排队抢鱼！生鱼再涨0.3元/斤！桂花新鱼下跌2元/斤！加州鲈、黄顙鱼、江团总体持稳！8月28日五大优质淡水鱼行情解析
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文/图 何氏水产、水产前沿实习编辑 李静
桂花
1、本周老鱼统货订鱼价格与上周持平：偏大规格订鱼31.5-32.5元/斤，偏小规格订鱼28元/斤。有六成小鱼的订鱼价格比新鱼还要低，只有25元/斤，这种规格的养殖户都要亏本。偏大规格的鱼市场比较紧缺，而且存塘量不多，后市看涨；偏小规格的鱼市场比较充足，价格或会下跌。
2、目前新鱼出塘主要集中在三水乐平、高明、中山等地，其他地区的新鱼鱼头还比较小。新鱼主要看鱼头定价，1.3斤鱼头订鱼价格27-28元/斤；1.5斤鱼头订鱼价格29元/斤；1.6斤以上鱼头订鱼价格在30元，大鱼头价格比上周便宜了2元/斤。
3、广西、江苏、湖北、安徽等地老鱼存塘量已经不多了，新鱼还未达上市规格，出塘量很少，广西标桂价格下跌了2元/斤，其他地区价格与上周基本持平。
4、因为桂鱼出塘区域主要集中在四会、三水、高明，所以桂鱼塘头受“天鸽”和“帕卡”两个台风影响不大。
地区 | 规格 （/尾） | 8.21价格 （元/斤） | 8.28价格 （元/斤） | 环比幅度 （↗→↘） |
佛山 | 老鱼统货 | 28-32.5 | 28-32.5 | → |
肇庆 | 老鱼统货 | 28-32.5 | 28-32.5 | → |
清远英德 | 老鱼统货 | 27-31 | 27-31 | → |
佛山 | 新鱼统货 | 27-32 | 27-30 | -2↘ |
广西 | 0.9斤-1.5斤标桂 | 39 | 37 | -2↘ |
江苏 | 0.8斤-1.5斤标桂 | 38 | 38 | → |
湖北 | 0.9斤-1.4斤标桂 | 36 | 36 | → |
江西 | 标桂 | 35 | 35 | → |
湖南 | 标桂 | 34 | 34 | → |
安徽 | 标桂 | 38 | 38 | → |
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加州鲈
1、广东地区加州鲈老鱼存塘只剩最后几塘，8两上老鱼统货塘头价与上周持平，还是21元/斤。旧鱼每天出塘量很少，不能满足市场需求，要配合抓新鱼才能尽量满足市场订单。现在上市的新鱼鱼头集中在1.1-1.3斤，6两以上统货价18元/斤；鱼头在1.5斤以上的，6两以上统货价18.5元/斤。
2、根据江苏吴江地区鱼中反映，现在当地9两以上1.5斤鱼头越来越少了，到下月初该种规格可能出现缺货状态一直持续到国庆期间，预测后期价格会有上涨的空间。
3、其他地区地老鱼存塘量不多，新鱼未达到上市的规格，估计到国庆节后新鱼开始出来后价格会有所波动。本周大部分地区价格与上周持平，只是湖南地区价格下跌了0.5元/斤，广西地区1斤以上的鱼价格上涨了1元。
地区 | 规格 （/尾） | 8.21价格 （元/斤） | 8.28价格 （元/斤） | 环比幅度 （↗→↘） |
广东顺德 | 0.8斤-1.7斤 | 21 | 21 | → |
广东南海 | 0.8斤-1.7斤 | 21 | 21 | → |
广东南海 | 6两上新鱼 | 18-18.5 | 18-18.5 | → |
浙江湖州 | 8两以上 | 15-15.5 | 15-15.5 | → |
江苏吴江 | 8两以上 | 17.5 | 17.5 | → |
9两以上 | 18 | 18 | → | |
四川成都 | 0.9斤-1.3斤 | 20 | 20 | → |
湖南华容 | 0.9斤-1.1斤 | 19 | 18.5 | -0.5↘ |
贵州遵义 | 0.9斤-1.3斤 | 20 | 20 | → |
安徽青阳 | 8两以上 | 17.5 | 17.5 | → |
江西南昌 | 8两以上 | 18 | 18 | → |
广西南宁 | 1斤以上 | 21 | 21-22 | +1↗ |
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生鱼
广东地区生鱼价格持续上涨，本周与上周相比又涨了0.2-0.3元/斤，4斤多鱼头的统货价8.8-9.0元/斤，5.0斤鱼头的统货价9.3-9.5元/斤，这么好的老鱼价格为即将上市的秋鱼价格奠定了坚实的基础，养殖户信心倍增。2斤以上大生全国都缺货，价格也上涨了0.3元/斤，这种态势导致鱼头大的塘头出现装鱼车“排长龙”，供应商“抢鱼”等现象，估计后期价格还会上涨。中小生规格本周行情比上周行情有所好转，价格持稳，部分地区下跌了0.1-0.2元/斤。
区域 | 规格（/尾） | 8.21价格 （元/斤） | 8.28价格 （元/斤） | 环比幅度 （↗→↘） |
广东 三水 | 4.0斤头统货 | 8.6-8.7 | 8.8-9 | +0.2↗ |
5.0斤统货 | ／ | 9.3左右 | ／ | |
广东 中山 | 4.0斤头统货 | 8.8-9 | ／ | ／ |
2斤以上大生 | ／ | 10.5左右 | ／ | |
广东 顺德 | 4.0斤头统货 | 8.7-8.8 | 8.8-9 | +0.2↗ |
5.0头统货 | ／ | 9.3-9.5 | ／ | |
2斤以上大生 | 10.5 | 10.8 | +0.3↗ | |
浙江 湖洲 | 3斤上占三 成以上统货 | 11.5-11.6 | 11-11.5左右 | -0.1↘ |
山东 微山湖 | 平均1.5斤 | 8 | 8 | → |
平均2斤 | 9.4 | 9.5 | +0.1↗ | |
平均3斤左右 | 12 | 12.5 | +0.5↗ |
（备注：生鱼因鱼头大小导致成交价格会有一定幅度的波动）
黄颡鱼
1、本周黄颡鱼价格与上周持平，广东地区西樵、三水、珠海产区存塘量越来越少，大规格存塘量更少，所以大规格的鱼比较紧缺，小规格货源暂时比较充足，预计后期价格不会变化太大，广东地区出鱼量总体不多。
2、浙江湖洲目前出鱼量比较多，能满足市场需求，价格稳定。
地区 | 规格（/尾） | 8.21价格 （元/斤） | 8.28价格 （元/斤） | 环比幅度 （↗→↘） |
广东南海 | 4.5-5.0两鱼头 | 10.5-11 | 10.5-11 | → |
珠海斗门 | 3两多鱼头 | 9.6-10 | 9.6-10 | → |
浙江湖州 | 8钱-3两 | 9.5-9.7 | 9.5-9.7 | → |
8钱-4两 | 9.8-10 | 9.8-10 | → | |
四川成都 | 8钱-3两 | 10.6 | 10.6 | → |
湖北武汉 | 8钱-3两 | 10.4 | 10.4 | → |
湖北仙桃 | 8钱-3两 | 10.3 | 10.3 | → |
湖北荆州 | 8钱-3两 | 10.3 | 10.3 | → |
湖北洪湖 | 8钱-3两 | 10.3 | 10.3 | → |
福建漳州 | 8钱-3两 | 13 | 13 | → |
2-4两 | 16 | 16 | → |
（备注：黄颡鱼因鱼头大小与3两上大骨所占的具体比例导致成交价格会有一定幅度的波动）
江团
1、广东地区江团本周价格与上周持平，塘头价还是11.5元/斤，预测本周价格不会有太大变化。现在存塘量还是以顺德和番禺为主，供应商每天主要在这两个地方收鱼。顺德能达到市场需求规格的鱼越来越少了，等这边鱼捉完以后，就剩下番禺的鱼了，到那个时候价格就会有所变化。
2、四川乐山和眉山两个地方的江团现在在出新鱼，本周价格比上周又下跌了0.5元/斤，后期随着新鱼大量上市，价格还会有下滑空间。
区域 | 规格（/尾） | 8.21价格 （元/斤） | 8.28价格 （元/斤） | 环比幅度 （↗→↘） |
广东 顺德 | 1.2斤-1.8斤 | 11.5 | 11.5 | → |
1.8斤-3.0斤 | 11.5 | 11.5 | → | |
广东 番禺 | 1.2斤-1.8斤 | 11.5 | 11.5 | → |
1.8斤-3.0斤 | 11.5 | 11.5 | → | |
广东 中山 | 1.2斤-1.8斤 | 11.5 | 11.5 | → |
1.8斤-3.0斤 | 11.5 | 11.5 | → | |
四川乐山 | 1.1斤-1.6斤 | 11.5-12 | 11-11.5 | -0.5↘ |
四川眉山 | 1.2斤-1.6斤 | 11.5-12 | 11-11.5 | -0.5↘ |
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