素食｜安心素食好食在
所言放生会之办法，足见慈心毅力。必须借此以普劝一切人戒杀护生，吃素念佛，方为大放生。并自己同伦，通皆放之于莲池法海中，俾永离生死苦，常享真常乐，方为放生之一大结果耳。
——《印光法师文钞》• 复周子秀居士书
－本日食单－
番茄丝瓜面筋煲
冬瓜莲子汤
西葫芦炖饭
水果：梨
－番茄丝瓜面筋煲－
材 料
丝瓜2根、番茄1个、油面筋5-6个、生姜1片、盐适量、冰糖适量
做 法
1、丝瓜削去外皮，切成滚刀块，番茄切滚刀块备用
2、面筋一切两半，放入沸水中烫软待用
3、锅烧热下油，放入姜片煸香，倒入一半的番茄炒至软烂
4、接着倒入丝瓜、剩下的番茄和烫过的面筋，加入盐和糖，倒入一碗水，大火烧5分钟左右即可
－冬瓜莲子汤－
材 料
冬瓜500克、莲子20克、香菇蒂2个、盐适量、香油少许
做 法
1、冬瓜切去最外层的皮，保留一些绿色的部分，莲子提前用冷水浸泡1小时
2、冬瓜去籽，切块待用
3、切好的冬瓜和泡好的莲子，还有香菇蒂一起放入锅中，加冷水没过食材，大火烧开后转小火再炖二三十分钟，冬瓜呈透明状即可，出锅前加盐调味
－西葫芦炖饭－
材 料：2人份
西葫芦1个、红椒半个、口蘑4-5个、盐适量、黑胡椒少许、迷迭香少许、大米120克
做 法
1、西葫芦、口蘑、红椒切成小丁备用，大米洗好控干水待用
2、锅烧热加少量橄榄油，放入口蘑炒出香味，加入洗好的米一起翻炒，待米的边缘有点半透明时，往锅中加入即将没过食材的水，中火煮至水收得差不多
3、加入西葫芦和红椒炒匀，再次加入即将没过食材的水，继续小火煮，期间加入黑胡椒和迷迭香
4、待汤汁收得差不多时，继续加入相当于食材量一半的水，加入盐拌匀，继续中火加热至没有太多汤汁，米的软硬度适口即可出锅
－水果：梨－
梨有生津止渴、化痰清火、润肺去燥的功能，适宜肺热咳嗽、咽干喉痛、大便燥结、高血压以及肝炎、肝硬化患者。
梨性寒冷，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人不宜食用。
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编辑｜海涛
责编｜妙声
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