清华大学客座教授谢一源：几个故事告诉你美味的真相 | 素食

这么多年，有太多的人问我，为什么要吃素？他们觉得吃素是不是太亏待自己了？天下有这么多美味尝不到。

我就讲几个小故事给他们听，可能就会对他们的身心有所触动。

重新认识生命

1972年10月13日，一架载有45人的客机从乌拉圭飞往智利，因遇上风暴坠毁在海拔4000米高的安第斯山脉无人烟的雪山中，机上的45名乘客都是乌拉圭的橄榄球手和他们的朋友、家人。飞机坠毁后，一开始有29人生还，但在饥寒交迫中，最后只剩16人活了下来。16名幸存者为了生存，生吃遇难朋友的尸体，因为大多数遇难者都是熟人，所以他们先从不认识的人吃起，然后再到熟悉的人。72天之后他们获救。

1993年这个事件被好莱坞拍成了电影。34年后，当年的生还者之一出版了回忆录《安第斯奇迹》，披露了他当年绝境求生的经历。面对人们对他们食人的行为表现出强烈的恐惧、鄙视和唾弃时，他说，我吃的是已经“死去的没有灵魂的生命”，而你们吃的却是“活着的有灵魂的生命”。

你想，他们吃的是死去的人，意外死亡，而我们吃的是活着的生命，它们是因为我们要吃它们的肉才被杀死，不是意外或者自然死亡，所以，这个幸存者认为，你们鄙视我，但是你们吃的却是活着的生命，你们没有资格鄙视我。

我们吃这些众生肉和吃我们的同类并没有什么区别，都是一样的生命。

母子情深

我看过这么一则新闻，大连的一家报纸报道的发生在大连的一个真实事件。有一家卖羊汤馆的店常在店门口宰杀活羊，这是这家羊汤馆多年的老规矩，为的是标榜店里提供的肉鲜味好，生意一直特别好，但是在一天突然关门歇业，很多老顾客都不理解。后来经报道了这则新闻的这个记者走访了解后才知道，原来半个月前，这里曾发生过山羊母子生离死别的感人场面。

一天，这家羊汤馆的赵老板从一家农户买了一大一小两只羊。回来后，赵老板准备先把大羊杀了，他让店里的伙计着手准备，他的伙计就把刀放在屋外的长凳上，转身进屋拿盆准备接羊血，可等他把盆拿出来却怎么也找不到刀了，店里的人都说没看到。

这个时候，那只大羊正低头流着眼泪舔舐着小羊，而小羊趴在地上仰脸看着大羊，眼泪已经把眼睛下面的毛打湿了。看到这个情景，这个伙计赶紧把赵老板叫过来看。这个老板一看，回想起卖羊的人曾说这两只羊是娘俩儿。这个情形，应该是娘俩儿都知道临别将至，正在依依惜别。为了不让小羊亲眼看到大羊被宰杀，赵老板让伙计拉走小羊。可就在小羊被拽起来的一个瞬间，这个伙计在小羊趴着的地方发现了他正在找的那把刀。谁都不知道刀是怎么到小羊身底下的，但在场的人都一致认为，一定是小羊为了阻止羊妈妈被杀把刀藏在身底。

这个赵老板以前也听说过牛、马等牲畜在被杀前流泪的事情，但他开羊汤馆五年多，还是第一次亲眼目睹这种事，他考虑再三，决定放这两只羊一条生路，不杀它们了。

最后这个赵老板总想起这对羊母子流泪惜别的情景，让他心里特别不安，于是关掉生意红火的羊汤馆，决定不再从事这个行业。

最后的晚餐

这个故事发生在实验室里，一个博士用小白鼠做实验，他的实验要用100只小白鼠，当他做到99只，剩下的一只是怀孕的白鼠，他一直没拿这只怀孕的白鼠做实验，但是实验必须要用足100只，当他做完99只的时候，这只怀孕的白鼠生了，生了七只粉粉的小指肚一样大的小白鼠，眼睛还没睁开。望着这位刚做了妈妈的白鼠，他还是做了，他用夹子把它从笼子里夹出来，用大头针固定在实验台上，如往常一样，固定好后开膛。这时电话响了，他的导师让他去系里开会，等他开会回来是几个小时之后了，他回到实验室后发现试验台上的白鼠不见了，他顺着试验台上的一条血迹才发现，这只白鼠居然死在笼子里了。

原来，实验台很长，笼子在试验台的另一个角。这只被剪开肚子的白鼠妈妈，不知道它是怎样挣脱钉在它四肢的大头针，拖着它的五脏六腑，爬回笼子里，去喂了它的孩子最后一次奶，然后才死去。

等他回来，这几个小白鼠睡得正香，它们的肚子都鼓鼓的，看来喝足了奶，而它们的妈妈在它们身边早已死去。它们不知道这是它们的母亲能给它们的最后一次晚餐。母爱的力量

学士周豫有一次在家中烹煮鳝鱼汤，他将鱼放进锅，水不一会儿就开始沸腾，等煮的差不多了，他掀起锅盖，没想到看到了一个奇特的现象：锅中有一条鳝鱼的身体向上弓起，整个腹部向上露在沸汤之外，只留头部跟尾巴支撑在煮沸的汤水中。他很好奇，等剖开鳝鱼的肚子才惊奇地发现，它的腹部里竟藏着满满的鱼子。原来这条母鳝鱼弓起身子保持腹部向上的姿势是为了保护它腹中的鱼子避开沸汤，它至死都在竭尽全力保护它的幼子。今天的人们只要自己的孩子受一点小伤，就心疼得不行。想想看这条鳝鱼在被烹煮时还不忘舍身护子，这是多大的一种力量！

美味的真相

我个人认为，有人觉得肉香，是一种误区。肉就是尸体。为什么人们觉得肉是香的，是因为人类发明了上千种的植物调料，花椒、大料、桂皮、姜等这些植物香料，然后用这些芳香来掩盖肉本来的味道。事实上我们赞叹的香味，来自于植物香料，并不是肉本身，用这些香料做豆腐一样会好吃。我们被舌头欺骗了，被嗅觉欺骗了。做肉的方式有很多种，想想，我们红烧的是什么？是它们的恐惧！水煮的是它们的仇恨！醋熘的是它们的绝望！

我曾经在讲课的时候对他们说，天底下有一种肉你们可以随便吃，就是这个生命面对你们杀它的时候特别开心，它没有痛苦，没有绝望，没有仇恨，没有无奈，这样的肉你们可以吃。

我让他们猜是什么肉？他们都猜不出来。当然猜不出来，这样的生命根本就没有！蝼蚁尚且贪生，这是所有生命的本能，和人类一样，没有任何区别。

你看厨房，厨师们穿着卫生服，医生们穿着是白大褂；这边是厨师，那边是外科大夫；这边是菜刀，那边是手术刀；这边是案板，那边是手术台；这边是清洁池，那边是消毒池；这边是管灯，那边是无影灯，这边躺着的是动物，那边躺着的是我们。

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