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天然色素产品受欢迎，千禧一代年轻妈妈成消费主力
消费者在购买一种食品或者饮料的时候，首先注意到的是产品的颜色，但是随着消费者对清洁标签的需求，产品的色泽不仅仅是满足消费者的视觉需求这么简单的事了，消费者开始考虑食品中添加的色素问题。比如，很多儿童的母亲就特别关注食品色素的问题，因为人工色素对儿童的生长发育早会造成不良影响。
美国DDW的色素市场专家梅森雅各布斯表示，2016年天然色素再糖果/糕点中的使用比2015年增加了15%，也就是说将近一半的针对儿童的食品使用了天然甜味剂。同时，冰淇淋和酸奶之类的乳制品供应商也在积极向天然色素靠拢。此外，天然色素在儿童芝士酱市场也很受欢迎。
天然色素供应商乐康瑞德食品部门市场主管ChristianeLippert表示，千禧一代的年轻妈妈显然更喜欢使用了天然色素的乳制品，调查数据显示，43%的千禧一代的母亲对“不含人工合成速色素”的产品更感兴趣。Lippert认为，针对儿童的果蔬零食、谷物和调味料也将为天然色素提供用武之地，尤其是在谷物和乳制品市场发展一片大好的形势下。
Food Marketing Institute表示，消费者在新的一天到来的时节，会购买自认为对自己最有益的产品，而以天然色素取代人工合成色素的乳制品、冰冻食品、宠物食品、膳食补充剂、烘焙产品和零食就是消费者经常购买的。同时，很多谷物产品巨头也逐渐以天然色素取代人工色素，比如克罗格和通用磨坊。
国际食品信息协会2016年进行的一项网络调查数据显示，31%的美国消费者表示他们愿意消费更多使用了天然色素的产品，43%的美国人则表示他们正努力避免食用人工合成色素。与此同时，卡夫食品、玛氏、塔可钟和金宝汤等食品巨头都决意将摒弃人工合成色素。
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