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台湾青枣的功效与作用
台湾青枣又称蜜枣,是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。它不同于大陆的红枣,果皮光滑,呈淡绿色,果实皮薄肉脆,清甜多汁。
台湾青枣营养丰富,含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等,素有“维生素丸”之称,果实鲜食,具有净化血液,帮助消化,养颜美容等保健作用。
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增强人体免疫力,青枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。
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保护肝脏,有实验证实,对四氯化碳肝损伤的家兔,每日喂给青枣煎剂共1周,结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加,表明大枣有保肝作用。
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抗过敏,青枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生。
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镇静安神,青枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用,即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用,故大枣具有安神、镇静之功。
1、青枣不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都可破坏其他食物中的维生素。
2、青枣不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。、
3、服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体,减少初期的吸收速度。青枣为含糖量高的食物,故禁忌食用。
台湾青枣保鲜时间较长,冰箱保鲜10天以上,常温下一星期。