“2022年度预制菜领军企业”发布！50家企业上榜！谁能成为行业领头羊？

目前，千亿预制菜市场门派林立，行业“老大”还未形成。但一批优质企业已经突围而出，成为行业佼佼者，或将成为未来“领头羊”！

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“2022年度预制菜领军企业”发布

近期，由央广网、红餐产业研究院等联合发布了第二届中国餐饮产业红牛奖“2022年度预制菜领军企业”，在这50家上榜企业中，上市公司占比达到了38%，共有立高食品、味知香、圣农发展等19家上市企业，其中A股上市企业17家，港交所上市企业1家，北交所上市企业1家。

而上榜企业以B端供应企业为主，其中有部分企业也开始B、C端兼顾。其中，85%的企业拥有完善的产业链体系，有成熟的自建工厂和预制菜品牌，也有相对完善的销售渠道。有15%的上榜企业原本为原料供应链企业，通过延伸业务发展预制菜。

图片来源：红餐网

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谁会成为预制菜行业“领头羊”？

考量一个品牌能否成为行业标杆的因素很多，但大家也有基本的共识，即企业实力、品牌知名度、渠道布局能力等。

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综合实力强大，拥有产业链优势

代表企业：安井、双汇、温氏、龙大等

这类企业整体规模、销售增速和盈利能力都比较强，投入预制菜工厂有先天优势。

在此背景下，速冻食品大佬安井在预制菜领域加速布局，投资10亿建预制菜基地，通过并购整合湖北新宏业和新柳伍切入大单品小龙虾，全资收购冻品先生、成立了安井小厨事业部……引发行业关注。

双汇发展、龙大美食、得利斯等肉制品加工企业也推出了预制菜相关产品，除在线上平台销售外，也在加快线下推广。

双汇2021年公司成立餐饮事业部，专业化运作餐饮渠道，围绕“一碗饭、一顿饭、一桌菜”，聚焦中华菜肴、预制菜、餐饮食材等产品，推动公司产品进家庭、上餐桌。2021年，双汇推出双汇啵啵袋系列、“筷乐星厨”系列，主要聚焦预制菜，其中代表产品有梅菜扣肉、丸子、酥肉、蒜香排骨、东坡肉等产品。在渠道发展方面，双汇C端预制菜产品有望和原有的肉制品渠道实现协同。B端餐饮渠道方面，双汇在2021年初成立餐饮事业部，专业化运作餐饮渠道。目前公司已与肯德基、海底捞、呷哺呷哺、美宜佳便利连锁等商超客户和餐饮连锁企业开展定制化服务。

温氏佳味是温氏股份食品业务探索的先行者，自2004年创立以来一直在预制菜领域深耕细作，开创了“鲜熟黄鸡”新品类，形成了一定品牌影响力。温氏佳味已研发出整禽制品、菜肴制品、调理制品、腌腊制品、汤制品、休闲制品和蛋制品七大优质产品品类，预制菜板块增长迅猛，菜肴产品产能约达4万吨/年。

双汇的老对手龙大美食早在2021年就开始着手布局预制菜，并把营业收入构成中以往的“肉制品行业”替换为“食品行业”。龙大肉食更是以更名“龙大美食”表明了其在预制菜市场的野心。2021年，龙大美食提出“一体两翼”战略，明确聚焦食品板块业务，进行战略前端落地，基本完成了全国化布局。根据战略，龙大美食结合自身优势进行结构调整和业务布局，向下延伸产业链，通过以预制菜为核心的食品主体，以屠宰和养殖为两翼支撑的战略路径，对食品业务进行前端布局。

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聚焦细分品类，堪称“独角兽”

代表企业：盖世、荷仙、国联水产等

这类企业，在细分赛道深耕多年，已经成为细分品类的带头者，随着消费需求的释放，将获得更多市场份额，收割市场红利。

新食材杂志主编张伟分析，在中餐范畴内，可以细分出很多领域独角兽。比如专注做某一品类的冠军，这个相对来说要容易些。比如国联水产基于自身在水产领域的优势，可以通过小龙虾、酸菜鱼、烤鱼等产品，在水产预制菜领域深耕，抢占水产预制菜头部品牌的占位。大连盖世食品，是北交所上市的预制凉菜第一股，盖世预制凉菜就可以在这个领域内成为第一。团餐预制菜、婚宴预制菜、猪肉预制菜等，细分品类、细分场景都有出现独角兽的机会。

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深耕行业多年，各方面很专业

代表企业：好得睐、惠康、味知香等

这类企业深耕预制菜领域多年，对于菜系、菜品的研究程度比较深入，而且更专业。它们在所在区域有更大的影响力，直营店或经销商网络很成熟。

好得睐作为最早一批做预制菜的业内领先品牌，1999年在苏州创立门店。作为最早一批预制菜从业人员，汤建英董事长至今已经在行业内深耕22年。目前，好得睐目前市场门店超过1000家，旗下分4个子品牌，SKU超过200种。同时，作为江浙沪地区知名预制菜畅销品牌，历年来获得多项殊荣，一直被多家主流媒体相继报道。

惠康深耕预制菜行业近30年，是一位专业型选手。2015年创立谷言品牌，正式开始进入国内预制菜市场。它的产品持续出口20余年，每天可生产25万份预制菜，销售网络覆盖全国26个省市区，布局了2000余家大型超市，产品获得欧洲BRC和IFS双认证，是中国预制菜行业率先获得欧洲双认证的企业。

味知香被称为“预制菜第一股”，很早已经切入预制菜，其2010年开设第一家专卖店，是国内进军预制菜行业最早的企业之一，其C端加盟店盈利能力出色，规模优势助推B端市场迅速展开。至今味知香加盟店快速扩张，从2017年的58家快速增至2021年，突破1000多家，门店的规模是国内龙头代表。

编辑|新食材

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