天气在发烧，饮料岂能少？｜Data Selected

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你是否曾被各种“推荐榜单”种草？或因时尚博主的推荐而冲动消费？为了让你理性不盲目，第一财经商业数据中心（CBNData）推出“Data Selected 有数有品”栏目，用数据科学解答一切关于买买买的问题。

我们通过洞察拥有4.54亿消费者的阿里大数据，根据销售额、客单价、复购率三项综合指标，还原最真实的消费现状，选出各类单品里最受消费者欢迎的十大品牌，并附上CBNData数据分析师对消费趋势的深入点评。

今天第五期，一起来聊聊“饮料”。

自进入三伏天以来，连续40℃+的高温预警，让不少地区犹如处在高烧状态。天一热，汗一多，人体亟需补充水分。面对市面上令人眼花缭乱的饮料，加之有各种关于饮料的“健康理论”需要考虑在内，饮料应该怎么选，是解暑解渴为先，还是以满足口感需求为主，消费者着实需要下番苦功。

饮料是“好喝的水”，成分表要看看好

日常在超市、便利店购买到的“饮料”从大类来分，主要包括矿泉水/纯净水、茶饮料、功能饮料、果蔬汁、果味饮料、含乳饮料、凉茶、即饮咖啡、酸梅汤、碳酸饮料等。

丰富多彩的饮料世界，口感成为受欢迎的一大重要因素。越是浓郁好味的饮品，里面所含的成分也越复杂。虽说近年果味饮料与茶饮料等较为健康的饮品开始热销，但高糖分仍然满足消费者贪婪的“重口味”味蕾。然而糖分过高会带来肥胖、脂肪肝等亚健康疾病。随着健康消费意识的崛起，“含糖量”成为消费者与商家共同值得关注的重要指标。

根据《中国居民膳食膳食指南（2016）》建议，每天添加糖（在生产和制备过程中添加到食品中的糖类）的摄入不超过50克，最好控制在25克以下；添加糖提供的能量比例控制在每天10%以内，最好不超过总能量的5%。

而通常情况下饮料市场上的普通碳酸饮料的含糖量约10%，一般的运动饮料含糖量约5%，常见凉茶饮料含糖量约2%。往往口感好的饮料含糖量较高，如此看来，消费者在选择饮料时，即使是果蔬汁、茶饮料、运动饮料也不可掉以轻心，除了留心成分表以外，也千万记得适“渴”而止哦~

你消费的不止是饮料，还有……

当你站饮料柜前，犹豫地望着在琳琅满目的饮品时，你在思考什么？

口味与品种？

更实惠的价格？

抓人眼球的包装？

计算卡路里的成分表？

或是一句走心的文案？

这，可能是一个多选题。

1）被包装俘获的颜控  

近年来，各家饮料品牌除了关注健康化的饮品成分，还把心思放在了产品风格和概念包装上，“饮料+创意包装”的概念不单单只是单纯的饮品概念，而是喝出了文化与时尚。通常情况下，当包装开始迎合潮流，带有传播话题或者热门影视时，便会吸引到一波的消费需求，快速形成销售量。例如，农夫山泉把阴阳师印在包装上、请艺术家将鸟语花香画上瓶身；统一的小茗同学塑造卡通形象对着你卖萌；康师傅携手手游《青云志》打造定制版绿茶“青云瓶”……饮料界的换装潮此起彼伏，正所谓，外表不诱人，谁看你内涵，着实吸引了一大波为包装买单的消费者。

2）被精致吸引的轻奢族  

根据CBNData此前发布的《夏日「饮」士的消暑史》（《2017线上饮料相关消费系列研究》）数据显示，饮料消费人群趋势正朝着年轻化的方向发展，其中23-35岁的女性线上选购的饮品品类也丰富多样。在选择时，商家也会优化自身的品牌故事以及消费人群定位。品牌故事的细致刻画也能激发消费升级后消费者的小资情结。

情怀购买往往能够刺激消费，亦有一波咬文嚼字的，味全果汁的留言瓶、可口可乐的歌词瓶/台词瓶…… 举个栗子吧~“选取来自阿拉比卡的优质咖啡豆，这是生长在低温高海拔区的咖啡豆，产自哥伦比亚1200米山地……”这样一段关于咖啡饮品产地的描述与同类产品形成区隔，形成了独特精致的消费文化圈。

3）为健康标签倾心的养生派 

大健康的风潮，刮到运动，刮到餐饮，自然也要刮到饮料界，果蔬汁也应势迎来小小的追捧。响应“轻断食”号召的冷榨液压型蔬果汁涌现，主打“短保质期、天然健康、无添加”等方面突显产品的“新鲜感”，吸引了一波消费者的需求。与传统果蔬汁饮料相比，价格上比浓缩或纯果蔬汁贵很多，价格30~50元不等。

同时，由于近年来高端水与功能饮料成为新的发展趋势，细分产品层出不穷，受“健康化”影响在国外红透半边天的椰子水也开始攻入中国市场，椰子水本着卡路里低，含有丰富维生素C和天然的电解质的优点，成为运动健身节食人群的好选择。

如何喝得健康，喝得实惠，喝得时髦？为了帮助治疗大家的选择困难症，第一财经商业数据中心（CBNData）数据分析师通过分析2016年4月至2017年3月的阿里巴巴消费大数据，根据销售额与复购率指标综合评出了线上饮料十大品牌。

品牌纷纷瞄准细分品类，加码高端产品线

从综合指标来看，TOP10 品牌中，以矿泉水、茶饮料和乳饮料为主要产品的品牌居多，这与CBNData此前发布的《夏日「饮」士的消暑史》（《2017线上饮料相关消费系列研究》）显示的数据“2017年线上茶饮料、矿泉水/纯净水和含乳饮料的销量增速依次位列前三”不谋而合，不论是茶饮料、含乳饮料还是矿泉水都在不同程度上响应着“健康”这个大主题。为了在市场上打出差异化，品类细分化以及产品线高端化是目前大多数饮料企业的两大发力方向。

以矿泉水为例，农夫山泉就切入了多个细分市场，推出在生产标准更加严格的学生水、婴儿水和高端玻璃瓶装高端矿泉水；无独有偶，百岁山在塑造“水中贵族”品牌形象的同时，加速布局高端化市场，突出高端线品牌“本来旺”，分为苏打水和矿泉水两种，均采用玻璃瓶装，而售价自然也水涨船高，旨在倡导生活方式，让品牌获得了更大的溢价空间，售价均在8元以上。

除矿泉水外，含乳饮料安慕希也推出了高端瓶包装，而碳酸饮料大户可口可乐则将目光投向大健康的另一个侧面，健身人群。在功能性饮料和苏打水上发力，如酷乐仕维他命获得、水动乐、怡泉等。除了大品牌为了维持市场地位不断革新之余，许多小品牌想打入市场也瞄从细分品类切入，瞄准个性化需求，如“发酵”、“冷泡”、“微量元素”、“NFC（非浓缩还原汁）”等标签纷纷吸引了消费者的目光，在口味上也是不断尝试标新立异的混合或开辟新的口味市场，如“山楂+陈皮”、“红茶+咖啡”、“番茄汁”、“红枣汁”、“混合谷物饮料”等。

综上可见，随着消费者对品质化、健康化、个性化的追求日益明显，饮料品牌也不遗余力在这几方面加大力度，调整产品线，未来没有你喝不到的，只有你想不到的，喝饮料也将不只是方便解渴的将就选择，更是趋向精挑细选的讲究生活。

数据分析师专业点评

CBNData数据分析师陈蕾：

根据阿里平台2016年4月至2017年3月的销售额趋势显示，饮料品类在6-8月的销售额占全年的33%，夏季月均销售额约为其他月份月均销售额的1.5倍；品牌蒙牛（含乳饮料）和农夫山泉（矿泉水/纯净水）的年销售额最高，但农夫山泉（矿泉水/纯净水）具有更高的复购率而超越蒙牛成为品牌综合榜第一品牌；品牌旺旺（含乳饮料）的年销售额表现不俗，但因相对较低的复购率而居品牌综合榜第六位；相反地，品牌Vitasoy/维他奶因相对较高的复购率而上升至品牌综合榜第八位。

行业专家专业点评

第一财经日报记者吕进玉：

目前国内消费市场随着新生代消费群体的不断扩容，原本的消费结构已经发生了颠覆性的变化。一方面，绝大部分消费者不断表现出对健康、天然等理念的关注，对饮料的选择上也会趋于健康。另一方面，消费者对所喝饮料带来品质生活感受，同样影响着终端消费市场。随着大范围分销饱和和引发的渗透率步入天花板，品牌方纷纷采取不同策略加以补偿。例如农夫山泉一方面深入挖掘细分领域，开发高端水，同时还推出针对中端NFC果汁饮料，弥补了高端冷压榨果汁和浓缩果汁之间的空档。

以上是本期“Data Selected”的全部内容，如果你对这个栏目感兴趣，欢迎多多转发和点赞。同时欢迎小伙伴们点播想要了解的单品，我们会优先考虑喔~~下期见~~

（文中非榜单插图，来源于网络）

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