滴，您的智商“鱼”额已不足
菜妈常说，多吃鱼，聪明！
但家常烧鱼，来来去去也无非煎、蒸、红烧几种，处理的不好还容易腥。
所以，菜菜平时就爱搜罗各种好吃又特别的鱼做法。
翻看这两个月的微信记录，不知不觉，竟也已经介绍了七八种。
今天做了个合辑，8种超好吃的鱼，可以让你们吃够一周不重样的。
忙碌的年底，智商余额稍显不足，我们一起吃鱼补补吧。
01
- 湖南剁椒鱼头 -
善吃的食客里有句行话，叫水吃头，山吃尾。
水族在水里游动，头部受到水流冲击，故精华都在头; 野兽在山中奔跑，营养跟不上速度，日积月累，尾部就成了富庶部位。
菜菜吃鱼，最爱鱼头。因为鱼脑如冻，鱼唇如胶，鳃边肉如豆腐，有着鱼肉所不能及的细嫩、鲜美。
鱼头的做法里，我又偏爱湘菜剁椒鱼头的做法。既保留了鱼头的鲜香，剁椒的味道又恰到好处地渗入到肉中，完美！也是毛爷爷最爱的菜哦。
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02
- 武汉糍粑鱼 -
加以时间做出的味道，总是更加迷人。
武汉的糍粑鱼，鱼剁成块以后，要用盐腌制7天，烧之前还要再拿出来风干晾晒半天，等鱼肉变得足够紧致了，方可下锅。
但所有的等待都是值得的。糍粑鱼外皮酥脆，肉质紧实，咸辣适口，很香，且下饭。只有一个词能形容它的美味：喵～（馋猫上身）
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《腌了7天才下锅的鱼，喵～》
03
- 阳朔啤酒鱼 -
相比阳朔的山水，那里的啤酒鱼更让人念念不忘。
在漓江边上坐定，用现抓的鲜活漓江大鲤鱼、桂林自产的啤酒，在炭火的烹调下，做一条吱吱做响的啤酒鱼，实在是人间一大快事。
啤酒鱼外香里嫩，酱汁酸辣入味，夹上一口鲜嫩的鱼肉，啤酒的甜味就在嘴里慢慢散开，爽！
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04
- 自贡葱葱鲫鱼 -
葱葱鲫鱼是盐帮菜，盐帮菜是川菜的一个重要分支，因发源地自贡盛产井盐而得名，在川菜中自成一派。十二道锋味介绍川菜时也要特地跑去自贡拍摄。
这道葱葱鲫鱼，在自贡几乎家家会做，是隐藏在盐帮菜里的一颗瑰宝。
鲫鱼鲜嫩入味，吃一口就放不下筷子，就着鲜辣的汤汁，还能下两碗饭。
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05
- 香辣烤鱼 -
在家就可以做的简易版烤鱼，除了好吃，最大的优点就是胜在方便快捷。
最适合约上三五知己，一起把酒聊天，大口干掉一条鱼。
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06
- 贵州酸汤鱼 -
放眼全国，论吃酸，大概再没有比得了贵州人的了。
有句方言“三天不吃酸，走路打蹿蹿（cuān）”，讲的就是，贵州人三天不吃酸的，路都走不稳。
而酸汤鱼是贵州酸辣系的经典。
最适合在这样的大冷天吃酸汤鱼。各种时蔬在鲜红的酸汤里翻滚，该爽的爽，该脆的脆；鱼肉浸入了酸辣的汁水，加上山胡椒子和木姜子带来的清新味道，一提起筷子就不知道饱。
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07
- 日式秋刀鱼 -
丰腴的秋刀鱼最适合清煎，教你一招，让你煎鱼一点也不油腻~
这样煎出的秋刀鱼满口的油脂香。挤点酸酸的柠檬汁一起吃，更是回味无穷。吃完再来一口萝卜，清爽！
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《平底锅烤出完美秋刀鱼，这个方法不一般》
08
- 鱼头豆腐汤 -
最后，喝个热乎乎的鱼汤吧。
要想熬出一锅雪白雪白的鱼汤，其实并不难，你们想知道的鱼汤鲜而不腥的秘诀，都在这里了👇
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吃鱼，是需要慢节奏的。慢慢品尝鱼肉的细嫩，小心吐出一根根鱼骨。
嗯，慢下来，才有生活。
- 这些菜谱也很赞 -
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菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意
都成吃鱼达人了，还不快赞我？↓↓