兰州小馆丨 这家藏在正宁路的龙虾馆，是夏夜的最佳CP

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就像大蒜赋予羊肉激烈又美好的口腔感受一样，夜市也赋予城市一个“有味儿”的灵魂。这个以夜幕降临为启动序曲的地方，成了很多人心目中“人间值得”的美好之一。

傍晚6点左右，兰州的太阳依旧热烈，正宁路夜市所有的摊档都处在一种大战前有序的忙碌中。

往地上铺好保持卫生的油布、分门别类摆好摊档里的各种食物、放好自己范围内的桌椅，然后见缝插针地抽颗烟刷刷抖音。

之后，他们将持续保持机械性地忙碌，一直到午夜12点。累的不止是手脚，还有不断大声吆喝到嘶哑的嗓子。

在兰州庸常的一个傍晚，掌上兰州吃货小分队的三枚吃货晃荡到了这里——正宁路上的山海记龙虾馆。

也不知道从什么时候起，麻小夺取了烧烤午夜霸主的地位，而且迅速地扩张到了全国。如今兰州的吃货午饭可以不吃，但晚上的这顿小龙虾决不能少。

此时，山海记里最忙碌的是选虾和洗虾的大嫂们。为了保证口感，鲜活的小龙虾得先进行处理，最后再这么一只只的用刷子刷干净。

小分队运气不错，当天正好运来几箱新鲜的生蚝。

爱笑的吃货，运气永远不会太差。

小分队眼大肚子也不小，一份油焖、一份蒜蓉，店家推荐的“山泉水蒸虾”也来一份，既然有鲜生蚝，那就再来一锅“高压气锅鲜蚝”吧。

满福着！

等虾的空档，看起来凶萌凶萌的老板给小分队推荐了这一款独特的饮品——峨眉雪。透明、清甜，一股透心凉的荔枝香，冰过的还真是特别适合夜晚的兰州和小龙虾。

后厨一阵忙活，油焖大虾先上桌了。先看看这艳红油亮的色泽，这得使劲吃，仔细吃。

千万别被这火焰般的颜色吓到了。初入口，山海记的这盘油焖绝对不会让你喷嚏眼泪。吮吸着它的皮壳，是那种不刺激的香辣，当你剥开皮吃到虾肉时，才发现更美妙的味道都藏在这里。

先撕下头，嘬吸着口感独特的虾黄，然后再一点点的去掉虾壳，露出的就是饱满莹白且入味儿的虾肉了。

吃完这盘油焖，你不会辣到大脑缺氧，却有着更为愉悦的口舌感受，于是还想来第二盘。

小分队的吃货王大胃仰天长啸大喊一声：我爱这盘油焖啊！

第二盘上桌的，是店主推荐的“山泉水蒸虾”。

名字清汤寡水，但是这盘虾的个头不小，做法虽然简单，但是却最能体现小龙虾的鲜。

活蹦乱跳的小龙虾直接用山泉水上锅蒸，等出锅了，吃得时候配上店家秘制的蘸水。

弹性十足散发着鲜美气息的虾肉，搭配上酸辣微甜的蘸水，不仅没压制住小龙虾的清鲜气息，反而更显出一些甜美来。

掌上兰州的二号吃货江米条边吃边用纸巾擦着眼泪说道：为什么让我吃到这么好吃的蒸虾？嘤嘤嘤……

虽然看到前两个吃货吃得如此动情，但是掌上兰州的三号吃货田小辫却知道，最好的尚未到来。

果然，不出一会，端上来了这一盘——蒜蓉大虾。

满满当当的一大盘，热烈销魂的红色上，是厚厚的一层蒜蓉。别小看这蒜蓉，提升这盘龙虾灵魂的秘诀就是它。

山海记的蒜蓉是先经过熬炖之后再进行炒制，所以味道少了一份刺激的辣，但却多了几分浓郁的香。

吃虾的时候千万别浪费这些蒜末儿，先一点一点吃干净蒜再剥虾吃肉，微甜喷香的口感真得会让你对这一盘爱得深沉。

尝着蒜蓉虾，三号吃货田小辫唱了起来：往后余生，午饭有你，夜宵有你，梦里也是你……

三盘大虾之后，就是这一锅了。

端上桌这个霸气啊，一个烫手沉重的高压锅就这么卧在了桌上。等店员大嫂带着手套打开以后，这份带着惊奇的鲜美足够让你吃到深夜。

鲜蚝搭配着葱结、柠檬以及灯笼椒，颜色是岩石，味道是大海。

吃这锅蚝的蘸水也分为两种，一种辛辣，一种微甜，然后工具就是这把充满厚度与力量的小刀了。

用刀伸进蚝壳，然后一撬一转，嫩白的蚝肉就这么展现在了眼前。

就着蘸水一口一个，那份满足与小龙虾还真不太一样。

吃啊吃，生产了这样的好几大盘垃圾。临到结束，竟然有点舍不得立刻吃完。

再看看周围，都是忙碌了一天来这里放松的年轻人，专注吃虾，或者边吃边聊边喝啤酒，总之，没有人看手机。

因为这一刻，手都忙着剥虾了。

吃完出门，此时的正宁路已经热闹到需要努力挤着才能走出去。各种食物的香气飘散在夜空。喧闹和杂乱中，又透着一份陶醉和秩序。

有了夜市，人间才更值得。

- 小馆 -

山海记龙虾馆

 - 地址 -

城关区正宁路夜市

东风剧院向东30米处

- 电话 -

18198017777

兰州小馆合作电话：

13919045765（微信）

8158967

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文/图丨掌上兰州·吃货小分队田海珠

编辑丨梁秋燕

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