明日霜降！养生秘笈双手奉上，这些人群不宜吃蟹......
草木枯黄，蛰虫始眠，露结为霜，秋风萧索，秋雨绵绵……渐入深秋，大自然一派萧瑟之象。
10月24日为农历九月二十六，是霜降节气来临之时。
霜降是秋季的最后一个节气，它也预示着冬季即将来临。在这个秋冬相互交替的时节，我们应如何养护身体，以便更好地迎接寒冷的冬季呢？
王维，医学博士、硕士生导师，重庆大学附属肿瘤医院中医肿瘤科主任，国家级重点专科负责人，国家区域中医（肿瘤）诊疗中心培育单位负责人，全国名老中医学术经验继承人，国家卫计委“中央补助地方健康素养促进行动项目”优秀巡讲专家。擅长运用中医“六位一体”治疗中晚期恶性肿瘤；中医药辅助术后、放化疗后肿瘤患者康复调理及防转移复发；中医药治疗放化疗后白细胞降低、免疫功能低下、恶心、呕吐、脱发、发热、汗证、食欲差、口干、虚弱、失眠及癌性疼痛、癌性胸腹水等。对运用中医药养生防癌及癌前病变治疗方面有较高造诣。
门诊时间：周一至周三上午
霜降，在五时中为秋，在五行中属金，在人体五脏中属肺。根据中医春升补、夏清补、长夏淡补、秋平补、冬温补的原则来看，霜降适宜平补。霜降之时，可常吃些滋阴润燥的食物。
推荐食物
水果：梨、柚子、甘蔗、香蕉、柑橘等；
蔬菜：白萝卜、胡萝卜、红薯、山药、山芋、大白菜、西蓝花、冬瓜、银耳、莲藕及各种豆类制品等；
肉类：鸡肉、鸭蛋、鹌鹑蛋、兔肉等。
同时，还可食用芝麻、蜂蜜等以润肺生津，可防止口干、皮肤干燥、大便干结等秋燥现象。
秋季应季食物大多寒凉，本身脾胃就虚弱的人，可以多加葱姜蒜等调味品，平衡其凉性。另外其他寒凉食物，如螃蟹、虾、各种冷饮等也要少吃，以免伤肺引发疾病。
推荐药膳
秋季药补应以滋润为主，辅以补养气血为基本原则。另进补讲究因人而异，建议大家在专业中医师的指导下，适当予以西洋参、黄芪、党参、太子参、北沙参、麦冬、百合、玉竹、黄精、芡实、百部、桑叶、五味子等养阴润肺的中药调补身体。
中医认为“药食同源”，“药补不如食补”。在秋季，脾胃虚弱者、老年人或慢性疾病患者建议以气平味淡、作用和缓、温热的食物为主，粥、汤类最为适宜。下面推荐几款简单易学，适合深秋的药膳给大家。
特点：香甜黏稠，适合深秋润燥。
原料：百合、小麦仁、薏苡仁、小枣、甜杏仁、白果、冰糖
做法：
■ 小枣和白果洗净，小麦仁、薏苡仁漂洗浸泡以上诸料放入锅中加水大火烧开，后改用小火煨煮；
■ 百合、甜杏仁洗净一同放入锅中，小火慢煮至粥黏稠，加冰糖助味，即可食用。
特点：补血润燥
原料：猪蹄、天冬、麦冬、当归、山楂干、黄冰糖、高汤、鸡精、水、油等各适量
做法：
■ 750克猪蹄切小块；麦冬和天冬泡水、去麦芯，切碎，备用；
■ 锅内放水，放入猪蹄块焯血水，撇清血水后即可盛出，备用；
■ 热锅冷油，放入4汤匙黄冰糖，炒出糖色后开小火放猪蹄翻炒上色，再放入山楂干、高汤，倒入高压电锅中炖煮软烂，焖煮半小时左右，再放入天冬、麦冬碎、当归以及浸泡的水、鸡精再盖上盖子焖煮15分钟，收汁后盛出即可。
特点：益胃生津、润肺止咳。
原料：北沙参、麦冬、生地、冰糖各15克，玉竹5克。
做法：
■ 北沙参、玉竹、麦冬、生地洗净，冰糖打碎，备用；
■ 北沙参、麦冬、生地、玉竹、冰糖同放锅内，加入适量清水；
■ 大火煮沸后，转用文火煮25分钟即可。
特点：健脾益气、养阴退热。
食材：乌鸡1只，猴头菇、桂圆肉干、红枣、生姜等各适量
做法：
■ 处理干净的乌鸡切小块备用，猴头菇洗净撕小块备用（猴头菇干需浸泡几小时）；
■ 将乌鸡、猴头菇、桂圆、红枣、生姜等食材放入锅中大火煮沸，后转温火熬煮至熟即可。
霜降时节属深秋，是不适宜“秋冻”的，所以一定要注意添衣保暖，特别是老年人及身体虚弱的人群。另外调养身体，除开药补与食补外，中医还讲究从作息、运动、情志、穴位等多方面调节、调理，保养身体。
霜降前后常有寒潮来袭，昼夜温差可达10℃以上，气温节节走低，因此也是多种疾病的高发期。中医认为深秋季节，人体阳气会转向收藏，自然界生机闭藏潜伏，这时不再适宜“秋冻”，而要注意及时添加衣物防寒保暖，特别是患有慢阻肺、慢支炎、腰腿疾病及老年人、体质虚弱的人群。
中医认为，养生要顺应四时，规律的作息习惯也有利养阴。霜降时节，昼渐短，夜渐长，我们的作息时间也该作相应调，所以建议早睡晚起。现代人的生活节奏逐渐加快，总感觉时间不够用，但无论如何也要注意调节作息，保证足够的睡眠时间。
霜降前后，感冒、咳嗽等是常见病症。在注意添衣保暖的同时，也要加强体育锻炼。众所周知，适度的运动可以强健体魄，提高免疫力。秋季运动量不宜过大，以防出汗过多，阳气耗损。宜选择如八段锦、散步、慢跑、瑜伽、球类等轻松平缓、活动量不大的运动项目。
注意事项：
■ 运动前做好准备活动，准备活动的时间和内容可因人而异，一般以身体发热为宜；
■ 锻炼后切忌穿着汗湿的衣服在冷风中逗留，以防着凉；
■ 运动时出汗过多，可在开水中加少量食盐，以维持体内酸碱平衡；
■ 外出运动，最好选择阳光充沛、避风的场地。
中医认为个人情志对身体健康的影响也极大，秋季容易有“悲秋”、忧郁的情绪。
因此，保持良好的心态，懂得宣泄积郁之情，培养乐观豁达之心也是中医养生不可缺少的内容之一。听听适合自己的歌曲，画会画，写写书法，约三俩好友登高远望、打球等都是安神宁志，舒缓情绪的好选择。
穴位艾灸、按摩。建议按灸足三里、丰隆、天枢、梁丘、内关等穴位，其中足三里被称为第一长寿穴。霜降若因寒冷，或进食不规律等引起胃部疼痛、胃胀等不适，可艾灸中脘、足三里，按揉梁丘、内关等穴位。
艾灸每日1次，每次15分钟；按摩每日1次，每次10分钟。
足浴。双脚穴位众多，被为“第二心脏”，但它离心脏最远，如果对其进行良性刺激和锻炼，可促进新陈代谢。睡前泡脚可改善双脚冰冷，促进睡眠，特别是手脚冰凉的人。
霜降时节，热水水温建议恒温44度，最好没过小腿处，足浴时间一般为15-30分钟为宜，泡至微微出汗最佳。糖尿病人不宜泡脚，饭后半小时内也不宜泡脚。
“持螯把酒与山对，世无此乐三百年。”秋风送爽，河蟹正肥美，食用大闸蟹的时候也到了。甘香流油的蟹黄，白嫩鲜甜的蟹肉，馋得让人直流口水，食指大动。
不过我国传统医学认为河蟹性寒、味咸。食后入肝、胃经。具有清热散结、通脉滋阴、生精益髓、强壮筋骨等功效。现代科学研究也发现蟹的可食部分，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、硫胺素、尼克酸、维生素及多种游离氨基酸等成分。
蟹的营养价值虽然很高，但并非人人适宜。《本草经疏》谓：“跌打损伤，血热瘀滞者宜之，若血因寒凝结，与夫脾胃寒滑，腹痛喜热之人，咸不宜服。”那么，哪些人不宜吃蟹呢？
■ 对吃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人不宜吃蟹。
■ 胆囊炎、胆石症、肝炎、慢性胰腺炎及心脑血管疾病等患者，应尽量少吃或不吃，更不能以酒伴蟹开怀畅饮，以免加重情或引起上述疾病的急性发作。
■ 腹泻、胃痛、感冒、发烧或脾胃虚寒的人群不宜吃蟹。大闸蟹属寒性食物，蛋白质脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加速脾胃不适，出现腹胀、腹痛，腹泻、呕吐等症状。
■ 婴幼儿不宜吃蟹，学龄儿童每次吃蟹，建议半只为宜。
■ 肿瘤患者慎食。肿瘤患者身体免疫力较差，特别是放化疗中的患者，身体更加虚弱，大闸蟹又为大寒之物，一般不建议肿瘤患者食用。
■ 不宜过量。虽然大闸蟹营养丰富，但不宜过量食用。世界卫生组织建议，人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。黄蟹膏胆固醇含量高，有时一只大闸蟹的胆固醇含量已超出一个人每日的摄入量。因此，建议每次吃大闸蟹不宜超过1只，一周最多吃2～3次。
■ 不吃死蟹。河蟹含有大量细菌、病毒等致病微生物，活螃蟹可以抵抗和抑制这些致病微生物的生长，一旦死后，致病微生物就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素。人们吃了死蟹极易引起食源性疾病。
另外，河蟹死后体内会产生大量组胺，加热后也很难破坏它，食用后容易引起中毒，还易诱发过敏反应。
■ 不吃生蟹、醉蟹。大闸蟹烹煮前，要用刷子及清水洗擦大闸蟹，彻底煮熟后才可进食。因其体内存在多种微生物，尤其是肺吸虫的幼虫卵用黄酒、白酒浸泡并不能杀死，极易诱发肺吸虫等寄生虫疾病。
■ 不吃四“部件”。蟹的体表、腮和胃肠道里有很多细菌、病毒等微生物，食用前必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心和蟹胃。
■ 佐以姜末、醋、紫苏等调味品食用。吃蟹配以这些调味品不但可以增加蟹的鲜美滋味，还可起到杀菌作用。
■ 吃蟹会导致流产？
从中医角度来说，螃蟹是大寒之物，但是否会引起孕妇流产，与其个人体质和食用量有莫大关系。如果孕妇是虚寒体质，或者习惯性流产，那么不仅需要少吃螃蟹，其他寒凉的食物都要少吃。对于体质正常的女性来说，也建议少吃。
■ 螃蟹不能与柿子同食？
柿子中含有鞣酸物质，在还未成熟前鞣酸含量较大。一般来说，未成熟的柿子果肉苦涩。鞣酸含量较大的柿子与螃蟹同食，确实容易与螃蟹中的蛋白质发生反应，凝固成块状物难以消化，从而引起便秘等胃肠不适。
另外，在空腹的情况下，大量进食柿子也极易凝结成块，形成“柿石”，并产生相应症状。
文/胖熊 图/网络（请联系删除） 审核/王维
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