来国博看中国 | 食味中华：为此春酒，以介眉寿
翻开《诗经》，《豳风·七月》有一句“为此春酒，以介眉寿”，字面意思就是“酿好这春酒，以祈求长寿”。《毛诗传笺通释》说：“周制盖以冬酿，经春始成，因名春酒。”一般认为“春酒”是冬酿春熟，以此得名。
在中国古代，酒器有尊、壶、缶（fǒu）、罍（léi）、觯（zhì）、爵等。走进国家博物馆“中国古代饮食文化展”，就能遇见这些酒器。一般来说，尊、壶、缶、罍这样比较大的是盛酒器，要喝的时候再分装到觚（gū）、角这样比较小的饮酒器里。
左：商代青铜角。青铜角是一种饮酒器，主要流行于商晚期至西周早期。商代晚期的一些墓中，角和爵相伴出现，他们功能相近，规格大小也相仿，但角无柱无流，在口沿两端铸成长锐之角。宋人《博物图录》始将此类青铜器命名为“角”。
右：商代“父丁”铜觯。觯为饮酒器，出现于商代中期，流行至西周早期，可分为扁圆觯、圆觯、椭方形觯三种型制。（摄影|蒙太奇）
在国博，观众们还会遇见战国时期“青铜冰鉴”这样的“神器”。古人在夏天的时候，在缶和鉴之间放上冬天储存好的冰块，就能喝上清凉宜人的冰酒了。先秦时饮酒的规矩也多，《诗经·小雅·宾之初筵》说：“宾之初筵，左右秩秩。笾豆有楚，殽核维旅。酒既和旨，饮酒孔偕”，就是讲宾主在酒筵上一举一动合乎礼节的情景。
青铜冰鉴及内部示意图。该文物在“古代中国”基本陈列展出。
在唐代，人们经常用“春”直接指代“酒”。如李白诗云：“堂上三千珠履客，瓮中百斛金陵春。”杜甫诗云：“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人。”这里的“金陵春”和“曲米春”都是酒名。除此之外，还有湖北江陵的“富水春”、浙江湖州的“若下春”、河南荥阳的“上窟春”、陕西富平的“石东春”等。白居易诗云：“红袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花。”他还自注道：“其俗酿酒，趁梨花时熟，号为‘梨花春’。”司空图《诗品》说“玉壶买春，赏雨茆屋；座中佳士，左右修竹”。想象一下这些文人们在春日里喝着美酒，吟着佳句，该是多么畅快的一件事！
是不是一眼就看到李白了？他的下面就是唐代酒具哦。（摄影|余冠辰）
到了宋代，名酒也多有春字，如百花春、思堂春、锦江春、武陵春、洞庭春等。这时还出现了一种很经典的器型：玉壶春瓶。其基本形制为撇口、细颈、垂腹、圈足。至于这个优雅的名字来源，有学者认为便是上文的“玉壶买春”。
《北山酒经》又名《酒经》，北宋朱翼中著。全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲；下卷记造酒。书中还介绍了“追魂”“火魄”等酿酒的新技术，是中国古代较早全面、完整地论述有关酒的著述，反映了宋代较为成熟的米酒发酵技术。
早期玉壶春瓶多为瓷质，但“中国古代饮食文化展”里却有一件元代的“至顺癸酉”银玉壶春瓶。这是因为宋代流行热饮黄酒，所以常见注子（一种酒壶）加温碗的酒器组合；但元代流行喝不需热饮的葡萄酒和阿剌吉酒（蒸馏酒），温碗就失去效用了。到了明清，玉壶春瓶因为造型优美，逐渐从实用器演变成了陈设器。在国博其他展厅，我们还能看到多姿多彩的瓷质玉壶春瓶。
猜猜看，上图哪件文物是“至顺癸酉”银玉壶春瓶？（摄影|余冠辰）
展厅内的酿酒蒸馏场景。蒸馏酒就是俗称的“白酒”，一般认为始于元代，也有东汉说、唐代说等观点。（摄影 | 余冠辰）
作家琦君的《春酒》，表达了对童年、母亲和故乡的怀念，感人至深：
“那么我最喜欢的是什么呢？乃是母亲在冬至那天就泡的八宝酒。”
“我呢，就在每个人怀里靠一下，用筷子点一下酒，舔一舔，才过瘾。”
……
所谓“酒不醉人人自醉”，杯中盛的其实是跟亲友的感情，以及对美好的憧憬。春风送暖入屠苏，在一元复始，万象更新之际，你也要饮一杯春酒吗？
展厅内的拍照体验区，素材来源于东汉壁画《夫妇宴饮图》。欢迎大家来打卡哦！（摄影 | 余冠辰）
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审校 | 王 辉
张 应
终审 | 赵丹苹
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