除了鱼油，海洋Omega-3来源还有谁
【本篇再次发布及更新说明：首先小编道歉首发该篇时表示在南极地区生产磷虾油的企业比较多，实际上小编想说的是在南极地区捕捞磷虾的企业比较多。这里敬请谅解。其次本篇添加了国内两家生产磷虾油的鲁华生物和辽渔集团的信息，也是我们民族企业的两大代表，请各位行业读者关注。】
Omega-3市场面临的挑战
红透全球的Omega-3终端产品市场前几年的发展不尽如人意：产品品质参差不齐、过度宣传或宣传不利、过度消耗海洋鱼类资源。
这些因素都造成了Omega-3产品前几年销售额的衰退。但是，据植提桥媒体近期了解，Omega-3类产品销售额又开始慢慢回升，尽管还未回到全盛时期，结果却相对喜人。拉动销售回升的主要功臣是亚洲市场。国际EPA和DHA Omega-3（GOED）组织预测，亚洲鱼油市场规模在2017年将实现翻番。
行业专家一直在呼吁让各种鱼类都能作为鱼油来源，而不是特定地域的特定鱼类（人类的大胃口一旦将这些特定鱼类吃成濒危物种，那起码动物来源不饱和脂肪酸的时代就宣称结束了）。FDA对此也应该有较多考量，比如对Omega-3的降血压健康声称审核了多年，至今仍无结果。FDA在2016年7月29日表示，其对该健康声称审查结果的发布将再一次延迟，推迟到2017年1月27日。
如果Omega-3的健康声称得到FDA认证，无疑会对Omega-3产品的销量造成很大的影响。今年早些时候，加拿大通过了Omega-3 EPA和DHA可降低甘油三酯水平的健康声称，之后GOED预测Omega-3市场，尤其是临床和医疗食品销量会略微增加。
尽管美国和加拿大的Omega-3市场不可同日而语，但两国的Omega-3生产商仍然在等待能让两国都能受益的相关法规的颁布，如Omega-3的饮食参考摄入量（DRIs）。早在2013年，GOED就请求美国和加拿大政府对Omega-3 EPA和DHA的DRIs做出规范。结果是两种非Omega-3成分，钠和钾的DRI将在2017年秋季发布，Omega-3的DRI仍然遥遥无期。不过专家预测，两国政府也许下一步就会规范EPA和DHA的DRI，这样一来Omega-3的DRI也就指日可待，而且极有可能作为营养成分声称的基础，这对Omega-3行业将产生巨大的影响。
从全球来看，Omega-3供应商也在等待鱼油法规的更新，同时也包括磷虾油。如当前行业对鱼油中的砷多有争议，很多人却没有想到有机砷和无机砷的影响完全不同，这亟需相应的法规进行规范。
在政府继续完善Omega-3的指导意见和相关法规的同时，鱼油生产商也在想办法努力提升产品的效率和安全性。比如在2015年，原料供应商有机科技公司投建了阿拉斯加绿青鳕鱼油生产线，该生产技术可以将鱼油的氧化限制到极低的水平，让鱼油更加稳定。也有些企业努力提升鱼油中的EPA和DHA浓度，如FMC/EPAX、帝斯曼和巴斯夫都相继推出了超高浓度的鱼油产品。
还有企业通过新型鱼油载体来吸引消费者，如哥兰比亚和Stern维生素公司推出了适合片剂和软胶囊产品的鱼油粉末，生物利用度很高而且没有鱼腥味。嘉吉Cargill则继续主打自己的稳定型混合鱼油，将油酸、菜籽油、鱼油和抗氧化剂进行了很好的结合，适合多种食品和饮料。
鱼油
鱼油在Omega-3市场中占据了很大的份额，不管是从国际角度来看，还是从个别国家角度来看，鱼油市场都发生了一些列变化。根据世界粮农组织（FAO）的调查数据，自1998年以来，秘鲁鳀鱼（Engraulis ringens）一直是全球捕捞量最大的鱼类，但2016年秘鲁鳀鱼失去了领导地位，取代者是阿拉斯加鳕鱼（Theragra chalcogramma）。一些专家认为上述情况很大程度上受到了厄尔尼诺现象的影响，其对秘鲁鳀鱼的影响远比阿拉斯加鳕鱼严重。
磷虾油
南极磷虾油是最优质的Omega-3来源，而且所占的市场份额一直在增加。挪威阿克公司表示是，如今磷虾油市场占据了全球Omega-3市场20%的份额。辽渔集团是中国地区专业的磷虾油生产商，也是我国863计划项目《南极磷虾快速分离与深加工关键技术》的牵头单位，该公司表示，预计未来3年南极磷虾油销售额在中国市场将大幅度递增，将等同于或者超过美国的市场份额。
目前集捕捞南极磷虾、生产、研发、销售磷虾油的全产业链公司全球只有3家，即辽渔集团、挪威的Rimfrost公司和挪威的阿克公司。据阿克公司表示，其在2015年的磷虾捕捞量占据了南极磷虾总捕捞量的60%以上。该公司最近开发的低温分段法，可以更好的浓缩磷虾油中的磷脂质和Omega-3，同时在不影响磷虾油口味和气味的前提下去除其中的盐分。
除了阿克公司，其它公司也推出了很多创新产品，如：我国辽渔集团和挪威Rimfrost公司推出的超高磷脂浓度的磷虾油，以色列Enzymotec公司推出的低钠磷虾油。作为全球第二大的磷虾油消费市场，中国的磷虾油市场近几年增长显著，而且正在扩建自己的南极磷虾捕捞系统。
意识到磷虾油巨大的卖点之后，磷虾油生产正试图通过独立科研机构、非盈利组织和南极海洋生态保护委员会（CCAMLR）的帮助来对南极磷虾的数量进行统计，对捕捞量进行规划。就在2016年10月，CCAMLR将对南极磷虾的数量进行新一轮的统计，以决定是否改变捕捞计划。美国海洋管理委员会（MSC）表示，捕捞区的磷虾总量估计在6200万吨左右，当前法规允许的捕捞量占了磷虾总量的1%左右。在2014年，南极磷虾的捕捞量还不到磷虾总量的0.5%。总之现在的捕捞量对巨大的磷虾储量来说只是九牛一毛。
MSC目前仍在升级自己的渔业认证和海鲜标签项目，该组织表示，蓝色MSC生态评估标签可以保证消费者购买的磷虾油来自于可持续捕捞。MSC表示，得到MSC认证的磷虾油企业就是符合可持续生态发展最高标准的企业，也是对保护南极特殊生态环境做出贡献的企业。
我国磷虾油主要生产企业鲁华生物对植提桥表示，南极磷虾油和鱼油都是来源于海洋的动物油脂，同样含有DHA和EPA，但结构却有很大的不同，磷虾油是以磷脂为中心结合DHA、EPA和虾青素的生物活性基团，具有单一物质无法比拟的功效和稳定性，而鱼油是甘油三脂或乙脂化的DHA和EPA；另外磷虾油原料来源只能在南极，比鱼油更纯净、安全和可追溯性。鲁华海洋生物作为国有企业投资控股的国内极具实力的南极磷虾油生产商，采用自主创新的纯化技术生产的南极磷虾油，最大限度地保存了磷脂为中心的生物活性基团，不单钠盐低、挥发性小分子胺类低、磷脂等活性成分高，同时具有粘度低、透明纯净、虾香味浓郁，可与水形成乳化液，更易于人体吸收。
鱼子油
目前来说，鱼子油市场规模相对较小，但仍有很多企业对其发展前景看好，正计划将鱼子油作为鱼油替代品。阿克公司最近推出的Romega品牌就以鱼子作为原料，据称其中的EPA和DHA可提升磷脂功效。另外，Valensa公司推出了深海鱼子酱产品，并在其中添加了虾青素和紫苏籽油。据称其中的Omega-3ALA可以被人体转化为EPA和DHA，而且不含甲壳类动物过敏原。
微型虾油
如果海洋Omega-3资源不足，还有一种很有市场潜力的微型虾。飞马哲水蚤（Calanus finmarchicus）是北大西洋数量最多的一种浮游动物，同时也是大西洋鲱鱼和鲑鱼的食物。
生物海洋公司Calanus AS在2011年曾在2011年向英国食品标准局申请飞马哲水蚤油的新食品身份，后者在2016年5月发布了一项意见草案，草案记录了飞马哲水蚤的安全记录和健康研究。
飞马哲水蚤中不仅富含DHA和EPA，还含有虾青素。飞马哲水蚤的这一特性和磷虾很像，因为它们都属于生物链中最底层的生物，是大鱼小鱼的食物，所有从其中提取的虾油也很相似。正因为如此，虾油也往往比一般的鱼油更加清洁，没有被污染。如果飞马哲水蚤油得以在英国出售，对该市场将产生极大的推动作用。
人工养殖对鱼油市场的影响
因为野生鱼类的供应有着太多的不确定性，这时候可能就需要人们去超市买几条人工养殖的鱼。根据联合国粮农组织（FAO）的调查数据，人工养殖鱼在2025年将占到全球鱼类总消耗量的52%，2013-2015年间的这一数据为44%，上升趋势明显。
水产养殖业的繁荣发展显然让虾青素市场受益良多，但其是否会对鱼油市场产生不良影响？目前还无法定论。目前已经有水产品供应商开始以大豆油等陆生原料取代水生鱼饲料，虽然这样鱼肉中的Omega-3含量有所下降，但有利于海藻的可持续发展，这样Omega-3产品的供应也会更加稳定。
美国公司Bunge和TerraVia开发出了一种专为水产养殖鱼类准备的富含DHA的海藻产品，因为该产品中的Omega-3是直接从海藻中提取的，可以天然增加鱼肉中的Omega-3含量。该产品在发酵罐中制备好以后，会被直接送到渔场，中间不会混入其它成分。考虑到野生捕捞的鱼存在的安全隐患，这两家公司对自己的产品很有信息，据称其中的DHA含量是普通商业鱼油中的两倍。
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