螺蛳粉全家福，这家博物馆让你饿着进来，饿着出去

一座城，一种味。说到广西柳州，十个有九个会想到螺蛳粉。如今，螺蛳粉业已成为柳州最重要的一张名片。为了助力螺蛳粉品牌的升级发展，1月7日上午，全国首家螺蛳粉博物馆——柳州螺蛳粉饮食文化博物馆在柳州市鱼峰区螺蛳粉产业园正式开馆迎客，八方宾客蜂拥而来，一边品尝螺蛳粉，一边感受柳州螺蛳粉文化的源远流长。

柳州螺蛳粉与南宁老友粉、桂林米粉同为广西三大著名米粉。软韧爽口的米粉搭配酸笋、花生、油炸腐竹等食材，加上由螺蛳等材料熬制的汤料，构成具有辣、爽、鲜、酸、烫风味的螺蛳粉，在柳州的大街小巷飘香。

据考证，螺蛳粉的螺蛳已有几万年的历史，25000年前柳江人穴居白莲洞至今还有捕捞螺蛳的遗迹。

柳州市人民政府相关部门意识到，深入挖掘和研究螺蛳粉文化，筹建柳州螺蛳粉博物馆，打造“自治区级非物质文化遗产代表性项目”，将是柳州螺蛳粉能够“走出去”的关键。柳州螺蛳粉博物馆作为一个创造性文化版块、创新性发展平台，将起到助力柳州螺蛳粉市场繁荣，推动柳螺文化兴盛的作用。

柳州螺蛳粉博物馆项目，历经两年多悉心培育，累积沉淀，在建馆之初就明确了打造螺蛳粉博物馆的文化要义：

回顾柳州螺蛳粉起伏发展历史

展望柳州螺蛳粉的宏阔铺展

助力螺蛳粉品牌的大产业之路

柳州螺蛳粉饮食文化博物馆馆长倪铫阳在开馆仪式上致辞

柳州螺蛳粉饮食文化博物馆馆长倪铫阳在仪式上说到，螺蛳粉博物馆历经两年半的筹建，目的只有一个，就是让柳州人有一个螺蛳粉博物馆！让柳州的这个非物质文化传承下去，让柳州的螺蛳粉创业者有一个家，让中国乃至全世界的螺蛳粉爱好者有一个美好的体验和记忆！

螺蛳粉博物馆作为自治区级非物质文化遗产代表性项目柳州螺蛳粉手工技艺生产性保护示范基地，作为一个创造性文化版块、创新性发展平台，将起到助力柳州螺蛳粉市场繁荣，推动柳螺文化兴盛的作用。

柳州螺蛳粉博物馆是集螺蛳粉文化展示与研究、发展与交流、生产技术与培训、螺蛳粉产品及其文化衍生品的展示的博物馆。博物馆分为展示区、演示区、生产区、体验区和互动区，展示了螺蛳粉的起源、形成与发展。柳州螺蛳粉是广西著名小吃，最近经广西烹饪餐饮协会推荐并中国烹饪协会认定，柳州螺蛳粉被评为广西“中国地域十大名小吃”。目前，柳州螺蛳粉博物馆已成为柳州市市博联第59家成员单位。

在生产区，可以参观到螺蛳粉生产厂家高度自动化的总装车间，这个总装车间将向大家展示传统美食与现代化工业相结合的风采，使游客可以进一步了解预包装螺蛳粉生产的最后一道工序，每天有近10万包袋装螺蛳粉从这里走向全国乃至全世界。

体验区和购物区设置在一楼，体验区内分为DIY区和品尝区，游客可以在DIY区体验亲手制作螺蛳粉的乐趣，在品尝区吃到正宗柳州螺蛳粉。购物区内设有62个货架，将陆续入驻柳州各大螺蛳粉品牌，作为博物馆游览的最后一站，游客在此可以带走自己心仪的螺蛳粉。

来到这间博物馆可以穿越25000年前柳江人穴居白莲洞捕捞螺类煮食的场景，回到旧时柳州东门城楼下的大碗茶铺子，走进老巷街头朴素的螺蛳小摊……浓浓的柳州乡情味道让人回味无穷。

编者按

自古民以食为天，以美食为主题的博物馆自然更是数不胜数。前有北京烤鸭博物馆、北京豆腐文化博物馆、中国皇家菜博物馆、中国杭帮菜博物馆……如今，作为螺蛳粉发源地的广西，也有了一座柳州螺蛳粉饮食文化博物馆。在这座宣扬传播螺蛳粉文化的博物馆里，不仅能看到螺蛳粉的历史，还能品尝到这一美味小吃，是不是有些心动了呢？

图文整编自柳州新闻网、柳州日报、东盟优品、光明网、南国今报

编辑：言若#大侦探

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