槐花之味：只有花开不会被阻拦〡在地厨房
这是临时加更的第五期「在地厨房」体验招募，时间定在 5 月 1 日下午，距离第四期「野菜在野」体验仅相隔一天——主要原因是花不等人，错过了就得等一年。
什么是「在地厨房」？
这是由专注本土饮食传播的「1000小食」发起的系列食谱体验项目。「在地」包含了在当季、在本土、在当下。我们通过编写每月一期的本土食谱、策划当月体验活动，让儿童和成年人都可以在亲手制作食物的过程中，修复每个人与自然、与生活、与我们自己的关系，也寻找我们在当下生活中所面临的问题答案。
四月初的一个傍晚，我来到位于 798 艺术园区内「abC客厅」天台，这里也是 abC艺术书展团队的办公地点。当得知天台边挨着的是一棵洋槐树时，我们当即约定，等花开的时候，一起在花下做一场以槐花为食材的「在地厨房」！
abC（art book in China）在做什么？
作为一家专注艺术出版的机构与平台，art book in China 策划主办中国首个艺术家书展览与国际性的自主出版博览会。abC艺术书展始于2015年，致力于推广中国本土艺术家书和自主出版物，并积极引入全球优秀的出版人和机构建立深度对话。
上周五还是小花骨朵的槐花，到这周已经倾泻而出。
于是我们联合 abC艺术书展的伙伴在天台共同发起一场「槐花野餐」：不仅可以直接采摘新鲜的槐花来制作野餐食谱，还可以翻阅由 abC艺术书展团队推荐的以食物为主题的艺术出版物。
在五月风与槐花香中，我们食花和阅读。在陷入隔绝的当下，去争取自己与自然和世界的连接。
在地厨房 #5 槐花之味
4 月初定下「槐花之约」后，abC艺术书展团队里的小阳蛋子一直密切关注记录着楼前洋槐的动态，这是她在过去一个月里的记录：
过去一个月洋槐树的动态
上周三，洋槐已经显露出要开花的端倪，嫩绿色的花穗看起来蓄势待发。周四开始陆续可以见到尚未饱满的乳白花骨朵，而这周小阳蛋子传来的照片就已经是白色瀑布般一道道倾泻出的槐花了！
她感叹道，「不会被疫情影响的只有大自然了。」
筹备这期的时间很紧张，又夹杂着每日变数带来的犹豫。但最终带来力量和勇气的也是自然，这些依循自己节律成长的生命，让人感到确定和平静。
花的食谱：槐花麦饭
锚定了 abC 楼前的这棵洋槐树后，我开始采集和调研存在于本土饮食中的「花的食谱」。经过一番征集，各种本土的吃花方式已经突破我的想象，包括但不限于：油炸玉兰花瓣做天妇罗，昙花熬粥，用南瓜花、木棉花、霸王汤来煲汤，火龙果花来炒肉……
虽然有的花是因具有特定功效而被食用，但在我看来，人们吃花的主要目的还是对口味的追求：鲜花自带的香甜是天然的调味，花瓣和花骨朵相较于野菜又有更立体和细致的口感，此外花还有丰富清丽的颜色，创造一种独特的盘中景致。
在设计槐花体验的食谱时，我想起一位来自西安的读者 Tiantong 极力推荐过的「槐花麦饭」：采摘新鲜的槐花花骨，清洗后拌入面粉混匀，让每一朵花苞上都沾上面粉，再倒入蒸屉蒸熟。
其实我第一次听到「麦饭」这个词时是困惑的，因为在一个南方人的认知里，饭就是米，怎么能跟麦扯上关系呢？
这种困惑直到我自己动手做了槐花麦饭后才彻底消除，我开始理解「饭」也可以泛指主食，负责饱腹的食物：不蘸任何调味的槐花麦饭散发着甜香，又因为花骨朵颗粒小，包裹上面粉，嚼起来也很像大颗米饭。原来吃一朵花和吃一把花是截然不同的口感啊！
第一次做的槐花麦饭
对这场体验而言，槐花麦饭是再适合不过的食谱，除了能品尝到槐花原味，这道北方食物还会给家乡在南方的朋友创造口味上的惊奇，而这也是「在地厨房」希望能带来的一种碰撞。
另类食谱：以食物为题的艺术出版
和 abC 艺术书展伙伴共同发起这场「在地厨房」，也是我们对体验的共同探索：于「在地厨房」而言是拓展饮食传播的边界和可能；于 abC 而言，则是将某一类阅读和表达具象为真实的饮食体验。
我们都很好奇，食物在日常中具备的「额外意义」。
一日三餐，我们究竟有多了解吃进肚子里的食物？又有多少人愿意将眼前微小的日常当成课题研究？食物是慷慨的，它赠予人类私密的味觉体验与共同记忆，同时也筑起一道易于穿梭的经验之桥，便于我们以“食”之名义通行。本期在地厨房的阅读书单，abC将从“另类食谱”开始，唤醒大脑里的味蕾。跟随艺术家的视角，观察食物在人类社会发展过程中的不同切面。或许在多重感官的想象力作用下，食物会带领我们去往远方。
—— abC艺术书展
abC 为本期体验精选出十余本以食物为题的国内外艺术出版作品，从「食谱的多重面貌」（由自然、电影、事件所启发的食谱）、「食物的多重叙事」（集体记忆、田野观察、在地文化）和「食物与创作」三个维度来呈现书单，并提供现场导览。
现场拟展示的出版作品
向上查看完整书单
食谱的多重面貌
Sunset Cocktails
Cooking With Scorsese: The Cookbook
The Leaked Recipes Cookbook
The Photographer's Cookbook
寂静的旅程（第一辑），镜花园 食物志
食物的多重叙事
馋chán
吃的ReallyWant系列
能走的就行：中国乡土食材摄影
te magazine #01: The Lost Society
Asian Lunch Box 亚洲美食便当
CCCP Cook Book
食物与创作
Recipes for the Future
Breadcrumb
Gitai #01 Hams of the Planets
Gitai #02 Delicious Planets
Gitai Archive-MeatMapMarket
本期体验：槐花野餐
我们将使用槐花在体验现场制作具有本土饮食特色的槐花麦饭、槐花煎饼和槐花冰粉。同时也欢迎报名者带一本自己喜爱的与食物有关的艺术出版物来现场分享。
我们也期待，这是一场由在场的每个人共同创造的体验：充分感受身体力行（可直译为「劳动」），与人分享的快乐。
本期「在地厨房」体验环节包含：
本期体验仅举行一场，时间是：
5 月 1 日下午 4:30 - 太阳落山
体验地点：abC天台
abC天台，位于北京市朝阳区798艺术区706北一街B7-3A（导航搜索地点🔍 abC客厅&梦办，入口处即一棵洋槐树）
场地支持：ZUGZUG 戳客戳客
一些说明：
本场体验限定人数为 16 人，报满即止。
报名时请先付款锁定体验名额，因前期筹备需投入成本，如在活动前两日内取消则无法退款，建议自行转让体验名额。如活动因不可抗力无法如期举行，将全额退款。
前往参加体验的朋友须配合遵守场地的防疫规定。
不需要丰富的厨房经验即可报名。
本期体验定价：171 元/人
每期「在地厨房」体验都将坚持公开成本构成的原则。
当你花费 171 元购买本期体验时，其中食谱调研和体验设计的时间成本占 55%、书单编辑与制作占 29%、食材与耗材成本占 7%、物料制作和交通运输成本占 9%。
报名方式：扫描二维码添加小样微信
添加请备注：在地厨房
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本期「在地厨房」合作伙伴：
art book in China
作为一家专注艺术出版的机构与平台，art book in China 策划主办中国首个艺术家书展览与国际性的自主出版博览会。abC艺术书展始于2015年，致力于推广中国本土艺术家书和自主出版物，并积极引入全球优秀的出版人和机构建立深度对话。每年分别在北京、上海两地举办。
关注「abC艺术书展」公众号获取书展信息
关于「1000小食」计划
为本土饮食文化在当下的传承探索新的传播方式
发起人小样，现专注于本土饮食文化传播，品牌营销专业硕士，曾从事互联网和连锁餐饮品牌营销、文化产品用户研究工作。从 2021 年 7 月起推行「1000小食」计划，该计划包括食谱体验项目「在地厨房」、每周邮件发送的田野日志/newsletter《1000小食报》、饮食主题策展、主题家宴策划、独立出版物制作等。
了解「在地厨房」往期体验
#2 重启之食：山西手擀面 背景介绍〡体验回顾
#3 米有时节：福州清明粿 背景介绍〡体验回顾
#4 野菜在野：从土地到饭桌的野菜体验