就算不爱吃蒜，也无法拒绝的蒜香排骨~
暖暖的味道（3千万人在看）
每天下午16:00，五星大厨教你做4道家常菜！
蒜香排骨吃的多，可这次的蒜香有点不一样。面对小暖今天请来的吃排骨行家，大厨必须拿出看家本领！
蒜香排骨的做法，一般是用油炸，但小暖不建议大家多吃油炸食品。
今日大厨带来的这道蒜香冬瓜小腩排，无需烤箱无需油炸，只需加入一种神秘调料，就能让让排骨鲜味升级！蒜香味加上浓浓的肉香味，让人忍不住就吃了一根又想吃一根。
暖暖委托人
那威
主持人 演员
今日招牌菜
✔蒜香冬瓜小腩排
三杯大虾
泼辣卤三样
海鲜鸡油饭
东山羊肉锅
蒜香冬瓜小腩排
食
材
排骨 / 冬瓜 / 葱姜 / 糖蒜
海鲜酱 / 糖 /盐等
步骤
1、食材处理： 排骨切小段，焯水去残渣肉末。
2、煎制：平底锅中倒入底油，中火煎制冬瓜2-3分钟即可捞出备用。
小知识点：
1、很多粤菜馆炒制冬瓜都喜欢先煎制，更有锅气，有干香的感觉。
2、冬瓜有排湿祛肿的作用，冬季可多吃。
3、炒糖色：锅中放油放糖、开水，快速翻炒。
4、调味：加入排骨，加入水没过排骨，放入葱姜、加入神秘食材海鲜酱调味。
5、炖煮：加水没过排骨，小火炖制30-40分钟后加入冬瓜，小火炖制5分钟。
6、装盘：临出锅加入糖蒜，大火翻炒收汁，装盘，撒上金蒜即可完成。（PS：这道菜海鲜酱油有咸味，可不加盐或者补充少量的盐。）
享用
😋😋😋
这道菜也能当零嘴，很适合肉食动物周末在家边看片边吃，就算是平时不爱吃蒜的人，也会爱上：）
大厨小窍门
想要做好这道蒜香冬瓜小腩排，你需要注意以下几个小窍门？
➊ 冬瓜水分大，不易入味，可先煎制使其入味，口感更佳。
➋ 挂糖色时，一定要放热原料，保证颜色鲜亮。
➌ 加入神秘食材海鲜酱，可以增加这道菜的颜色及鲜香复合口味。
➍ 这道菜炒过糖色，不需要勾芡。
小暖温馨提醒：这道菜一定要选用猪肋骨，瘦中略带点肥，口感最好，一长根拿在手中两咬一吮，别提有多给力了！（据说这就是吃排骨的最高境界，捂脸）
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