食安之声第4期｜47批次不合格？！粮食制品还能放心吃吗？
上周市监菌发布了
今天
台州食安之声专就此
与听众作风险交流
本期嘉宾：
林莉
（台州市市场监督管理局食品生产监管处处长）
专家观点摘要
1.市场监管部门的抽检是如何安排的？
有几方面因素要考虑：
抽检批次总体要平均覆盖到9个县市区、开发区
抽检地域要包含城区和乡镇
抽检品种要尽可能全覆盖
今年的抽检批次总量全市超过2万多批次，其中市本级计划抽检食品68种6094批次
目前市本级已完成2000多批次
抽检结果今年已公布5期
2.监管部门的抽检会通知生产经营者吗？
抽检不会通知生产经营者，由检测机构第三方按规定买样抽检，食品分国家、省、市、县四级抽检，今年全国共120万批次，实现品种全覆盖。
3.为什么这次粮食制品抽检的不合格率偏高？
一是靶向抽检的原因：我们把基于全国抽检数据分析出的不合格的品种和不合格的项目作为抽检的主要内容，这样发现的问题的概率就高了。
二是和当地的市场特点有关系：比如为了迎合消费者口味而在馒头中加甜味剂的现象发现比较多，可能和周边居民喜欢吃甜食，而经营者为了迎合市场需求又减少成本相关。
三是发酵面制品非法添加现象突出。抽检了发酵面制品148批次，不合格的有35批次，问题是非法添加糖精钠、甜蜜素、安赛蜜，还有山梨酸。
4.非法添加的甜味剂对身体有什么危害？
甜蜜素、糖精钠、安赛蜜都是人工合成甜味剂，是食品添加剂，但要按照国家标准规定的品种和剂量使用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定甜蜜素允许在19类食品中添加，如水果罐头、果酱、蜜饯凉果、凉果类、话化类、果糕类、腌渍的蔬菜、熟制豆类、腐乳类、配制酒、果冻，面包、糕点、饼干中也允许使用。糖精钠允许在14类食品中使用，安赛蜜允许在20类食品中使用，但三者都不允许在发酵面制品中使用。
甜味剂是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。当食用较多的糖精钠时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。
监管部门判定一个产品是否合格，是基于法律法规和标准的设定；但消费者吃进不合格的产品，却不一定就对身体有危害。这话看起来有矛盾，但却是事实。
标准不允许在主食中使用某类食品添加剂，是因为人类摄入主食的量相对会大，为了防范可能的风险，而不允许添加。
5.给消费者的建议
坚持食物多样化。如果觉得不放心，可以让吃的食物品种多一些，因为不可能所有的食品都是不安全的。
到大超市购买名牌产品。大企业对食品的管理相对小店和街头摊点更严格。
消费维权意识要提高。真正遇到食品安全问题了，还是要敢于拨打投诉举报电话（浙江的统一政务举报投诉电话是12345，全国范围也可以拨打12331、12315），以实际的行动参与食品安全的监督。
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“台州食安之声”栏目是市食安办和FM102.7台州交通广播联合打造的台州首档食品安全科普宣传公益节目，由浙江同康酒业协办。
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