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小红书里的 7 大上海名小吃 ,上海人绝不会向你推荐

没事干研究院 艾格吃饱了 2022-11-12

小红书上的上海美食

没有广告软文的公众号以下是没事干研究院的最新研究成果
请放心食用
上海这座时髦城市,有什么值得一吃再吃?
是阳光下貌美的 Brunch
是品类多到眼花缭乱的甜品与面包

还是日式韩式美式法式等各国料理?
小红书上给出了答案 「多少次去上海就为了这一口」「为了XX我愿意每周都去上海」「坐高铁来上海吃XXX」……
有的传播力度之大,让这些食物堪称「上海名小吃」。图片来源:小红书

而当评论区蠢蠢欲动的时候,同时会看到这样的评论:
图片来源:小红书
于是我们决定,照着小红书打卡这些食物,看看它们到底什么是什么水平
为确保真实效果,本文探店用的都是手机拍摄,无滤镜无美颜

第 1 家精致的沪上下午茶我一人干了两盘可颂
还记得这个曾经火遍神州大地的山峰抹茶蛋糕吗?
身为美食编辑的我还没尝过,未免过于可惜,于是这次就趁公费打卡了。
刚进店,就被一排展示柜吸引了。
此时,外卖大哥正目不转睛,认真研究一旁巴掌大小的 180 元/个的小蛋糕,过一会儿,终于忍不住伸出手指戳了戳。
而我这次经费充足,于是自信斥巨资(20元/四个)购入两大盘(迷你)可颂。
你别说,大盘子就是显贵:PS:两盘是怕自己还没尝出味儿就吃完了。相比别的,我对它的味道好奇已久。
在这里澄清一下,有人说它跟瓜子一样小,其实是跟指甲盖差不多大的!
咬开,黑色的黄油香气更浓一些,口感嘛,什么气孔什么层次就别在意了,跟可颂没什么关系,就像酥脆的小饼干
干完一盘,我却感到无比空虚,吃了跟没吃一样。
啜一口茶,抬头一看,这才发现店里有很多设计款椅子,仿佛身处宜家的 Plus 版本,会拗造型的时髦男女早就拍起来了。
低头看了眼我的盘子,这一会儿功夫,表面的糖浆已经化了一些, 赶紧打包回去给同事们尝尝吧

第 2 家富人超市做的蛋卷
嗖嗖拉出两米丝

最近小红书上最火的上海网红食品,可能是这个棉花糖蛋卷:图片来源:小红书
它正是出自同样在小红书上知名的上海「富人超市」,据说年薪百万才敢逛:
图片来源:小红书
而我三十不到就全款拿下,未来可期~
为了 1:1 还原,我们认真学习了小红书高流量博主的打卡方式
虽然抠得满手都是脆渣和花糖,但,努力过后发现,有些事真的不是努力就行
同事瞥了一眼,对此的评价是:人家拍的比你高级多了好吧。
味道,还可以,毕竟是城市超市出品,但是为了它专门来一次上海?

大可不必

第 3 家为了开店重新取名这家日式鱼糕店有点东西
推荐讲,这是值得特地去一趟上海的鱼糕专门店:图片来源:小红书
微波炉「叮」一声之后,我就来到了这家「专门值得去一次上海的店」。
原来面前这个铁板,是没有加热功能的……就只是摊在这里。
一口下去,鱼饼的调味居然用的是韩式辣酱??

看着包装盒上大大的「日式」两个字,一瞬间,我茫然了……
目测最诱人的就是这个辣炒鱿鱼年糕,看上去做法依然韩式,但……酱汁居然是苦的🤯
至于鱼糕,我选的是 5 种口味的拼盘,讲道理用蜂蜜芥末酱,蘸拖鞋都好吃吧。
不过它们虽然看似不同,实际每种口味都几乎没什么区别。

不过以上,并不是最精彩的。

最精彩的是,当我一开始拿着小红书博主提供的店名,在商场兜了好几圈都没找到这家店之后,有了一个发现。
原来,它是被骂到改、名、了

虽然换了小号重启,但评分还是从 2.9 分跌到了 2.7 分 感谢评论区晒图的朋友,目前它家袋子、盒子分别用的是老名字和新名字,换名在店员那里也得到了验证。
看来跟着小红书打卡,群众的眼睛还是雪亮的~

第 4 家不愧是上海最懂事的沙拉打工人默默从嘴角流下了泪水
在小红书上刷到很多次,据说上海才会有这么懂事的沙拉 我倒要看看是什么味道。
图片来源:小红书
这个沙拉柜位于地下一层的超市内,沙拉种类还蛮多,有那——么多可选。

光看标价,觉得这么貌美的沙拉居然还这么平价,好实在!
打菜阿姨亲切地问我要小份还是中份,上秤的瞬间,发现自己还是天真了

每份都是一个拳头这么大,但要说离装满一盒还很有距离:

一座牛油果土豆泥小山,我只要了 1/3,拆解一看,其中一半是伪装成牛油果的土豆块,还有少许生菜叶。
有一说一,吃起来不腻。
对比了盒马上土豆和智利牛油果的价格,整整 13 倍的价格差,嗯~我觉得自己被刺到了。
图片来源:盒马

另一份烤鸡肉凯撒鲜蔬,从元素构成来看,跟普通沙拉无异,但调味些许诡异,鸡肉带中式茴香的调味,沙拉则是西式沙拉酱的调味。

而这份含 4 只虾的青柠大虾塔塔酱土豆,最贵,是好吃的,有富含青柠香气的乳酪味。同事戏称为一只虾值十几块的沙拉

站在路口,我开始怀疑:难道因为开在静安寺附近地段,所以物价特别贵?
人在上海,路过静安寺真的会去拜拜。
于是我打开外卖软件,搜索附近的沙拉专门店。
掐指一算,如果我在刚刚那家店,购买同等重量、能吃饱的鸡肉沙拉,哇!得 100 多块钱呢。
图片来源:饿了么

过了一两天,我又刷到了这条,非常实诚地露出了标价,只想对一些博主说:推荐得很好,下次别推荐了图片来源:小红书


第 5 家
888 元一份的苏式面是公费也会心疼的程度
最近又到了吃蟹的季节,小红书推荐的上海网红面馆 2000 多块一碗的面震惊我们一整年。
图片来源:小红书
苏州同事表示,虽然这么贵的没吃过,但它家 888 元一份的至尊三虾面她前阵子才吃过,并表示:
我们来比较同是三虾面,在苏州当地、被苏州人认可的面馆中售价多少,下图为两家不同的面馆:图片来源:大众点评
而这碗,说是三虾,却找不到虾脑的踪影:
再来对比下我们在苏州吃的正经三虾面,虾仁、虾籽、虾脑,缺一不可:
而同事去的时机不巧,店里的秃黄油尚未上市,说是换成黑松茸虾仁,最后店家居然 忘 了
感觉自己怒失 200 块的同时,只能看着大众点评上的买家秀干瞪眼:图片来源:大众点评
面呢,苏州同事根据从小吃到大的经验,说:这绝不是苏式面,它要比正常的苏式面粗 2 倍左右
毕竟苏式面偏细,这样才能迅速入味。

不过她表示,最后还是吃完了,因为只花了三筷子的功夫,这碗 888 的至尊三虾面就这么见了底。

第 6 家哗哗流芝士的饭团
相比之下,便利店好吃到流泪

去之前,我以为这家店的饭团没那么大,或是芝士没那么扑涌(毕竟之前同事考证过,很多博主为了作弊,甚至自带食材
图片来源:小红书
去之后,忍不住震惊了一把,真就跟小红书上看到的一模一样,童叟无欺!

36 元就能入手这么大一个,切开就能装满满一盒,拿在手里得有个一斤多

卖相漂亮到忍不住跟同事吐槽,上海的商家太懂事了,是懂得如何制造网红食品的:

不过,小红书滤镜下,牛肉看起来很嫩,实拍却很干柴,一看就是合成牛肉


最神奇的是,牛肉并没有味道,我们曾在便利店研发饭团的产品经理表示:像是强行塞进饭团里提高单价的


而厚蛋烧,完全就是蛋皮:


快要飞涌出来的马苏里拉芝士,也没有任何香气可言

其中最有记忆点的是米饭,很硬,硬到喉咙哽住。

现在,让我们再对照下菜单上的关键词:
大众点评上,有人直言它家是从便利店进货的:
图片来源:大众点评
但尝了一口的同事直接把筷子丢了:绝对没便利店好吃!
不好意思这张图稍微美貌了点,因为是之前摄影师拍的,绝无从视觉上拉踩之嫌。


第 7 家烤棉花糖饼干从未如此狼狈地吃东西
第一次在小红书看到这个烤棉花糖饼干,心想,这能难吃到哪里去啊
图片来源:小红书

拿到实物一比较,emmm 怎么感觉厚度缩水了可可粉也不见了??

又把那条博主的推荐反复翻了好几遍之后,我突然意识到,难道可可粉是从饮品里掏出来自己加的

图片来源:小红书

考证了一下,这个甜品在美国被称为「A s'more」,常规做法就是把烤过的棉花糖垫在巧克力上,最后用全麦饼干夹起来。
图片来源:erasmusu
全麦饼干是对的,但这家店虽然号称是可可专门店,却没有用巧克力。
而是非常万恶地在表面撒上了白砂糖(据考证,国外原版都不撒糖),并用喷枪来制造焦糖层(也就是说,烤了,但不是完全烤了),所以一嘴下去,甜度爆表!

当手上流满黏糊糊的棉花糖液体,我手忙脚乱地找纸巾,却发现怎么也擦不干净
真诚地说,这真不是上海甜品平均水平!


题 外
探完这些店,我们只想说:来都来了,还是吃点好的吧!
上海值得一吃的美食清单收下!

上海的店我们也写了很多了,感兴趣的可以自己在后台搜索关键词~
💡 但凡有个上海朋友,也不会被小红书坑成这样哈哈哈。来加群认识全国的朋友~


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本文的研究员


闪 电

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编辑部全体

没事干研究院编辑部,

是艾格老师领导下一群自由的人!


用好吃的方式吃一生


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