每杯意式咖啡都是个迷人姑娘

查看原文

其他

每杯意式咖啡都是个迷人姑娘

原创 2016-07-24 Charles 企鹅吃喝指南

带妹子去酒吧，给妹子点出合乎心意的酒，似乎是直男们最想掌握的撩妹小技巧。

但酒精并不是所有人的日常刚需，睡眼惺忪的清晨、昏昏沉沉的午后，提神醒脑的那杯咖啡，才是每天一定必须要有的daily routine啊！

不过，各种各样的妹子，喜欢的咖啡可能也不尽相同。

今天，查老师就（非常没有节操地）聊一聊，我是怎样用（意式）咖啡撩妹的。

先来熟悉一下意式咖啡的基本构成：浓缩咖啡（espresso）为底，搭配牛奶或加水。不同的意式咖啡，重点就是牛奶（或水）与浓缩咖啡的比例不同。

当然，不同店家对比例的定义也会有些小区别噢～

万能公式如下：

意式咖啡＝a*浓缩＋b*水＋c*牛奶
（b和c可为零）

浓缩和牛奶的比例，决定了卡布奇诺不是拿铁

而加不加牛奶，则决定了是黑咖还是奶咖~

光说不练假把式

实战派的查老师，选了5款最常见的意式咖啡

一杯咖啡，一种妹子

撩，阿不，喝起来

今天进入实战演练的咖啡选手如下：

黑咖啡

浓缩咖啡 Espresso
美式咖啡 Americano

奶咖

卡布奇诺 Cappuccino
馥芮白 Flat White
拿铁 Caffe latte

至于Cortado、Piccolo、Con Panna、Long Black、lungo、Espresso Macchiato 等高阶选手，我们以后慢慢再聊。

Cortado VS Espresso macchiato

1｜浓缩咖啡 Espresso

是什么：一切意式咖啡的基础，由咖啡机“萃取”而来：9个大气压的高压、90-94度水温，在25-30秒，一杯30ml的咖啡。浓缩咖啡也是这个世界上非常少数由固体、气体、与液体三相组成的饮料，固体与液体其实就是上面这张动图里深咖啡色的“液体部分”，而气体，则是浮在上面的那层浅咖啡色的crema。

咦，crema不是油脂吗？别急，这部分我们下回具体分解。

尝起来：既然叫浓缩咖啡，浓度很高，因此香气和浓郁度都比较强烈，因为没有加水或者牛奶，可以说最大程度地保留了咖啡豆的本来风味。

谁喜欢：会爱上浓缩咖啡一口闷的妹子，通常有着鲜明的个人风格，强势自信，女子力满格，自认品味不俗，做起事来则是雷厉风行、直来直去，喜欢掌握主动权……就像浓缩咖啡一样，让人一试难忘。譬如，看起来很直接、其实也真的很直接的斯嘉丽约翰逊。

2｜美式咖啡 Americano

是什么：很容易混淆。用美式滴滤机做出来的咖啡，叫美式咖啡；但你在咖啡馆常点的美式（Americano），其实是意式咖啡系列的一种（1份浓缩，加上约5倍的水）。

据说Americano的发明，是因为二战时期远赴欧洲的美国队长喝不习惯意大利的浓缩咖啡，所以会加水到浓缩咖啡当中，稀释到平常在家乡喝的美式咖啡的浓度。所以，Americano就是浓缩咖啡＋水的意思啦！

尝起来：没有espresso那么浓烈，但因为不加奶，所以对奶咖党而言还是有点不习惯！

谁喜欢：能欣赏不加牛奶跟糖的美式，必须对咖啡有一定的理解，才能享受纯粹的黑咖啡带来的愉悦。性格上则偏深思熟虑，通常很知性。

而且，美式咖啡这种熬夜必备款，必然是气质女学霸们的最爱（当然了，也可能是熬夜加班的广告狗），代表人物嘛，自然是哈利波特里的“赫敏格兰杰”，现实中的哈佛女学霸，艾玛沃森。

聊完了黑咖啡系列，下面我们来说说点单率非常高的奶咖。酷酷的浓缩，又加了点牛奶的柔情，适合甜美的妹子！

3｜卡布奇诺 Cappuccino

是什么：传统卡布奇诺是一份的浓缩咖啡，加上打发的蒸奶。奶泡较厚，厚度大约在2厘米，会占去一杯咖啡整体提及的将近3成。铺到咖啡上，会有点突出杯子的边缘。而现代的卡布奇诺，是一份浓缩，加上蒸奶，奶泡量少了一些，约占一杯咖啡的20%。