说节气 | 「立冬」晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨。
立冬
Beginning of Winter
」立冬是农历二十四节气中的第十九个。“立”，是建立、开始的意思。“冬，终也，万物收藏也”。所以，立冬不仅仅代表着冬天的来临，完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。
“立冬”之后，其实要推迟20天左右才入冬。在晴朗无风之时，常会出现风和日丽、温暖舒适的十月“小阳春”天气。立冬时节，一般还不会太冷，但气温逐渐下降。此时，令人惬意的深秋天气接近尾声，也进入了红叶最佳观赏期，全国各地在11月底陆续入冬。
北方：饺子
饺子是起源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交子之时”的饺子必须要吃。
南方：肉类
肉类富含蛋白质，而且很多肉类，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等，具有温补身体的作用，因此，在南方的很多城市，立冬要吃的是鸡鸭鱼肉。
一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。
“水始冰”
水已经能结成冰。
“地始冻”
土地也开始冻结。
“雉入大水为蜃”
古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。
【诗词】
立冬 李白
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
立冬日作 陆游
室小财容膝，墙低仅及肩。
方过授衣月，又遇始裘天。
寸积篝炉炭，铢称布被绵。
平生师陋巷，随处一欣然。
立冬日野外行吟
释文珦
吟行不惮遥，风景尽堪抄。
天水清相入，秋冬气始交。
饮虹消海曲，宿雁下塘坳。
归去须乘月，松门许夜敲。
【农谚】
立冬打雷要反春
西风响，蟹脚痒，蟹立冬，影无踪
立冬晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨
凉拌藕片的做法
冬天正是藕的盛产季节，这时候的藕又新鲜价格又便宜，我们不妨买一些回来洗净去皮，然后用热水稍微过一下，捞出来切成片，洒上白糖，美味又爽口。
功效
藕具有收缩血管的功能，多吃还可以补肺养血，另外藕所含有的膳食纤维也很多，还可以帮助预防便秘。
用料
莲藕200g
蒜头1瓣
调料：盐、食用油、陈醋
步骤
1、莲藕切片，蒜头剁碎备用
2、用开水焯一下，过凉水降温
3、摆盘以后将蒜蓉、盐放到藕片上；用炒锅加热食用油，将热油淋在藕片上，最后加上陈醋即可。
4、食用的时候搅拌均匀就好啦。要是喜欢吃辣，可以加上辣椒或是油泼辣子，一样美味！
小贴士
藕片一定要切薄，焯水的时候不需要煮太长时间。
另外，这种凉拌方式适用于所有蔬菜，欢迎各种尝试～
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