美味的披萨花园（一） | 和披萨有关的植物们：当这些平凡的蔬菜遇到那些傲娇的香草
引言
蔬菜花园作为学校花园、家庭农园或者农业观光园区中的一个片区，可以成为一个非常吸引人的所在。
而赋予这些花园一个别致的主题，无疑能让这片菜地焕发出更多趣味和生机，这次我们就要来讲一个美味的披萨花园。
这是一个系列，会讲到（1）和披萨有关的植物、（2）披萨窑的制作以及（3）如何在披萨花园里开展自然教育活动
什么是披萨花园
披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品，在全球广受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上覆盖番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。
披萨花园，顾名思义，自然就是能够提供制作披萨所需食材的花园啦（当然除了奶酪和肉类）。
为什么要做披萨花园？
因为披萨好吃，且易做。在任何烹饪里面最为简单、不易失败且过程有趣的一种食物。披萨可以非常快速地实现自制美食的过程。
无论在农场、营地、度假村、学校中，有一个这样的披萨花园都会是一件非常有趣的事情，这里面包含着美食的故事、异国的传说、美好的食物和种植的乐趣。
巴厘岛green camp 的自制披萨环节，披萨饼非常薄，顶料都是事先已经煮熟的，铺在披萨表面，非常简单，小朋友可以自己操作。
薄脆披萨，因为顶料原本就是熟的，用铁盘送入披萨窑，三两分钟就足以把奶酪烤化把薄饼烤得酥脆
披萨花园必备元素
我们先得从披萨的制作开始说，配料中的所有植物来源都可以出现在你的花园中，只要你愿意。
先来说说披萨制作的过程顺序，以及里面需要哪些东西，首先得有一个面饼，可薄可厚，看个人喜欢、然后在上面涂披萨酱，一般是由番茄为主料熬成的酱，在上面撒上披萨草（牛至），这样就基本奠定了披萨的味道。随后撒一层马苏里拉芝士，铺上馅料（馅料中蔬菜的部分就构成了花园的主体啦），再撒一层芝士即可。
01
面饼：
小麦
种植小麦并不是真的要靠这些小麦来和面做面饼啦，除非你的花园真的足够大，而且将小麦最终转变为面粉的过程也不是在家庭中就可以方便操作的，所以这里的小麦可以有这样的几个用途：
教育：了解小麦的成长过程，知道这一重要食物的本尊长啥样，别笑，你们城里人五谷不分的太多了。
景观：长得快，不管是绿油油的时候还是变黄了金灿灿的麦芒摇曳都非常好看。
神奇饮料：去东南亚旅行的时候经常会在特别菜单上看到介绍神奇饮料——小麦草汁液。没错小麦的嫩叶可以用来调制这种神奇的饮料。加入下图中的配料会更美味。
装饰：成熟的麦穗剪回去是非常好的干花材料，想要田园风，来一把金黄蓬松的小麦吧。
02
酱料：
番茄、洋葱、蒜、黑胡椒 、披萨草、
披萨上的酱料，主料是番茄、洋葱、蒜头、番茄酱、披萨草、黑胡椒粉。
番茄
茄科 蕃茄属
这个算是非常常见的花园蔬菜啦，有很多种类，大家不妨多种一些，关于番茄的种植，有一篇很专业的文章可供大家参考~
洋葱、蒜
百合科 葱属
洋葱和大蒜这两种重口味的作料，竟然都和香喷喷的百合花同属一科，因为最常见到的是他们的鳞茎部分，所以很多人对这两位的地上部分尤其是花，其实是非常陌生的，种植他们不但能驱虫，当你看到他们的花朵时，就能非常容易地辨识出他们与近亲葱的关系。由衷的感慨果然是同属的呀~
洋葱不宜连作，也不宜与其他葱蒜类蔬菜重茬。洋葱根系浅，吸收能力弱，所以不宜深，但要求精细。
大蒜播种可以直接用蒜瓣播种，的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶时，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。长江以北地区因为气候寒冷，需提前到8月份播种。
洋葱花
蒜瓣播种
披萨草：牛至
唇形科 牛至属
牛至又名止痢草、小叶薄荷、奥勒冈草（很多披萨草的配料里面写的就是这个）、披萨草、蘑菇草，为唇形科牛至属多年生草本植物，主要分布于地中海、中亚、北非、北美及中国大部分地区。
现在有一些花叶的品种已经收到景观花径的青睐，而起独特的香味也成为了餐桌上的一个重要角色。
关于这些香草与美食的纠结故事课参看此文：
黑胡椒
胡椒科 胡椒属
黑胡椒，又名黑川，是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料，颜色和风味不同，只是因为选用的果实阶段以及制作方式不同。
黑胡椒原产于南印度，是热带作物。位于我国南方的花园可以尝试种植。
干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，自古以来，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。
03
蔬菜：
青椒、玉米粒、胡萝卜、蘑菇、香菇、芦笋
青椒（彩椒、辣椒）
茄科 辣椒属
青椒也是种菜入门植物，不易招惹虫害，很容易果实累累，要注意青椒在各个生育需水量不同，种子发芽需要吸收一定量的水份，所以催芽要浸泡种子；幼苗株植小，土壤潮湿就行;移栽后，需水量增加；果实膨大期，如果水份不足，则会造成果面皱缩，降低产量和质量。所以，在此期间供给足够的水分，是获得高产的重要措施。
玉米
禾本科 玉蜀黍属
玉米粒在披萨中作为点缀还是相当赞的，但是因为植株高大，喜温习阳光，所以并不是所有的花园都适宜种植，玉米喜温，需水量大而怕涝。
玉米需水需肥量大，必须合理施肥才能满足玉米在整个生育期对养分的需要。而且同一块土地上不宜连作，且植株高大，可以与豆类间作，用玉米杆子作为豆类攀援的架子，而豆类的根瘤菌也会为玉米提供养分，减少对土地养分的消耗。
胡萝卜
伞形科 胡萝卜属
胡萝卜营养丰富，色彩鲜艳，作为经典配料之一也是必不可少的，另外大家可能从来没关注过它的花朵，着实是非常美的，白色的伞形花序，像一把撑开的优雅阳伞，作为花园中的一员绝对不会逊色于那些色彩艳丽的花朵。
胡萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适宜温度为20-25摄氏度，生长适宜温度为昼18-23摄氏度，温度过高、过低均对生长不利。胡萝卜根系发达，喜欢深厚的砂质壤土，除了播种种植，最方便的方法就是将吃剩的胡萝卜头部砍下来直接种在土里，就可以长出一棵可爱的胡萝卜来啦。
蘑菇、香菇
菌菇类在油脂的煎、烤中会散发出独特的香味，也是披萨中常见的配料之一，要在花园中种植这些作物那就必须要有一个小小的蘑菇房了。
其实只要保证湿度温度，在室内有一个这样小小的蘑菇种植块就可以源源不断收获蘑菇啦~
芦笋
百合科 天门冬属
作为一种鲜美、含水量少（不会把面饼弄得湿哒哒的）且高颜值的蔬菜，芦笋也是不错的选择。为什么说它是高颜值蔬菜，先来和大家说一下他的近亲吧，你一下子就明白了。看一下科属，芦笋竟然也是百合科的，百合科人才济济呀。
而他的近亲就是室内盆栽最为常见的——文竹！还有文竹的近亲——武竹，又叫天门冬，一属之长。
没想到吧，不过仔细回想一下，文竹冒出的新枝尖端，是不是和芦笋很像呢~
芦笋又名"荻笋"、"南荻笋"，为百合科植物石刁柏的嫩芽。芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。芦笋是多年生宿根作物，种植后有连续10多年的经济寿命。每年萌生新茎2～3次或更多。一般以春季萌生的嫩茎供食用，其生长依靠根中前一年贮藏的养分供应。
采收芦笋
这叫武竹（文竹的兄弟），又叫天门冬，与芦笋外形十分相似吧
04
调料：
罗勒、迷迭香、葱、黑橄榄
罗勒
唇形科 罗勒属
罗勒又名九层塔，有“香草之王”的称号，一般而言会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的。罗勒是一个庞大的家族，目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等，不同种的罗勒因特色或独特香气而命名。
罗勒是一种深根植物，其根可入土0.5～1米，故宜选排水良好、肥沃疏松的砂质壤土地栽培。
迷迭香
唇形科 迷迭香属
迷迭香在烹饪和美容界的地位就不必多说了，作为常绿多年生亚灌木，植株若不修剪高度可达150公分，展幅也有60～80公分，可以说是完全可以长成大型灌木的。
迷迭香以种子繁殖时发芽缓慢且发芽率低，而以扦插繁殖是既快又有保险的作法，只要购买1盆回来当母本，取顶芽扦插即可，若要加速发根可在扦插前将基部沾些发根粉，插前先以竹筷插一小洞再扦插以免发根粉被培养土擦掉，放在阴凉的地方大约一个月后即可移植。
栽植迷迭香最好选择阴天、雨天和早、晚阳光不强的时候。
迷迭香虽然每个叶腋都有小芽出现，将来随著枝条的伸长，这些腋芽也会发育成枝条，长大以后整个植株因枝条横生，不但显得杂乱，同时通风不良也容易成为害虫的栖地以及容易得病，因此，定期的整枝修剪是很重要的。
黑橄榄
木樨科 木樨榄属
黑橄榄，是青橄榄完全成熟之后的果实。含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。
入秋，橄榄果的颜色会从青绿色逐渐变成黄绿色、紫红色，最后变成黑色。成熟时果肉饱满，油脂丰富。
作为食材，它能散发出沁人心脾的香味，但是我私下里并不喜欢。不过是作为披萨中常见食材，还是提一下吧，能种植的地方可以考虑种一些哈，最适宜的气候，参看地中海诸国。
橄榄果最开始是青色的，然后变红，最后变成紫黑色
这种圈圈是机器去核之后切片的效果
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