19年的老店,我第1次吃
深圳少见的粤西菜馆
主打肇庆鲫鱼粥+鱼骨两吃
粤西口味的
紫苏鱼泡+紫苏炒坑螺
还有肇庆裹蒸粽
宝安19年的老店
【小分队老店系列32】
师傅，你的沙煲着火了…
这家店主打肇庆菜，几乎每桌客人都点的招牌，就是一煲肇庆鲫鱼粥，鱼片稍一过火会老，师傅说要一锅一锅猛火快滚，可这个火似乎太猛了点…
鱼刺去哪了？
我一直很怕鲫鱼的小刺，可他们家粥里的鲫鱼肉很嫩，几乎吃不到刺，粥底煲到水米交融，满是鱼肉的鲜甜味。
鲫鱼粥搭档：榄角蒸鱼骨
鱼肉煮了粥，会把鱼骨加榄角和豆豉蒸熟赠送。榄角取自乌榄的果实，是粤西地区的特产，咸咸香香的很提味。
鱼骨上的肉特别入味，送粥一流。上面的姜丝也别浪费，跟豆豉和榄角配着吃很香。
筷子鲫鱼
店里用的鲫鱼，就是俗称“筷子鲫鱼”的大鲫鱼。筷子长、手掌宽、肉足够。
①：紫苏啫鱼泡
鱼肉鱼骨都被吃了，终于找到我的鱼泡了。这种做法的鱼泡完全不腥，但一定要趁热吃。
②：紫苏炒坑螺
坑螺小小一颗，像嗑瓜子一样一颗一颗地吃送酒才过瘾。
肇庆裹蒸粽，一定是用冬叶包的才够香，煮熟之后冬叶翠绿翠绿泛着光。
①：肇庆裹蒸粽
裹蒸粽的馅料很简单，除了糯米之外就是去皮糯绿豆和一大块肥瘦各半的五花肉，煮熟之后，五花肉的油脂完全融化，全都渗进了糯米和绿豆里。
裹蒸粽切片煎了更好吃，糯米和绿豆被煎得脆脆的，五花肉也变成了油渣的口感。
②：豉油皇鹅肠
葱姜辣椒都很香，这个豉油皇鹅肠太适合送饭了。
肇庆做法的碌鹅，比客家的颜色深些，赶上刚出锅，可以点例牌。
③：沙姜猪手
他家的沙姜猪手会放很多花生碎和芝麻，猪手的底味很清淡，就靠那一抹沙姜和豉油提味。
1999年开业，期间闭店装修过一段时间。这家19年的老店，我还是第一次来吃。让人唯一烦恼的点就在于…太不好停车了…很多熟客干脆把车停在19区，再走路过来吃。
旧旧的菜牌一直用了很多年。店里的免费茶水，是每天现煲的茅根竹蔗水。
开在大名鼎鼎的公园路上，新安著名的“老店一条街”，好多有年头的老店都在这条路沿线。
摄影丨熊大白
作者丨熊大白
1.附近不好停车，建议把车停在附近步行过来，或者搭乘地铁。
2.建议晚市来吃，海鲜菜品更齐全。
3.店里部分海鲜菜品是时价，点单之前建议先问好价格。
4.朋友说店员有时服务态度不好，我们当天去倒没碰到这种情况。
【店名】西江风味馆
【人均】点评网86元左右
【电话】0755-27785611
【地址】宝安区公园路1026号（新一佳斜对面，灵芝园旁，地铁5号线洪浪北站A口步行800米）
【营业时间】11:00-14:00；17:30-凌晨3:00
——互动——
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作者：熊大白
微信：xiaofendui3
【小分队老店系列】
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