生鱼大涨！2斤上生鱼10.5元/斤，创3年来最高！桂花再涨1.5元/斤！8月21日五大优质淡水鱼行情解析
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文/图 何氏水产、水产前沿实习编辑 李静
桂花
1、这两周晚桂价格变动波幅有点大，本周桂鱼订鱼价格与上周相比上涨了1.5元/斤左右。目前广东地区规格好（标桂在5成以上）的订鱼价格在32-32.5元/斤，规格偏小的订鱼价格在28元/斤左右。有些偏小规格达到六、七成的价格更低，预测本周偏少规格持稳或下滑一点，偏大规格的订鱼价格则会有小幅度的上涨。
2、目前广东晚桂主产区集中在高明、三水、四会，其它地区只剩下几塘老鱼了，偏大规格的存塘量还是不多，塘主要高于成本价32元才卖，偏小规格的订鱼价格主要根据标桂成数来定的。鱼头有1.6斤的新鱼订鱼价格也要31.5-32元/斤，主要是因为新鱼标桂成数比老鱼好，达到8成左右，现在大部分的新鱼鱼头大多数在1.1-1.3斤，能达到上市规格的新鱼暂时也不多。
3、广西、江苏、湖北、安徽等地存塘量已经不多了，出塘量很少，每个地区的价格都有不同程度的上涨空间，特别是广西的标桂价格涨幅比较大。
地区 | 规格 （/尾） | 8.14价格 （元/斤） | 8.21价格 （元/斤） | 环比幅度 （↗→↘） |
佛山 | 统货 | 28-31 | 28-32.5 | +1.5↗ |
肇庆 | 统货 | 28-31 | 28-32.5 | +1.5↗ |
清远英德 | 统货 | 27-30 | 27-31 | +1↗ |
佛山 | 新鱼统货 | / | 27-32 | / |
广西 | 0.9斤-1.5斤 标桂 | 37 | 39 | +2↗ |
江苏 | 0.8斤-1.5斤 标桂 | 36 | 38 | +2↗ |
湖北 | 0.9斤-1.4斤 标桂 | 35 | 36 | +1↗ |
江西 | 标桂 | 35 | 35 | → |
湖南 | 标桂 | 35 | 34 | -1↘ |
安徽 | 标桂 | 36 | 38 | +2↗ |
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8月16日三水某养殖户出鱼现场，六成半标桂成交价31.5元/斤，出鱼量30000斤
加州鲈
1、广东地区加州鲈鱼8两以上出塘价格比上周上涨了0.5元/斤，达到21元/斤。广东地区加州鲈老鱼只剩下十几塘了，主要集中在沙头，其它地方只剩下2-3塘了，预测本周老鱼价格应该不会有太大变化了。现在广东新鱼陆续上市，大多数鱼头只有1.1-1.3斤，6两以上出塘价18-18.5元/斤，因为新鱼6-8两规格比例偏多，导致该规格的市场价格低，现在开新鱼的供应商都处于亏本状态。
2、广东老鱼不多，达到上市规格的新鱼数量有限，为了满足市场需求，部分供应商选择到江苏吴江拉鱼。江苏吴江目前存塘量还比较充足，但以鱼头小的规格存塘量居多，8两以上价格17.5元/斤，9两以上价格18元/斤。随着到吴江拉鱼的外地供应商居多，而吴江大规格鱼将供不应求。目前其他主产区价格与上周持平或有微调。
地区 | 规格 （/尾） | 8.14价格 （元/斤） | 8.21价格 （元/斤） | 环比幅度 （↗→↘） |
广东顺德 | 0.8斤-1.7斤 | 20.5 | 21 | +0.5↗ |
广东南海 | 0.8斤-1.7斤 | 20.5 | 21 | +0.5↗ |
广东南海 | 6两上新鱼 | / | 18-18.5 | / |
浙江湖州 | 8两以上 | 15.5-16 | 15-15.5 | -0.5↘ |
江苏吴江 | 8两以上 | 17-17.5 | 17.5 | +0.5↗ |
9两以上 | 18 | 18 | → | |
四川成都 | 0.9斤-1.3斤 | 20-20.5 | 20 | +0.5↗ |
湖南华容 | 0.9斤-1.1斤 | 20 | 19 | -1↘ |
贵州遵义 | 0.9斤-1.3斤 | 20 | 20 | → |
安徽青阳 | 8两以上 | 18 | 17.5 | -0.5↘ |
江西南昌 | 8两以上 | 18 | 18 | → |
福建漳州 | 8两以上 | 18 | 17.5 | -0.5↘ |
生鱼
广东地区生鱼4斤以上统货价格上涨了0.2元/斤，特别是2斤以上的大生上涨幅度比较大，鱼头达到4.5斤的，塘头成交价10.5元/斤，因为该规格存塘量越来越小，市场行情异常的好，导致货源相对紧缺，后期价格还会持续上涨。而中小生行情不好，特别是1斤以下的鱼行情最差，部分塘头出现买大鱼搭售小鱼的现象，本周中小生价格还会有一定幅度的下跌空间。
区域 | 规格（/尾） | 8.14价格 （元/斤） | 8.21价格 （元/斤） | 环比幅度 （↗→↘） |
广东 三水 | 4.0斤头统货 | 8.5-8.6 | 8.6-8.7 | +0.1↗ |
3.5斤头统货 | 8.3-8.4 | 8.4-8.5 | +0.1↗ | |
广东 中山 | 4.0斤头统货 | 8.6-8.7 | 8.8-9 | +0.2↗ |
3.5斤头统货 | 8.4-8.5 | 8.5-8.6 | +0.1↗ | |
广东 顺德 | 4.0斤头统货 | 8.7-8.8 | 8.7-8.8 | → |
3.5斤统货 | 8.4-8.6 | 8.5-8.6 | +0.1↗ | |
浙江 湖洲 | 3斤上占三 成以上统货 | 11.5左右 | 11.5-11.6 | +0.1↗ |
山东 微山湖 | 平均1.5斤 | 8 | 8 | → |
平均2斤 | 9.4 | 9.4 | → | |
平均3斤左右 | 12 | 12 | → |
（备注：生鱼因鱼头大小导致成交价格会有一定幅度的波动）
黄颡鱼
纵观上周全国黄骨鱼价格变化不大，广东地区鱼头大的统货价格持平，而鱼头偏小的价格有些地方下跌0.1-0.2元/斤，鱼头大的需求量还是偏多，预测本周价格还会持稳。浙江湖洲那边的出塘量比较大，市场供应充足，每天需求量达到70万斤，价格有小幅的下跌。其它地区价格与上周持平。
地区 | 规格 （/尾） | 8.14价格 （元/斤） | 8.21价格 （元/斤） | 环比幅度 （↗→↘） |
广东南海 | 4两多鱼 | 10.5-10.8 | 10.5-11 | +0.2↗ |
珠海斗门 | 3两多鱼头 | 9.6-10 | 9.6-10 | → |
浙江湖州 | 8钱-3两 | 9.7-9.8 | 9.5-9.7 | -0.2↘ |
8钱-4两 | 10-10.2 | 9.8-10 | -0.2↘ | |
四川成都 | 8钱-3两 | 10.6 | 10.6 | → |
湖北武汉 | 8钱-3两 | 10.4 | 10.4 | → |
湖北仙桃 | 8钱-3两 | 10.3 | 10.3 | → |
湖北荆州 | 8钱-3两 | 10.3 | 10.3 | → |
湖北洪湖 | 8钱-3两 | 10.3 | 10.3 | → |
福建漳州 | 8钱-3两 | 13 | 13 | → |
2-4两 | 16 | 16 | → |
（备注：黄颡鱼因鱼头大小与3两上大骨所占的具体比例导致成交价格会有一定幅度的波动）
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8月20日4.5斤头黄骨鱼分拣现场
江团
1、广东地区江团价格这两周的波动比较大，上周上升了0.1元/斤，本周又下跌了0.3元/斤。预测本周还会有小幅的下跌空间。最近江团由于食品安全原因出了不少问题，导致部分供应商暂停捉鱼，出塘量下滑。虽然存塘量不多，以目前的供求关系还是能满足市场需求，预测本周价格还会有小幅的下跌空间。
2、四川乐山和眉山两个地方主要是以新鱼为主，1.1-1.5斤规格的出塘价比上周下跌了1元/斤，出塘量不大，预测本周价格还会有小幅的下跌。
区域 | 规格（/尾） | 8.14价格 （元/斤） | 8.21价格 （元/斤） | 环比幅度 （↗→↘） |
广东 顺德 | 1.2斤-1.8斤 | 11.8 | 11.5 | -0.3↘ |
1.8斤-3.0斤 | 11.8 | 11.5 | -0.3↘ | |
广东 番禺 | 1.2斤-1.8斤 | 11.8 | 11.5 | -0.3↘ |
1.8斤-3.0斤 | 11.8 | 11.5 | -0.3↘ | |
广东 中山 | 1.2斤-1.8斤 | 11.8 | 11.5 | -0.3↘ |
1.8斤-3.0斤 | 11.8 | 11.5 | -0.3↘ | |
四川 乐山 | 1.1斤-1.6斤 | 12.5-13 | 11.5-12 | -1↘ |
四川 眉山 | 1.2斤-1.6斤 | 12.5-13 | 11.5-12 | -1↘ |
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8月18日番禺南沙十六涌江团上鱼现场
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