易上手的圣诞大餐菜谱：鳕鱼浓汤、时蔬蔬菜饼、巧克力奶酪蛋糕

    实习生&GG丨责编：GG  

吃吃吃、买买买、逛逛逛的圣诞节快到啦，各位可千万别克制，大过节的，不吃饱了哪有力气减肥！

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿这些小编都不会……不过小编可以为大家带来压箱底的爱尔兰御厨菜谱——鳕鱼汤蔬菜饼和奶酪蛋糕……简单实用，几步搞定。

头盘 – 烟熏鳕鱼浓汤

（四人份）

你需要：

黄油-25克

洋葱-一颗，切碎

芹菜-一小颗，切丁

土豆-250克，切小块

胡萝卜-55克，切小块

沸水-300毫升

烟熏鳕鱼-350克，切小块，去皮

牛奶-300毫升

盐及胡椒少许

欧芹（parsley）-少许，装饰用

第一步：

中低火加热平底锅，融化黄油。热锅后放入洋葱末、芹菜丁，翻炒五分钟至软化（注意不要开大火，否则蔬菜会变得焦黄影响卖相）。

第二步：

加入土豆、胡萝卜及开水，放入适量盐及胡椒调味。开锅转小火，盖盖子闷煮10分钟至蔬菜变软。加入鳕鱼块再次小火闷煮10分钟。

第三步：

小火倒入牛奶搅拌均匀。适当加入盐及胡椒调味，倒入碗中摆放欧芹装饰。

小贴士：

鳕鱼是个好东西，蛋白质高脂肪低，还含有多种维生素。和市面常见的烟熏三文鱼浓汤和海鲜浓汤相比，鳕鱼更适合不希望“逢年过节胖十斤”的人士。

小编还很贴心的帮大家估算了每道菜品的价格呢。以tesco超市为基准，烟熏鳕鱼价位在2-4欧左右，黄油一盒1-2欧，洋葱一兜1欧，芹菜两根1欧，土豆胡萝卜一兜99c，牛奶一升装79c，欧芹一把1欧。四人份量的鳕鱼浓汤只需要不到10欧。

【正餐 – 冬日蔬菜饼】

（四人份）

制作蔬菜饼内陷，你需要：

橄榄油1汤匙

大蒜1瓣，剁碎

小洋葱8颗，对半切

芹菜2颗，切片

甘蓝（swede）225克，切小块

胡萝卜2根，切小块

菜花半颗，切小块

蘑菇（棕色那种）225克，切小块

西红柿400克

红扁豆（red lentil）55克

玉米淀粉2汤匙

清水2-4汤匙

蔬菜汤300毫升

Tabasco酱2汤匙

牛至叶（oregano）及小葱 

2汤匙，切碎，装饰用

制作蔬菜饼皮，你需要：

自发粉225克   

盐少许

黄油55克

切达奶酪115克，切碎

牛至叶2汤匙，切碎

鸡蛋1个，稍打散

牛奶150毫升

第一步：

烤箱180℃ （350℉）上下双管加热预热。

第二步：

橄榄油倒入砂锅，小火翻炒蒜瓣和小葱5分钟。加入芹菜、橄榄、胡萝卜和菜花，翻炒2-3分钟。加入蘑菇、西红柿和红豆继续小火翻炒。玉米淀粉兑水搅拌均匀倒入砂锅中，加入Tabasco和牛至叶小火翻炒。

第三步：

砂锅加盖放入预热好的烤箱中。烘烤20分钟。

第四步：

制作饼皮。面粉和盐混合均匀过筛，用手将黄油与面粉混合至粗玉米面状，放入切达奶酪和牛至叶。鸡蛋（留一点）倒入牛奶中打均匀。将混合液体倒入黄油面粉混合物中，揉成面团，并根据个人口味擀成片状。

第五步：

将蔬菜饼内陷从烤箱中取出，提升烤箱温度至200℃（400℉）。将饼皮铺在内料上，表面刷剩余蛋液，也可将剩余切达奶酪撒至表面。送入烤箱烘烤10-12分钟，至饼皮表面金黄，出炉后摆放牛至叶及小葱装饰。

小贴士：

嫌麻烦的懒人（比如说只爱吃不爱做的小编我），可以选择到超市买现成ready to roll饼皮。饼皮可以根据个人喜好平铺或剪裁成司康大小。

细心的小伙伴们已经注意到这道菜是素食哦。无肉不欢的小可爱可以加入鸡胸块或培根丁，味道一样炒鸡好！

依旧根据tesco价格，小编估算蔬菜饼价格在10-15欧左右，四人份哟。

甜品 – 爱尔兰奶酪蛋糕

（八人份）

你需要：

橄榄油少许，脱模用

巧克力饼干175克，压碎

无盐黄油55克

原味巧克力225克，掰碎

牛奶巧克力225克，掰碎

糖55克

高脂奶油435毫升，稍打发

爱尔兰奶油甜酒3汤匙

奶油奶酪350克

第一步：

将8寸圆形磨具抹油防粘黏。小火加热平底锅融化黄油，倒入压碎的饼干屑中，翻拌均匀后铺入模具中，放入冷冻室1小时。

第二步：

巧克力和牛奶巧克力隔水加热至融化，放到一边冷却降温。把糖加入奶油奶酪中搅拌均匀至顺滑状态。打发好的高脂奶油加入奶油奶酪中，倒入融化的巧克力液及Irish cream liqueur搅拌均匀。

第三步：

将奶酪混合物倒入圆形模具中，用刮刀抹平表面，放入冷冻室2小时。

小贴士：

嫌弃double cream脂肪含量的同学可以换成普通cream，蛋糕一样可以成型，口感并无太大差别（相信我，小编没减肥之前经常蹲在家里捣鼓甜品）。

后期装饰可以依据个人喜好，蛋糕本身已经很好吃啦。

因为蛋糕中有酒精，所以并不太适合小孩子食用。也可以将酒精去掉，只不过那样就变成了chocolate cheese cake，一口胖三斤哟。

以Tesco的价格来看，除去酒的钱，蛋糕大概只需要5欧。

怎么样？这份圣诞大餐是不是很容易上手呢？大家学会了吗？

（本文部分图片来自网络，版权属于原作者。）

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