『国际素食日』送您12道素食大餐

国际素食日吃什么？

国际素食日到了，在属于素食者们的节日里该怎么吃呢？小编在这里给大家收录了一些非常棒的素食菜谱，快快收藏在素食节里大显身手吧~~

首先肯定得有素食旦糕

1

巧克力生食糕

材料：

生椰子粉/杏仁粉1杯、生可可粉1杯、椰子花糖1/2杯、车前子壳粉2汤匙、椰青肉1/2杯、椰子油1/4杯、珊瑚草酱1/4杯（以干珊瑚草泡水软后，放入搅拌机打至幼滑）、低温云呢拿精华油8-10滴

作法：

1.将生椰子粉/杏仁粉、生可可粉、椰子花糖、车前子壳粉倒在大碗拌匀，备用。

2.椰青肉、椰子油、珊瑚草酱、云呢拿精华油放进搅拌机打至幼滑成浆。

3.将2的椰青浆逐少放进1的干料，慢慢搅匀至黏在一起。

4.椰青浆混合物倒入小蛋糕模，压实即可。

5.加少许水果做装饰即可享用。

2

西葫芦担担面（4人分量）

材料：

面（西葫芦2条、胡萝卜1/4条）
面酱（生芝麻酱1/2杯、生杏仁酱1/2杯、藜麦面豉酱4-6汤匙、生椰子调味酱、生豉油、意大利黑醋、冷压芝麻油、花椒粉、辣椒粉适量）

上桌时配合食用（杏仁碎少许：催芽及风干、芝麻粒少许：催芽及风干、香菜、香芹少许（切细粒）

作法：

1.将西葫芦和胡萝卜用旋转切菜机（用中刀片）削成粗面。

2.担担面酱材料拌匀成浓酱。

3.上桌前将酱与粗面拌匀，加入杏仁碎、芝麻粒、香菜、香芹，即可享用。

tips：

将拌了酱的担担面放10分钟，让面出少许水，口感更似担担面。

3

温柔沙拉

材料：

芥蓝（只有叶子）适量
调味料：

玫瑰盐少许、生芝麻酱少许、生杏仁酱少许、意大利黑醋、面豉酱（鹰嘴豆发酵半年）

作法：

1.将芥蓝叶用玫瑰盐抓一下出水。

2.将牛油果剥皮切粒，然后和芥蓝拌匀，放入其余调料拌好即可食用。

4

彩虹三明治

食材：
全麦面包、紫甘蓝、牛油果、有机豆苗、黄瓜、胡萝卜、彩椒
酱料：
和风芝麻酱、柚子醋、烟熏海盐
制作步骤：
① 将紫甘蓝切丝（喜欢吃软一点的可橄榄油煸炒一会儿）、牛油果切四分之大小的薄片、黄瓜与胡萝卜用刨丝刀刨丝，彩椒切丝；
② 将各种蔬菜分别用和风芝麻酱、柚子醋、稍许烟熏海盐拌匀，涂部分和风芝麻酱在全麦面包上，将各类蔬菜依次叠放于面包片上，盖上另一片面包，均匀两半切开，包上油纸。

5

蔬菜意面

材料：

螺纹意面 50g、贝壳意面 50g
烤蔬菜：
黄、绿节瓜各50g、芦笋 50g、迷你胡萝卜 70g、海盐少许、橄榄油 2tbsp、意大利陈醋 balsamico 2tbsp、黄芥末酱 1tbsp、黑胡椒 1tsp
制作步骤：
① 蔬菜均切条，加少许海盐，拌橄榄油，烤箱预热200度烘烤10分钟。
② 锅里加大量水，加少许橄榄油及盐，沸腾后加入意面。煮熟后，淋少量橄榄油拌匀。
③ 将1和2拌匀，备用；
④ 将橄榄油、黑胡椒碎、陈醋、黄芥末酱充分搅拌使其乳化，混合均匀后淋入3中即可。

6

腰果菠萝饭

原料：菠萝、腰果、香菜、胡椒粉、椰奶、泰式红咖喱、柠檬汁

做法：取二分之一菠萝，掏出果肉，注意不要弄破皮，把果肉切成丁备用。

蒸好的米饭中加入少许椰奶和泰式红咖喱炒制，用柠檬汁和盐、胡椒粉调味。

最后加入香菜、腰果和菠萝丁，拌匀后盛入被掏空的菠萝果皮里。

7

香糯薯球 

 食 材 ：

土豆 3个(拳头大小)、糯米粉 1大勺(冒尖)、植物油、面包糠 适量、盐适量、胡椒粉适量。

 做 法 ：

1、将土豆切成片或者丝，蒸锅中蒸熟，然后压制成泥，放入盐等调味品

2、将土豆泥里面加入糯米粉(可加入自己喜爱蔬菜），并搅拌均匀

3、然后将搅拌均匀的食材揉成小丸子

4、面包糠里滚一滚，油锅微热后就可以炸小丸子了，当四周都炸至金黄色的时候，就可以控油捞出，装盘食用啦

8椒盐藕夹

食材：

莲藕、盐、面粉、香菇、豆腐

做法：

1.   莲藕切成片，香菇切碎，豆腐切碎2.   豆腐香菇加生抽、白胡椒粉拌匀，将两片藕夹点豆腐馅3.  两勺面粉加水搅拌均匀成面糊4.  将藕夹粘上面糊5.   油热，两面分别煎黄

9

烤红薯条

食材：

红薯（去皮切条状）2个、椰子油2汤匙、菜籽粉1茶匙、肉桂粉1茶匙、海盐半茶匙、不加糖杏仁奶¼杯、橄榄油1汤匙、亚麻籽半杯、新鲜香菜（切碎）¼杯、青柠汁1汤匙、苹果醋醋2茶匙、海盐¼茶匙

做法：

1. 将烤箱预热至425华氏度，放入两个铺了锡纸的烤盘；

2. 把切好的红薯加到一个大碗里。融化椰子油后倒在红薯上。撒上香菜，肉桂粉和半茶匙海盐，并用勺子抹均匀；

3. 把红薯均匀分散在两个烤盘烤25-30分钟，中途做酱料蘸薯条：把杏仁奶，亚麻籽、橄榄油、香菜、青柠汁、苹果醋和海盐放入搅拌机搅拌2分钟至顺滑；

4. 薯条烤好后在纸上冷却下就完工啦！最后可以撒上香菜做装饰。

10

豆腐披萨

 配 料 ：

豆腐，番茄酱，纯素奶酪，面包糠，杏仁奶或者花生奶，盐和胡椒粉

做法：1.植物奶加淀粉搅拌均匀。面包糠、盐和胡椒粉混合均匀。豆腐切薄片，先均匀沾上淀粉液，然后裹上一层面包糠

2.平底锅放油，等油热时，放入豆腐

3.煎至两面金黄，取出

4.烤盘均匀的涂上一层厚厚的番茄酱，放入煎好的豆腐

5.纯素奶酪切丝，均匀地撒在豆腐表面

6.烤箱预热到400度，放入豆腐，烤25分钟即可，最后可撒上碎香菜。

11

香蕉芝麻饮

食材：

芝麻3汤匙（浸泡8小时）

香蕉1个、无花果干1-2个

亚麻籽2汤匙、水1杯（或杏仁奶）

肉桂粉半汤匙、肉豆蔻粉1小摄

姜黄粉1小摄、柠檬汁适量

做法：

1. 芝麻浸泡8小时后滤干，一起跟其他材料放入搅拌器中，混合至完全顺滑。

12

椰子润肺汤

食材：

椰子肉，1个。   淮山，1两。

南北杏，1两。   雪耳，少量。

参须，少量。     蜜枣，2个。

做法：

所有食材炖熟即可。

功效：润肺，除烦。

-END-

分 享 喜 悦

相关文章 | 点击阅读 

▲养心壮身滋补养生汤：山药玉米煲牛蒡

▲气血不足脸色差 喝碗五红汤

▲大方广素食推荐——十全大补汤

【附加：素食者的营养早餐-十全大补粥】

故事文章 | 欢迎投稿

动物保护、素食健康、环保资讯、营养食谱...

欢迎您的投稿，与大家一同分享！

投稿邮箱：[e-mail]

扫一扫或者长按以下二维码

即可关注我们的微信公众号

长春素食公益平台

食之以素|善之于心 菩提树下|你我同行

一种全新的健康、环保、有爱、时尚生活方式。

请加入我们，一起体验素生活吧！