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把羊排做的又香又嫩，这一招很重要！
这个冬天小暖可以说是教了n种羊肉做法，椒香酥脆的孜然脆椒小羊排、汤鲜味美的红汤羊蝎子、酥软可口的红焖羊排....
是不是每一个都让人垂涎欲滴，不知道有多少暖粉学会并且做成功了呢？
羊肉就是有这样的神奇魔力，怎么做都让人欲罢不能！小暖今天又要教大家新的一种做法啦，这次绝对正宗，绝对美味绝对香！
这次选用的小羊排，搭配最佳搭档孜然，又卤又炒，绝对是你心中的羊肉美食NO.1！赶紧往下学习吧~
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=k0534tg1ohe&width=500&height=375&auto=0▲我是视频
[ 香炸羊排 ]
- 食材 -
羊排/葱姜/橙皮/胡萝卜/芹菜/香菜/八角/桂皮/淀粉/洋葱/红酒/
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料酒/辣椒粉/孜然粉/生抽/老抽/
- 具体步骤 -
焯煮羊排：在水中放入香葱、橙子皮、姜片、2勺料酒、羊排焯煮，开锅后即可捞出。
烧制：依次将生姜、香葱、八角、桂皮放入锅内，煸炒出香味后放入适量水、2勺料酒、2勺老抽、2勺生抽、羊排烧制。
放入配料：在锅内放入干辣椒、香叶、豆蔻、胡萝卜、芹菜、香菜、孜然，搅拌均匀后加盖小火烧制40分钟。
炸制：羊排捞出沥干水分后撒一层淀粉，放入7成热油锅内炸制，表面呈焦黄色即可出锅。
炒制配料：洋葱粒、红椒粒、芹菜粒等放入油锅内煸炒，出香味后放入羊排，稍加翻炒撒一层孜然粉、辣椒粉即可~
- 成品 -
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