增量800%！揭秘淄博烧烤背后的“高人”

这是古典古少侠的第569篇原创文章

“没有肉了！没有菜了！啥也没有了！是真没有了！”

最近俩月，淄博火出圈了。有多火？每周也就上5次热搜，游客也就比2019年增加了800%。

小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周上涨4.8倍；截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

据统计，五一假期去淄博的火车票，增幅全国第一。淄博人自己开玩笑说：“我们淄博上次这么热闹，还是在齐国。”

连我一位作家朋友都跃跃欲试，说很久没聚了，“五一”要不要携手进淄赶“烤”…

01

淄博出圈，凭什么？‍‍‍

单论烧烤实力，从大西北、大东北，再到大西南，“烤串霸主们”纷纷表示不服。‍

但与很多其他烧烤不同，淄博烧烤拥有“独门烤法”——是全国唯一保留了火炉的烧烤，食客们享受自助烧烤的乐趣。

而最诱人的要数淄博烧烤独特的吃法：烤串卷在小饼里，再加上一小撮葱芽，促成了“烧烤三件套”的江湖地位。

此外，充满仪式感的用餐阵势；淄博烧烤专列上的“隆重装扮”；老板振臂高呼、人群比肩接踵的名场面；“一桌一炉一卷饼”、“三人行必有烤串大师”等金句，都成为了游客们心心念念的“拍照亮点”、打卡必备、社交谈资…自带“社交属性”的淄博烧烤，想不火都难。‍‍‍‍‍‍‍‍

如果只具备独特性、社交性，淄博烧烤仍然无法声名远扬，还得是淄博政府脑瓜反应超快，一声号令将传播重心从“独特吃法”升级为“服务+烧烤之城”，大刀阔斧、奇招频出，赋予这座小城“意义感”——

各位淄博领导连夜开会，开设“烧烤办证窗口”、升级烧烤场地、设置烧烤公交专线、增设环保设施、加修停车场…市文旅局长还亲自登上高铁送出伴手礼！‍

淄博政府办事神速，民众也毫不掉链子，使出浑身解数，上下齐心：

有“打假”博主去淄博踢馆，自带电子秤随机查了10家店铺，结果从卖烤红薯的摊贩、到水果店卖草莓的老板，没有一家缺斤少两。

此外，民众还将山东人的“热情好客、朴实仗义”发挥的淋漓尽致——酒店宾馆满房，他们就把自家床铺腾出来给游客；公交、出租忙不过来，他们自发组成车队，用私家车免费接送游客。‍

使命必达、身体力行，淄博人通过一个个意义非凡的故事，吸引着数以万计、满怀期待的外来游客。

独特性、社交性、意义感的结合，助力淄博完成现象级出圈。‍

而淄博爆火的原因也应证了一个社会趋势的变化：

过去，民众希望在旅途中“见世面”“看有底蕴的真东西”，来拉开自己与他人的差距。如今大家更期待通过旅游地的“独特性、社交性、意义感”，获得特殊体验、实现自我价值感。

比如，2017年，我会带全公司小伙伴去穿行美国一号公路，奔赴尼泊尔、柬埔寨、拉萨。而现在，三年大环境影响，短途游成了优选。最好的旅行范围是“2小时高铁圈”，看两集电视剧就能到达。

那些宏大的壮游没有了，取而代之的是无数个短途的“小确幸”。这是大的社会底色。

02

从淄博烧烤，看个人如何出圈？

淄博烧烤的爆红逻辑也让我产生了一些思考，其实它爆红的道理对个人出圈同样受用。

第一，独特性。

比如所长林超，大家一开始的记忆点，是他“不眨眼”的技能。每次发布新视频，粉丝最先关心的不是内容，而是盯着屏幕，监督他是否眨眼。

第二，社交性。

能不能为粉丝提供拍照、拍视频的场景，制造社交传播热梗、名句是很多知识IP、KOL蹿红的原因。

他们会有节奏的布局，开展丰富的线下活动，设置拍照专区、精心准备小礼物，让用户自发传播、赋能。

第三，意义感。

这件事上樊登可谓标杆，他致力于帮3亿人养成阅读习惯。这件事从樊登自己、到员工、到代理商、到读者，都会觉得是一件很有意义、很靠谱的事情。

综上来看，无论是知识IP，还是普通人想要出圈，核心竞争力就是要找到你的独特性、你的定位，找到你擅长领域的“市场空白”，同时用视觉化传递社交价值，用故事传播意义感。

03

出圈容易守圈难

淄博红了，也带出了一些负面消息。

这给每个人敲起了警钟：出圈容易守圈难。

千里之堤，溃于蚁穴。本质来说打造一个品牌，要动辄几年，倾全市民众之力，耗一两亿才能实现，但毁掉它只需一个负面操作。

大家一定还记得“青岛39元大虾”宰客事件。青岛多年经营的优秀旅游城市招牌，被一家小店的恶性捣碎，但对店家，最大的处罚也就几万块钱。

所以不想“火的猛、死的快”，还须凭借精细化的运营手段、人性化的服务、不断规范的商家治理规则，把第一批种子游客变成为自己背书的“核心用户”。‍

同理，对个人来讲，一夜蹿红容易，想要持久的红下去很难，比如早年的旭日阳刚组合、锒铛入狱的吴某凡。

所谓人设崩塌，就是维系品牌的能力跟不上人设打造和知名度的升级。

你看，这个时代对网红的要求，既要掌握前面这套核心竞争力，又要不断修炼出更好的自己。

打铁还需自身硬。

从做事角度出发，不管是内容创作者、服务提供者，都要持续打磨好的产品，提高精细化运营的能力，这是一个必然过程。

在价值观上，一定是真实的人学会了做网红，而不是网红学会了做真人。

04

人人都是淄博

最后我还有句肺腑之言。

为什么要聊淄博烧烤这件事？

第一，未来每个人除了是知识生产商、服务提供者，还是服务运营者。希望帮每个人搭建起这套模式。

第二，没有几个人生来是北京、西安，自带光环。95%的人就是淄博，搞不好还不如淄博。一个小城，全力以赴、上下齐心去改变自己的命运，我对它心存敬意。

谁说这个时代，寒门一定难出贵子？希望这件事帮我们改变思路。

好了，不说了，练手势去了。

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