“食草”也能大补，春日里佛系养生菜谱在这里啦！

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春天来了，万物复苏，各种植物都生发出鲜绿的嫩芽。俗语云“春日食春芽”，意思就是顺应自然规律。多吃时令食物，可以防治春季高发疾病，以及提供春季所需的各种营养素。

那么爱岛上有哪些适合春日食补的新鲜菜肴呢？

韭菜

吃韭菜讲究“春食则香，夏食则臭”。初春的韭菜最好吃，嫩、鲜。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。

春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭还可增强脾胃之气，有益肝功能。韭菜中含的维生素和矿物质并没有特别，但其中含有比较多的膳食纤维。膳食纤维能增进胃肠蠕动、保持大便通畅，可以预防便秘和肠癌，所以韭菜素有“洗肠菜”之称。

韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。韭菜鸡蛋是家常菜，用料简单，营养丰富。韭菜和海鲜放在一起炒也是很好的搭配。韭菜又是做馅的主角，如韭菜肉馅、三鲜馅、韭菜鸡蛋馅，可用来做饺子、馅饼、锅贴等。

购买渠道：

金海湾超市：www.goldenbeach.ie

豆芽

春天容易出现口干唇燥等口角炎症状，而被古人称为“种生”的豆芽最适合春天吃，豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。

无论是黄豆芽还是绿豆芽，跟原豆相比，它们的维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖更易吸收。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。

豆芽的食用方法有很多，可焯水后凉拌，也可做汤，还可用来涮火锅。

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菠菜

菠菜按照中医理论“四季各有侧重”的养生原则，春季养生重在“养肝”。

菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质。其中胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。

菠菜还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

菠菜常见的做法有菠菜炒鸡蛋、菠菜粉丝、麻酱拌菠菜、猪肝菠菜汤等等。

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菌类

菌类春天是野生菌肥厚的季节，最适宜将菌类入菜。

菌类是强碱性粗纤维食品，一些食用菌如香菇、蘑菇、草菇、虫草菌等经常食用，可增加人体免疫力，有利阻抑体内病毒的增殖，抑制体内肿瘤的增生。

　　用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，让菌汤具有了美容、健康的作用。

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金海湾超市：www.goldenbeach.ie

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春季是个身体较为敏感的季节，稍不注意，就容易感染一些春季疾病。所以，春季里更应该注重饮食健康，多吃时令蔬菜有助于提高抵抗力。

前面介绍的几种尤其宜在春季食用的蔬菜都可以在都柏林金海湾超市和网站（www.goldenbeach.ie）买到。

金海湾超市是都柏林地区唯一一家24小时营业的中超。提供购满30欧元都柏林地区免费送货服务。

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本活动最终解释权归金海湾超市所有

（本文部分图片来自网络，版权属于原作者。）

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