首批145道“重庆地标菜”！你最喜欢吃哪道？

重庆发布 2023-01-06

万州大格格、黔江鸡杂、乌江榨菜鱼

李子坝梁山鸡、丰都麻辣鸡、来凤鱼

荣昌卤鹅、安稳全羊宴、彭水嘟卷子

……

12月23日

以“弘扬重庆美食文化、建设国际美食名城”

为主题的2022重庆地标菜授牌大会

在渝举行

会上，为首批145道

“重庆地标菜”进行了授牌

授牌仪式现场

展示重庆美食名片

助力重庆打造国际美食名城

“重庆各个区县，区区有特色，县县有特产，美食众多，琳琅满目。”重庆地标菜专业委员会主任王伟谈到，重庆美食有的享誉海内外，有的仅限于本地有名，有的只有街坊知晓，在品牌、标准、味型、宣传、管理、质量、安全等方面各有千秋、参差不齐。

现如今，在建设全国统一大市场的背景下，“渝菜”能否分列出一个能够代表重庆地方特色的子菜系？王伟认为，“能，那就是‘地标菜’”。

“重庆地标菜”也称重庆地标美食，即是重庆地理标志性菜品，是指起源于重庆地域，有着悠久的历史传承、独特的自然条件、丰富的人文价值，具有巴渝饮食文化和风味特色，菜品命名体现巴渝文化特质和精神内涵，在重庆有着广泛地知名度、美誉度和影响力的原创特色渝菜。

“评选地标菜，有助于把‘重庆地标菜’打造成世界美食名片，提升重庆美食在国内外的知名度和影响力，助推重庆建设国际美食名城，为重庆培育建设国际消费中心城市提供重要助力。”王伟介绍。

重庆市商务委相关负责人介绍，自今年启动评选以来，重庆先后制定了《重庆地标菜质量技术规范》团体标准、《重庆地标菜质量技术规范实施细则》和《重庆地标菜评审工作管理办法》，按照菜品命名、饮食文化、原料调料、技法风味、安全卫生、菜品质量、经济价值7大项、29小项进行了初评、复审，最后由重庆餐饮界知名专家、大师和高校教授组成的专家评委代表、媒体评委代表、大众评委代表和市、区县商务委代表进行集中评选出145道首批“重庆地标菜”，于2022年9月30日向社会集中公示。

“重庆地标菜”小程序上线

带你吃遍重庆

为了更好的宣传、推广、管理“重庆地标菜”，重庆地标菜专家委员会开发的“重庆地标菜”小程序也于当日正式上线，大家可通过该小程序全方位了解“重庆地标菜”。如，

●重庆地标菜展示（通过图片、文字、视频的方式展示38个区县所有地标菜特色和详细烹饪方式）；

●必吃地标菜（展示全市知名的、创新的、特别的、人气旺的菜品）；

●地标食材（展示各地知名的、传统的、健康的、地道的、特色的各类食材）；

●一键导航（通过百度地图可以一键导航到所有地标菜门店）；

●订餐电话（找到想吃的地标菜可以直接电话到门店订餐）

……

为了全面加快“重庆地标菜”产业的品牌化、标准化体系建设，助力重庆美食产业万亿级发展目标，着力打造“重庆地标菜”公共品牌，王伟表示，接下来，重庆将深度挖掘各区县美食文化，促进重庆美食与传统文化、民俗文化、中华饮食文化相融合；完善、修订、优化“重庆地标菜”标准体系，树立“重庆地标菜”品牌形象。

同时，强化“重庆地标菜”产业人才培训，推动建设“重庆地标菜”美食城、“重庆地标菜”产业园；还将策划举办“国际地标食材（美食）博览会”等。

首批145道“重庆地标菜”