吃成食堂的粤式小店，今年偷偷去了无数次

这周一，饭团帮你们测评的点都德，基本上已经是一位难求的状态。

上次推荐的丁海记，听说现在也很火了~

↑戳图回顾

今天要再说一家，今年去了太多次的粤式小馆子。

他们家的菜单，大部分菜我都点过不止一次。白切鸡、烧鹅、卤味，都很优秀。

甚至还有一次去吃的时候，碰到摄影师哥哥来约会……

哈哈哈哈也是听我说过这家好吃之后~（别说环境还真的有点适合）

接下来，就是我吃了这么多次的推荐&避雷攻略啦。

上次写 盐焗鸡 的时候，有位朋友在底下留言说不爱白切鸡，我简直扼腕。

一只好吃的白切鸡，看着都会特别有食欲：那黄澄澄的鸡皮、鲜香软嫩的鸡肉、粉色的骨头，还有旁边必不可少的一碟姜葱酱。

这份白切鸡，在成都应该也算是最好那个档了。

看切面就能看出，鸡皮薄脆无肥厚脂肪，鸡肉脆嫩，熟度掌握得很好，肉和皮之间，凝结着鲜味的啫喱状物质。

直接吃，是鸡本身纯粹的鸡鲜味。

蘸蘸碟，又添了三分葱蒜油碟的麻利爽快和油润。太舒服了。

他们家所有的禽类菜品都有「上庄」和「下庄」之分，其实就是上半身和下半身。

下半身包括了腿，当然是多数人也包括我的爱。有一次豉油鸡就点了上庄：

被大家一致嫌弃了：鸡胸部位确实还是有点柴。

但从味道上来说，对于豉油鸡葱香酱香的把握，还是很不错的~

成都的烧鹅说实话，做到像这样鲜香皮脆的，也不多。

每次去都点了的，除了有一次稍微水垮之外，其余时间都很棒。

尤其是刚上桌那一会儿趁热吃，鹅香蚀骨。酸梅酱也是很得当。

在大家心目中和烧鹅地位差不多的叉烧，切得相当小粒。

外层的酱汁有点厚，吃起来接近肥叉的程度了，多次几块有点容易腻。

对于卤鹅最美味的记忆，大概是之前饭团特约作者@敏敏剑仙 去潮汕吃了一大圈，最后带回来的那家潮汕卤鹅店。

确实无人能出其右。

↑戳图回顾

这家的鹅肝和鹅肠，也确实比那家差得远。（虽然在成都算是过得去、可以吃）

但卤鹅头颈部位，是让人意料之外的好。

虽然也和网购那家的资格狮头鹅无法同等比较，但这家的头颈，吃得出卤香、肉质细嫩有嚼劲，皮下而且也没有多余的脂肪。

已经让我啃得不亦乐乎了~

我一直都有个感觉：成都人对竹升面的接受程度不高。

但是这家，你们真的值得尝试一次。

汤底清鲜，竹升面有弹性但不会太生，碱味不重。还配了好几种蘸料，可以搭配拌起吃。

吃到嘴巴里的口感就是非常爽滑，带着汤汁一起，我呼噜呼噜就可以下一碗~

麻婆豆腐有一点意外吧，毕竟我们自己并不会在粤菜馆子里点这个菜。

完全是麻婆豆腐死忠爱好者@何大星 强烈要求点的……

她个人是非常满意，因为这家的米饭也不错，她愣是吃了两碗还是三碗拌饭……

榄菜炒四季豆，也蛮好吃的，一般都会配着点一个~

干炒牛河也不错！有锅气、不黏腻，豆芽脆嫩，河粉香香糯糯的。

最后来说很一般的菜品，首先第一个就是煲仔饭。

锅巴倒是结得不错，但是问题在调味啊。

香肠腊肉的味道选得不好，酱油也不鲜。等半个小时吃这水平，没必要。

另外一个牛肉虾仁炒饭也很一般，质地算得松爽，但也是调味不行，吃起很干。

奶茶和冻柠七我们也喝了~冻柠七还可以，但是奶茶不太行，比较水。

环境很「港式」，细节上也做得蛮精致。

吃饭的时候看到很多熟悉的字和画，不免有点怀念。

大桌小桌都有，但我感觉这里还是最适合约少少几位好友来吃，不是那种聚会大馆子。

自助点菜，服务员嬢嬢们偶尔有些不积极~但总体还可以啦。

店名叫味苛鹅庄，地下停车还算方便，我们一般吃人均70-80左右~

饭团照吃点单攻略如下：

后来打听到，这家小店的背后原来也是一家餐饮公司。

不过讲真，能做出这样品质的餐饮公司，是真的很值得大家信任了！

求求其他有人有钱的餐饮公司组团来这家学学吧……成都需要更多这样的小馆子……

你有私藏这样的高品质小馆子吗

评论区来聊聊呗

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