是什么让一间餐厅刚刚好打到心坎里？

最近吃心接受采访，被问到：你最喜欢什么样的餐厅？
这大概是美食爱好者最难回答的一个问题了吧……当然我很享受到名厨的餐厅去领略高峰的风光，同时也会因为吃到一家对味的面馆而惊喜不已，等不及与粉丝分享。
有时候，飞越半个地球去向往已久的大饭店的兴奋感与发现家附近弄堂深处一家美味小馆子所带来的大致相当。

后来我仔细想了一下，其实你喜欢一家餐厅大抵是因为那种从舌尖到心头的亲切感吧，那些以诚待客、用心烧菜、坚守本分的餐厅，刚刚好打到心坎里。

今天写的这家也是下午偶然才想起，看到港澳米其林发布，扫了一眼榜单，三星二星，人来人往，潮起潮落，而一星里面有一间食府我格外关心，会不会落榜？升星？是不可能的啦，那么家常的一间铺子……拉到后面一看，还在，真好。

跑马地，彭庆记，去吃的时候坐双层巴士，跑到二楼车尾观光好似巡游。

Happy Valley

餐厅完全是街边小店的样子，可能老客人送的花篮和轮胎人的标志略微显眼吧，但“生猛海鲜、名厨小菜、合时炖品、围村盆菜”写满香港味道。

看到店门口是日精选的牌子，便痴痴地停住了脚步，每个都想吃，怎么办？移民吗？

店堂很挤，又要招待多年的街坊邻居，又要迎接慕名而来的新客，老板早已应对有方，国语讲得不好也客客气气招呼我们，确定了预订便引我们入座——没错这家要记得订位，不然很可能没位。

小店有大招：吉品鲍鱼官燕盏、花胶辽参大鲍翅，敬请预定；东星斑、花蟹龙虾和泥鯭……精选海鲜由彭老板每日亲自挑选，亦以街坊价钱发售。

粤菜的底子很坚实，既有大良炒鲜奶、琵琶豆腐这般顺德名菜，也有梅菜扣肉之类的客家菜。

炒粉炒饭、面粥俱全，午市套餐，一人73港币可以自选咖喱虾球盐焗鸡、粟米斑块生炒骨、咸蛋肉饼温公斋……幸福不幸福？你说！

还有天天不同的老火例汤，等菜的时候喝一碗，舒服极了。

葱姜鱼鳔煲，上桌仍飘出缕缕青烟，烫到快出意外，高温逼出油脂，味道随热力一起深入肉质，外在酥脆，浓香多汁，内在仍保持嫩滑。

蒜蓉粉丝蒸蛏子，蛏子大到一切参照物都黯然失色，不要试图拿勺子、手机和脸去比，一定是蛏子大，鲜中带甜，嫩爽无敌。

虾子炆柚皮，是道考验店家的功夫菜，虾子浇汁是有点稀了，不如记忆中上环的桃花源。

其实我最喜欢的是淳朴的顺德香煎小品，俩人吃家乡六宝，也是很拼：鱼饼虾饼、芋卷豆腐、藕饼海蜇，金黄、挺括、奇香，各有滋味，要是下酒多好，看了下，开瓶费不过100一瓶，酒单想必也实在。

这样的小店，不奢华，不夸张，完完全全是诚意的经营和走心的味道，是爱上一座城市的理由和生活中的一团暖光。你身边有这样的餐厅吗？记得告诉部我！

今日的榜单公布，彭老板大概可以喜滋滋地更新店招了，这家不难订也不贵，你要是去香港，不妨去吃吃这亲切的家常味道。

写稿子的时候在听Eason早年的演唱会，一首老歌《几许风雨》，忽然觉得很贴，送给你：

身处高峰 尝尽雨丝
轻风的加冕
偶尔碰上了急风
步伐末凌乱
心底之中知分寸
得失差一线
披荆斩棘的挑战
光辉不眷恋

上一篇写东京的米其林，从大家的留言和评论来看似乎引起了点误解，那么这里吃心再多说几句：吃饭我都随身带照相机的，这是我记录食物的方式，也是与各位分享的凭据，但是我拍照有几个原则：
1事先征得餐厅的同意；2只拍菜和空镜头，不拍陌生人；3不用闪光灯，不打扰其他客人；4拍得尽量快不影响食物温度……

周遭再喧嚣，世事再纷扰，我还是想做好一个美食号的本分。
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