印度修行精义：瑜伽饮食观（瑜伽食物观与断食）

邱陵音流瑜伽研究

2024-09-02

印度修行精义：瑜伽饮食观（瑜伽食物观与断食）

编者按：随着科学技术的发展，我们拥有了更多的食材处理技巧、更多的食物选择。当然，我们也同时也迎来了更多的疾病谱。新冠肆虐的当今世界，流传几千年的瑜伽饮食观仍然具有极大的参考价值。

一、瑜伽食物观

瑜伽士有一套食物观，他们只选食对自已身体、心智、灵性有益的食物，这些食物绝大多数是素食。这是几千年来研究瑜伽科学的人积累下来的经验，他们把食物分为三类：

（1）悦性食物（Saltvik food）

食用这类食物可以培养高贵的情操，使身体变得健康、纯洁、轻松、精力充沛，使心灵宁静而又愉快、有益身心，这类食物创造一个更精细的、更敏锐的身体和神经系统，获得更高的灵性。它们包括一切水果，大部分蔬菜、牛奶及乳类制品，豆类、坚果，一切大豆制品（如豆腐、豆浆等），温和香料及适度绿茶，全部谷类及其制品（面条、面包、不含蛋的糕饼甜点玉米、大麦、燕麦等）.

（2）变性食物（Rajasik food）

能供应能量，有益身体但不一定有益心灵，多吃了常会引起身心浮躁不安的食物，如咖啡、浓茶、强烈调味品、酱油、白萝卜、海带、巧克力、可可、汽水等等。

（3）惰性食物（Tamasik food）

容易引起怠惰、疾病和心灵迟钝的食物。此类食物对心灵有害，对身体也未必有益。它们包括一切肉类、鱼类、蛋、洋葱、菇类、菌类、芥末、葱、大蒜等，麻醉性饮料（酒类）、烟草、鸦片、大麻等一切有麻醉性可吸用之物及不新鲜、陈腐的食物。

古瑜伽士认为，为了身体的健康，心灵的平静，要多吃悦性食物，少吃变性食物，完全不吃惰性食物。吃过量的食物，相当于食用了惰性食物。

以上分类是比较严格的，对许多现代人来说，恐怕难以遵行。这些分类所基于的理由是：屠宰后的动物，无论人们怎样处理，都无法彻底去除无数微生物产生的称之为“尸毒的”有害毒素；吃肉易引起癌症、高血压和心脏病等；人类的各种特征看来都与食果类动物类似，与食草动物相似，人类的天性本来就不是趋向于肉食的，食蔬、食素的人更为健康。

喇嘛尊者并没有那么严格要求瑜伽修持者遵行上述食物的三种分类，但他仍是主张素食的。他认为：古代典籍把食物归于不同的两大类：清洁品和营养品。水果具有较多的清洁价值；而蔬菜、谷类、豆类和牛奶制品则较具有营养价值。每人每天的食物都必须包括这两大类食品，在固体食物与液休食物之间也应保持平衡。大体而言，人的饮食谷类应占百分之四十左右、豆类占百分之二十、蔬菜占百分之二十、水果类和生莱沙拉占百分之十五、奶及其制品占百分之五。在冬天，应该少吃水果，因为水果会使人觉得较寒冷。在夏天，应该吃较多的水果和生菜，而且全谷类食品的份量应该减低。人们可以依此方式保持适当的平衡。

对于想要脱俗获得灵性的人来说，素食是很有裨益的。某些坚果和种子的蛋白质含量和肉类一样多。只要综合谷类和豆类，人们也可以创造完全蛋白质的食物。素食还有其他利益，素食的人较少产生便秘、痔疮、高血压，也不易得某些癌症和心脏方面的疾病。此外，素食者拥有较长的寿命，同时，在他们年老时，能正常和正确地思考，能明智地讨论事情。相反，许多肉食者在他们晚年，并不能显现这样的活力。喇嘛尊者举例说，当老虎和大象打斗时，老虎无法持续两个半小时以上，但大象可以持续战斗三天。老虎是肉食动物，而大象是素食动物。

太多油腻的食物、太多烘烤的食物或者辛辣的食物等，都不合于健康之道。食物煮得不够熟，或者捣得不够碎，便会产生消化问题。咀嚼食物越彻底，所得的利益越多。如果一个人想要减轻体重，但却不想缩减食物，那么他应该试试一而再、再而三地咀嚼食物，至少三十五次。

吃得太饱是一种非常不健康的状况，并且会引起肥胖，这是最顽固的疾病中的一种，同时也是许多疾病的根源。在进食之前，制造一个愉快的气氛是非常重要的。在不愉快、紧张、愤怒和苦恼的气氛中进食，会影响腺体系统和它的分泌，患上消化不良、下痢和便秘等病。吃完饭便上床睡觉是有害健康的，用餐也最好定时。每天应少量多餐，进食一些汁液、水果和其他食物，对健康有莫大裨益，远胜于用餐过量或一次吃一大顿。

二、断食——体内大扫除

印度瑜伽的断食，即是中国道家的辟谷。这是一种古老而确具实效的科学疗法。瑜伽士在一段期间，停止一切营养补给，使体内的病细胞无法生存，而后由体液把这些崩溃的病细胞、毒素以及日积月累的腐败的宿便一同排泄出去。同时，依靠人体本能的治病作用，制造出新生细胞，因而身体得以全面维护，重建身心的健康。

人类由于饮食过量，胃填满了未消化、发酵及不自然的食物，还吃进防腐剂、色素、香料等化学物品，吸入工厂、汽车的废气，服用大量药物，加上抽烟、喝酒，都增加很多有害的毒素。而人体中又有许多废物，如粪便、尿、汗及从肺排出的废气，其中以粪便为害最大，常常成为宿便堵塞大肠、结肠，人们由于紧张、情绪低落、恐惧、憎恨，身内腺体会制造强烈的荷尔蒙、酵素，使身体更加紧张。这些有毒的废物，很多是附在细胞、器官、腺体、血管上和血液中，不容易排除。只有用断食的方法，才能进行体内大扫除。动物生来便有断食治病的本能，猫、狗一不舒服，便会自动断食，让身体发挥自然能力，把病治好。但人类由于长期追求物质享受，久而久之，便忘了与生俱来的本能。

断食对健身治病大有好处，真可说妙用无穷。根据瑜伽士历来的经验，断食对循环系统诸如心脏病、高血压、动脉硬化等疾病有效，因为可以减少心脏的沉重负荷，消除血管内脂肪阻塞的现象；由于断食可以改变体质，因此对气喘病、感冒、各种慢性皮肤病、过敏性疾病、低血压症、痔疮、夜尿症等亦有很大疗效；由于断食可彻底清洁消化系统，一般人只能吸收食物营养成分的百分之三十五，但断食后的人营养吸收率则可达百分之八十五，所以对各种肠胃系统的疾病也有良好的疗效；此外，可以增加对细菌病毒的抵抗力，改善身体代谢机能，减轻神经系统的毛病，作到保健或预防疾病。每年断食一星期，甚至可以预防癌症。断食还可使心智清晰，感官敏锐，记忆力增进。

瑜伽士实行断食，不只为了使身体健康，更重要的是提升他们的心智到更高的意识境界。在印度，断食（Upavas）的梵文之意，就是“保持最接近最高意识”。数千年来，印度圣哲先贤都经过长期的断食而得到无上的智慧和心智力量。因为在断食期间，特别纯净的血液清洗大脑并给它以极大的精力时——是专注于更高心灵努力的最好时候，可得到最快的进步。因此，断食是静坐的最好时刻，此时大脑极度清晰，静坐能比平时延长时间，进步十分显著。据说释迦牟尼佛陀时常断食而达到更高的意识境界，在他最长的断食之后，他得到清醒。

几千年来，人们已感觉到月亮的盈缺对人体有很大的影响。一些科学家认为，在满月或新月前后三天，月球的引力将我们身体的水分向上吸到脑部。大脑里这些多余的水分扰乱了脑的功能，产生了许多心理上和身体上的征兆，最普通的现象是焦虑不安、易怒、情绪亢进及行为怪异。亦有科学家认为，月亮会影响气压，气压又会影响血压和腺体，而结果影响了人的情绪。

为此，瑜伽行者选择新月和满月的前三天断食，因为这时情绪的骚扰已经开始了，在我们身心受到影响之前，便先抵制住它。

那么，如何进行断食呢？断食必须稳步进行，不能突然一下子就做，可先进行36小时的断食。这种短期的断食应该在前一天晚上晚饭后开始，持续到第二天晚上，而在下一天早餐结束。第一次断食，如果你喜欢，可吃水果及喝牛奶，第二次断食或许你可以只吃水果，再下一次只喝橘子汁或柠檬汁，然后只喝水，最后连水也不喝。如此就会逐渐轻易地适应断食。体弱或病重的人，不应实行完全的断食，可在午饭后作半断食，直到第二天早上，计十个月断四次。或者断食时可以喝柠檬汁或牛奶、吃水果或绿叶蔬菜，不吃米饭和非素食物。孕妇则不应断食。在断食期间要有充分的运动，到空气新鲜的地方散步、深呼吸。如此可刺激血液循环和加速体内废物的排除；而深呼吸可增加更多活力。

在开始断食时，断食者的身体充满了开始要排泄出去和等待着排泄出去的毒素，因此最初可能感到身体软弱。对此种现象不必担心，这是断食在发生作用的现象，也就是说长久阻塞在体内的毒素及废物都被溶解到血液中准备排泄出去。此时舌头上可能会覆盖一层白色的东西，这是另一种清洁过程在进行，即整个黏膜内部被清除掉的废物和细菌从肠胃上升到舌头的一种现象。切勿因上述现象而影响你断食的信心和决心。必须经得住吃的诱惑，否则断食就会前功尽弃了。经过几次断食后，身体将更纯净，在断食期间就不会再有上述感觉，可能一点也不会感到饥饿，将感觉到从未有过的强壮和舒服，并发现你的思想和工作能力不但没有减低，反而大大增加。

断食之后知何进食，同断食一样重要，断食之后已经使身体整个系统得到休息和净化，如果我们又马上塞了一大堆油腻的食物到胃里，又使胃胀大负荷过重，就会断送了断食的好处，所以，在断食之后的第二天早上日出之后，先喝一杯柠檬汁，不要太浓，加一点盐，亦可再加一点蜂蜜或红糖。柠檬是酸性的身休洗净剂，可以冲谈断食期间体内组织所清除出来的黏液，将它们容解而使其容易排出体外，然后像平时一样做静坐和瑜伽动作。在吃早餐之前，最好慢慢地吞下一根或半根香蕉，不要咀嚼，把香蕉咬成小块整块吞下去，它可以很容易滑进喉咙里。未经咀嚼的香蕉有如海绵，将肠胃里所有毒素都吸收并顺利地排出体外，可能的话，等待半小时，使香蕉有充分时间吸收身体内的毒素，然后再吃早餐。

断食后的第一餐要吃容易消化的食物，多吃水果或新鲜蔬菜，如此可以溶解洗净消化系中的毒素，富纤维的蔬菜好像一把扫帚，而水果提供水份，可以真正帮助清扫消化道。这一餐的食物愈容易消化，则愈容易愈有效地把胃和肠里的黏液和毒素排出。断食第二天好好洗一次澡，把皮肤毛孔排出的所有毒素全部清洗干净。

在这里值得一提的是，想要减轻体重而断食，并不会有太大的成效。如果一个人知道供给身体所需的食物，并且能适当地咀嚼食物，那么他便能很容易地控制饮食过量的习惯，不会发胖。节制饮食并非指断食。每个月最好至多断食一次。当季节转换的时候，每三个月连续断食三天是非常重要的，因为在气候改变的季节里，特别容易生病。