我的疗愈之地，我的放飞之地。每当我想起成都，大抵就是又觉得自己飘了的时候，需要打回原形，需要红尘滚滚，需要浓浓淡淡的绿浸润眼神，需要红红火火的吃的安慰身心。
成都就是生活本身，它不会让你忘了生活应该有的样子，你想多质朴，你想多放飞，这里都容得下你。每当我飘了，我就去成都脚踏实地，寻找烟火气，看看别人的生活，多带几分享受人生的心思，顺便感叹别人的日常、别人的习以为常，就是我们苦苦追求的东西。成都已经成为这两年去得最多的城市。所以当我打开电脑想描述它的时候，已经不知道该从哪儿写起了。在某一个雨季，我曾经写过《如果成都不下雨》，也绘声绘色的讲了这座城市的好。现在嘛——留在我记忆中的都是闪闪发光的小饭馆。我在成都吃得挺好的。在我的收藏夹里，留下了一家家吃过去的足迹。
谈论川菜的话，几乎每个人都可以说出些名堂。我来说说我的名堂吧！妄谈成都美食我没啥资格，我就是一顾客。人家美食之都，有黑珍珠有必吃榜有金梧桐，轮不到我点评。有很多馆子挺好的，比如松云泽、玉芝兰、转转会、崇德里、廊桥等等等等，只不过我又不商务宴请，也不想正襟危坐，也没有特别重要的客人想要招待，总是会下意识忽略掉他们。还有比如陈麻婆、饕林、盤飨市这样的知名餐厅，介于“还不错”和“游客菜”之间的，吃过就算打过卡，也不会反复再去。至于冒椒火辣，每个成都人都带我去过的！就好像我上一篇文章中说的那样。如果是高级餐厅或小众私宴，其实哪个城市都还不错，我们北京缺乏的是“日常”，缺的是不用攻略推门进去就能收获满足的“平民美食”。那我跟你说要是来了成都——嚯！处处是惊喜。日常小饭馆如果开了很多年硬硬的还在，并且依然有很多顾客，基本上就是一家好吃的馆子。
而我更喜欢吃的是想象力，是排列组合。在成都，每家家常馆子都有自己的风味，来自四川各地的食材选择、地方风味的偏好、调味品的组合。哪怕是同一道菜，每个馆子都有自己的口味差异。我迷恋上了这种不在意料之中的想象力。比如，在一家馆子里点了五六道菜，发现每道菜用的辣椒都完全不一样：有海椒、藤椒、青红椒、小米辣……还能分别使用辣椒面儿、辣椒酱、红油……就算是辣，也给你来个层峦叠嶂、波澜起伏。你说能不high 吗？更妙的是，川菜其实还有很多不辣的！这和你在四川之外吃过的川菜完全不一样。在一次次的成都之行中，总是频频感受到惊喜。原来我们真的知道得太少了！还有就是日常小馆子的烟火气，俗称的“锅气”，那种支棱着的生命力，能让人克服很多其他。我们总结了一个好吃馆子的特点：盘碗豁边、厨子叼烟、上菜飞快、屋里破烂。当然这不是充分必要条件。成都喜欢把破烂小饭馆称为“苍蝇馆子”，北京人则称为“脏饭馆儿”。我还记得当年沈宏非老师来北京，说想去吃“脏饭馆儿”，我反手就是一句：“要多脏的？”深深的震惊了他，他感慨原来脏饭馆儿还有分级制度呢！玩笑了。那个脏并不是真的脏，而是热闹而杂乱、专注食物而完全不在乎其他的一种态度。而是一种简单易得的“日常禅”，厨子们都在好好炒菜，每个人都有自己的金线，吃到好吃的饭菜时，油腻大叔的头顶都有圣光呢。我废话太多了，还是真诚的掏出我收藏夹里的小馆子吧！
说起成都的网红餐厅现在明婷可以算第一名了。二十多年的老店开在一个居民区的下面，几乎所有年轻人都要去打卡。我也未能免俗，前前后后也去了很多次。怎么说呢，它具备好吃的网红馆子的各种要素，除了环境之外。像香葱腰花和脑花豆腐这样的菜，真是一塌糊涂的热烈。
我觉得那样的环境对食物是有加成的，热热闹闹挤在一起，和喜欢的人也在一起。你发现没有，有时脑海中印象深刻的好吃的一顿饭，往往记住的是当时的心情。
峨眉电影制片厂有一家传奇的馆子叫峨影食堂。但我从来没去过，每次走到门口都被人拉进闲亭：来这边来这边，环境好一点，一家的。
闲亭是一个气质复杂的综合体，有中式传统的茶舍，也有看欧洲杯的小院子，还有那种民谣歌手唱歌的酒吧。通常情况下看到这种配置你就不会觉得饭菜有多好吃。但拿起筷子，真的也会改变你的看法。
依然是一些有想象力的搭配，比如黄凉粉炒海参丁丁，盐菜炒汤圆儿，鱼也做得精气神十足。有时在成都想不出来吃什么，还是会拐一个弯儿到这边来。
这家据说前身是省公安厅办证中心原班人马出来开的店。来吃饭的客人看着也挺《无悔追踪》那个范儿的。菜量巨大形态粗犷，但调味又非常丰富，我前面所说的每道菜用不一样的辣椒花椒就是这家。菜主要分两种——下酒的和解酒的。看着就豪气万丈。我朋友被我推荐来这里之后，光是蒜泥白肉她就吃了两盘……好家伙。
这是一家真的家常菜馆，就是那么家常。吃的都是最平实的菜式，宫保鸡丁、腰肝合炒、凉拌鸡，都不是什么难做的。但偏偏做好的又很难得。这就是那种累了一天之后突然的“啊我想吃糯米排骨”的那种家门口的店，特别解压，感到治愈。
我们外地人不懂“孔”是什么意思，看到了“不吃干饭也要给你孔”的 slogan 不由得想歪了几分钟。在方言里，这是个动词，“烘”的意思。
这本来也是我们随便进的一家馆子，没想到收获了意外惊喜。坛子肉、江油肥肠、还有四季豆腊肉孔干饭都非常地道。我的朋友“干饭人”和“饭精”在这里收获了极大快乐。
这是一家我每当深夜就想去的地方。吃了这么多年依然热爱不减。也是在老小区的下面，周围环境越来越脏了，但烧烤的味道没有变。石棉是地名不是烧烤材料，哈哈哈。哪怕是在成都，烧烤也有很多流派，石棉烧烤是其中比较霸道的一种。
这一家是宜宾烧烤，同去吃的人被辣到哭粗来。老板关切的看着我问：你是怎么知道我家店的呀？我骄傲的挺起胸：我看了成都苍蝇馆子五十强！
老板的表情很复杂，一时不知道该怎么回答我。人家一点都不苍蝇馆子好吗人家还有小院子呢！还挺复古怀旧的。每当成都的夜晚来临，如果住在太古里附近，我就会踢踏踢踏的过去，不浪费在成都的每一分每一秒的再吃一顿。依然是一家烧烤店，对于木炭烧烤我没啥免疫力。吃就完了。
成都的清真馆子很多都很好吃，是和我们北京不大一样的流派。这家在写字楼的隔壁，每次中午去吃都要跟白领们一起拼桌。
我们在这里感受到了啥叫上菜飞快：有一次我们几个人去吃饭，从进屋点菜到吃完一共用了25 分钟……牛骨髓豆花、粉蒸笼笼牛肉、牛尾汤，每个都不让人失望，连炝炒莲花白都特别支棱，真是一家特别有精气神儿的店。这是另一家清真馆子，但是有特别好吃的新派辣子鸡。还有味道丰富的泡椒仔姜鲜牛肝、牛排、豆花牛柳等等。我特别喜欢一道果汁牛肉，那就是我童年记忆中的四川牛肉干呀！
说起火锅，这是我这些年来在成都吃的第一顿火锅。因为在我心目中，火锅的差别没有那么天差地别，我更想把宝贵的食物配额留给一些新鲜的菜式。但本地朋友习惯性的招待一切外地友人吃火锅，不顾我要去蜀大侠看假月亮的心情，把我们拽到这儿来了。
本地人吃火锅喜欢新鲜的野的食材，跟我说不要去中央厨房火锅店（虽然我也觉得挺好的），他们要吃刚杀的江团、现宰的土黄鳝、新鲜的血和鹅肠……对我们外地游客来说难免有点重口味，给我午餐肉和酥肉就好啦！哈哈哈。但这依然是一种尝试，因为确实和中央厨房火锅不一个味儿，也算是想象力的突破。
接下来要说四川的小面了。基本上，成都的小面平均水准都非常不错，我以前常去的奎星楼街的熊姐大碗面。我也说不出哪儿好，但就是不知不觉能吃完一碗。可能是被那种家常的环境和家里的味道打动了吧！
我的最爱还是油篓街素椒杂酱面。从博舍酒店出去对着的那条街，走到尽头有一个小门面，破破烂烂的，坐着一个严肃的大叔。大叔扔给你一碗面，你吃了一口，再抬头看大叔，简直闪闪发光伟岸得很。
我喜欢成都的老街区，比如玉林。除了小酒馆还有青龙正街饭店，还有好吃的烤兔兔，和我喜欢的咖啡馆。
最喜欢的是白胡子，每次溜达着都会顺便拐进来喝一杯。这个院子对我来说有一种创造新时空的感觉，喜欢那种一脚踏出现实生活的情绪。社区咖啡馆也非常值得坐下。观察着对面的街道办公室，真的觉得生活在这座城市是件幸福的事。我也喜欢成都的新街区。隔一段时间不来，就发现一片新的街区，新的店铺。比如猛追湾这个地方，现在沿着河都是时髦的店铺。
这家写着大大的 # 的咖啡馆我就很喜欢。你可以看到各个城市的年轻人撑起了咖啡的高度和水准。
猛追湾每一家店铺的门头都很值得一看。下次有时间我要一家一家吃过去。
还有镗钯街，现在也变成了一条热闹又文艺的街道，这里有很多咖啡馆、酒吧。我可以每天在这条路上走来走去都不厌烦。因为这就是城市的活力呀！成都我比较喜欢的两间酒吧。THETHEARTE 和 MONDOLLTHE THEARTE 是一间威士忌酒吧，MONDOLL 白天是咖啡馆，晚上是酒吧。前者的威士忌调配水准可以，后者……咖啡我喝了确实值得第一名，鸡尾酒我也喝了，喜欢bartender 对苦精的运用能力，是我的菜了。
当然，在成都怎么能不喝茶呢！人民公园的鹤鸣茶社去了不知道多少次，连铁像寺戏台下的陈锦茶铺也没放过呢！我太喜欢这种平民茶了……可能我就是喜欢这个散漫劲儿。
再来说说酒店吧。成都的酒店整体都不错，关键是价格也便宜。最近还开了很多新的品牌酒店，都可圈可点。我以前喜欢在太古里一带，从尼依格罗到博舍都不知道住了多少次，后来我像一个本地人一样，对出入太古里的交通充满了恐惧。华尔道夫、W、尧棠公馆又有点远。不过新开不久的凯悦甄选，就在太古里的外面，穿一条马路就到，也没那么堵车，下楼走几步就是镗钯街的热热闹闹的晚市，特别符合我“住在市中心一天可以去三趟夜市”的citywalk 旅行方式。
但如果和朋友们出行，我最喜欢的还是文殊院隔壁的上喜龙园酒店。巴金家人的故居改建而来的小小庭院正好有五个房间，用不同颜色区分命名，出门就是文殊院，还有各种成都名小吃。住在这里，晚上可以和朋友们在院子里坐着喝茶喝酒，聊天 and 吃外卖呀！多么快乐的夏天！
好了，这就是我在成都挂一漏万的感想。好吃的馆子是吃不过来的，写也写不过来。但总之，我们的脑门上都应该刻上四个大字：热——爱——生——活。
从成都开车 170 公里，就会到达我们的柠檬之乡：安岳。这里的漫山遍野，藏着无穷的瑰宝。从唐以来，虔诚的人们在每一座山峦巨石上刻下了巨大的佛像。这里有闻名国家地理杂志的毗卢洞紫竹观音，还有茗山寺的风化石雕。林林总总数不胜数。
而我是为了这时间的痕迹而来。仅仅是看一眼就值回票价。而这里其实根本没有票价。
在四川的乡间行走挺有意思的，去养鹅的大爷家敲门找他拿钥匙开孔雀洞的门，听他讲烟熏火燎菩萨的保护故事。再去华严洞看看历代不断的修葺，神佛无语就照见你到底要决定如何度过一生。
当然，最后还是以吃为结束呀！
安岳县城的吴名烧鸡店，炒鸡巨大的炒鸡，还有本地名吃米卷什么的，真是感人得很！
祝大家吃好喝好！夏天快乐！我爱这充满了情意的城。