大家都在等明天的米其林？先来杯餐前酒压压惊
全城都在聊米其林，我来写个酒助兴，哪，做公众号呢，开心最重要！
一 家 百 年 传 奇
外滩华尔道夫酒店的廊吧，我早年就写过一篇：小时候去东风饭店吃肯德基 长大了来与往事干杯
当时为了写文章，埋头做了许多功课，研究酒店的历史，没想到他们最近开出了新酒单，正好是致敬这段百年风云。
1910年，英国商人的上海总会在中山东一路2号落成，英国人为上海奉献了一座杰出的新古典主义建筑。
今天如果你从老楼的门进酒店，触到的铸铁栏杆，依然是20世纪初的线条。
被精密修复的大堂是严谨的英式古典，结构均衡，尺度宜人，罕见地用到了双柱结构，庄严气派。
洋甘菊伦敦马天尼（伦敦一号金酒+蜂蜜+柠檬汁+洋甘菊茶+百里香），一款英国绅士风格的酒，即是致敬Shanghai Club的历史。
1956年，这里成为了国际海员俱乐部，在黄浦江码头登陆的海员都喜欢来远东第一吧台边喝一杯。
如今的廊吧重新铺设了柚木地板和橡木护墙板，还原了房间詹姆士一世时代风格本来的面貌。
每周二、四、六晚上有美式爵士演出
海员菲滋（三年和七年朗姆+迷迭香蜂蜜糖浆+西柚汁+奶油和蛋白），为纪念海员而调配的酒，如今看来倒很适合女孩子。
到七十年代，此地挂牌“东风饭店”，充满年代感，直到1989年开出了上海第一家肯德基，那是许多上海小囡的童年快餐记忆了。
如今酒吧所在的位置其实是当年肯德基的厨房
山德士上校玛格丽特（浸渍培根龙舌兰+菠萝香茅果泥+橙汁力娇酒+青柠和苦精）——这里用脆培根来做装饰，我倒是建议酒吧自制炸鸡块来配酒，还记得“吮指回味鸡”吗？
我当晚喝到的鸡尾酒，口味略微偏甜，如果坐在吧台位，可以跟调酒师多沟通。
这款华尔道夫铜壶Waldorf Kettle 曾经获过大奖
在廊吧，你喝的不是鸡尾酒，是城市传奇。
一 家 隐 秘 新 开
Shrine藏在长乐路的United Valley，我去的时候门口还是一个大工地，酒吧更是藏在隐蔽角落小楼的二楼。
没搞明白门怎么开，反正当时我们是傻等在门外等里面的人出来才得救。
酒吧的内部空间略显局促和简单，灯光更是昏暗，照片拍得清晰全靠手机补光。
撑起这间小小酒吧的，是主人对鸡尾酒的热情与天赋——Daniel是个憨厚的小伙子，积累了不少粉丝，哪怕左手无名指带着戒指，迷妹也一样追随而来。
新店的酒单尚未命名，只是以数字编号——据说你喝了之后可以尝试帮酒取名字，兴许会入选。
最右边水磨石杯子里的是3号，Gin加伯爵茶、柠檬汁、玫瑰糖浆和蛋白，我觉得杯子好难看……但是调味真的好。
10号： Fernet加杏仁玫瑰水糖浆和艾雷岛威士忌，逼出了烟熏和消毒水味道，重口味男士必选——我们家那位是艾雷岛的死忠粉，喝得神采飞扬。
小贴士
Fernet是意大利式的amaro，通常含没药、大黄、豆蔻、芦荟、洋甘菊和藏红花，它的气味常被描述为“黑甘草味李施德林”。 Fernet在阿根廷很流行，与可口可乐混调成Fernola，旧金山的酒吧则通常拿来作为短饮。
我们又尝试了几款菜单上没有的、更加有突破性的酒，随便起了两个名字。
这款叫：一夜十次君……Chivas加黑松露，黑松露开罐便有奇香……问他要来配方看，原来是松露味道的蜂蜜，我买过这个牌子的酱烧菜，效果并不好，没想到调成酒这么赞。
Evan Williams波本威士忌加黑莓和椰子粉，特别添加尤加利精油，所以这款叫：全世界男人来过……
这杯我还没有想好名字，波本威士忌加澳洲shiraz，调进南瓜泥，这就是一道菜好嘛，我都喝饱了!
一 家 城 中 热 门
不久前我写过吃完川师傅水煮鱼后进城喝一杯，我们去的是张园（早年我还十分有兴致地写过一篇张园的历史，点击可见）。
之所以选这里，是因为一栋楼里有三家酒吧，总不会没位子吧：热闹的Logan's Punch、日式的Oji和人气高涨的el Ocho，再不济还有tap house嘛。
所幸el Ocho的吧台角落还有最后两个位子，落座可见整个吧台忙得热火朝天，单子源源不断迪递来，酒保的手似乎永远在空中挥舞。
酒单很时髦，招牌和创新的各试了几款：
Rockin Girl：辣椒伏特加调番茄水柠檬汁和蜂蜜，感觉就像一杯果蔬汁。
Hula Girl：Tiki风，充满玫瑰蜂蜜和木槿花茶的甜腻气息，适合涉世未深的姑娘。
Spicy Sun：姜黄和辣椒浸泡的朗姆酒，盐边这么粗糙，我们也是看楞，酒保给出的解释理直气壮：这是助理做的，你们凑合着喝吧！
Oaxacan Old Fashioned：自制烟熏龙舌兰加瓦哈卡苦精，估计是火烧橙皮油的时候火柴头掉到杯子里了，酒保瞎编了个理由搪塞我们：这是薄荷叶啊……
其他人也就算了，你碰到的是逢酒吧必点Old Fashioned的老司机啊，你跟我讲这里面有薄荷叶？
后来酒保很认真地重新做了一杯，蛮好的，冰球不是自己凿的，五块多一个现成买来的。
估计这家是生意实在太好，吧台应付不过来也只好调流水线作品了。
上海的鸡尾酒98-128块一杯都不稀奇，生活成本真高啊！
我以前写过的酒吧，点击可见哦：
你们知道，吃心是专心吃喝、不追社会热点的，但是轮胎人明天来上海这么大的事儿，估计还是会更新一篇的吧……明天的事明天说，今朝有酒今朝醉！
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