量当道！拍电视剧如此，开餐厅也是如此！

比如说明星开餐厅，不需要过多宣传就有一群粉丝前去打卡，而娃哈哈也是同样的道理，33年沉淀的顶级国民度，80、90后童年回忆自带年轻流量，就是它最大的优势！

“娃哈哈虽然宣传不到位，但是路过看到了，就肯定想要买一杯尝一尝！”

“偶尔刷到娃哈哈茶饮店以为是假冒的，但是看到熟悉的logo，就决定周末去打卡！”

也正是因为有如此高的国民度加持，娃哈哈方面也曾经宣布，10年之内要开10000家！

现在国内门店过万家的餐饮品牌确实凤毛麟角，不过就茶饮来讲，能做到全国各地都知名的茶饮品牌并不多，只要娃哈哈品质不差，大家又都比较认可这块“金字招牌”，那么走“直营+加盟”模式，娃哈哈茶饮店一万家的目标可能还真有希望！

2、厮杀洗牌后进入，对于娃哈哈来讲或许是好事？

其实娃哈哈茶饮店开出来以后，网上有很多质疑的声音出现，很多人说：人家都已经大战三百回合一决雌雄了，你才开店，黄花菜都凉啦！

确实，这几年国内茶饮市场早已成熟，喜茶实力吸粉；奈雪直奔上市目标；一点点、coco疯狂扩张；茶颜悦色占领长沙市场并向外省扩张、蜜雪冰城走“农村包围城市”路线在三四线城市大量吸粉！

大家已经各自拥有了“死忠粉”，2020年娃哈哈才“慢悠悠”地进来，确实在时间上已经不占据优势了！

不过进来得晚就完全没有好处吗？别忘了，这期间有无数的小茶饮品牌踩着红利兴起，把茶饮的这份蛋糕越做越大，但是全国性的茶饮品牌却只有喜茶、奈雪、一点点、CoCo等几个，娃哈哈去冲击头部品牌的机会还很大！

3、产品、运营能否突破，才是关键！

喜茶、奈雪靠产品，突出层层重围，稳居“大哥”宝座！

古茗、蜜雪冰城也踩着三四线的市场红利，站稳脚跟！

coco、一点点、快乐柠檬更是扎根十几年，用时间成本培养忠实顾客！

那么很显然，娃哈哈想在如今神仙打架的茶饮市场分得一杯羹，单单靠自己的金字招牌是完全不够的！

虽说娃哈哈的起点非常高，精准客群都主动去打卡“童年回忆”，但是能不能实现复购还是要靠有竞争力的产品！

而娃哈哈目前把“AD钙奶”拎出来作为主打只能说是“怀旧”特色，却不能说是产品创新，要是不想做“一锤子买卖”，娃哈哈以后在产品方面也需要下功夫！

除了产品，从零售跨界餐饮是否会“水土不服”也是需要考虑的问题，毕竟两者运营的模式不一样，如何逐步优化菜单结构、提升门店管理水平、进一步营销等诸多问题，都是考验娃哈哈能否顺利走下去的“关卡”！

职业餐饮网小结：

娃哈哈董事长宗庆后曾说：“开茶饮店属于娃哈哈的‘第三次创业’，并关乎生死！”足以看出娃哈哈对茶饮店的重视！

如今茶饮厮杀白热化的阶段，娃哈哈想入局茶饮，用国民级的知名度打开市场，确实十分占据优势，然而做餐饮最后拼的还是产品和运营。但目前可能还在摸索阶段，要等它慢慢成熟之后才会见分晓！

你看好娃哈哈的茶饮店么？欢迎评论区留言探讨交流！

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